2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Ambarella (Spondias dulcis do latim) - uma planta frutífera da família Sumach, frequentemente chamada de ameixa amarela ou polinésia, assim como uma maçã Cytera ou cajá.
Descrição
Ambarella é uma árvore cuja altura pode chegar a dezoito metros. Além disso, possui folhas muito grandes - seu comprimento varia de vinte a sessenta centímetros. E essa planta floresce com panículas cremosas ou brancas que chegam a trinta centímetros de comprimento.
A Ambarella cresce em cachos e os seus frutos ovais apresentam uma agradável cor dourada. No exterior, são emoldurados por uma casca bastante dura (lisa ou ligeiramente verrucosa) com uma espessura de cerca de 2,5 mm, e no interior de cada fruto existe uma ossatura espinhosa e muito dura contendo várias sementes planas densamente cobertas por finos espinhos curvos. A polpa de ambarella suculenta e doce possui agradáveis notas de abacaxi e manga. É fibroso, crocante e de agradável cor amarela. Vale ressaltar que quanto mais próxima a polpa estiver da casca, mais ácida ela fica.
Onde cresce
As principais áreas de crescimento da ambarella são agora Sri Lanka, Filipinas, Indonésia e Índia. E na natureza, pode ser encontrado na Melanésia e na Polinésia - foi de lá que posteriormente veio para outros estados: aproximadamente no final do século XVIII foi trazido para a Jamaica (para ser mais preciso, este evento remonta a 1782), e a partir daí começou a penetrar nas demais ilhas do Caribe, além do Suriname, Brasil, América Central e Venezuela. Ambarella também é cultivada ativamente no Gabão, Zanzibar, Austrália, Malásia e Indochina. Além disso, suas excelentes características decorativas levaram alguns jardineiros do sul da Rússia a cultivar ambarella.
Aplicativo
A polpa da ambarela é muitas vezes consumida in natura, mas tem se mostrado muito bem na culinária: serve para obter sucos, além de fazer geleias, doces e marmeladas. É perfeitamente permitido o uso de frutas verdes: em conserva, adicionadas a várias sopas, cozidas como acompanhamento (neste caso, tornam-se uma excelente alternativa aos vegetais), ou excelentes molhos são preparados a partir delas. Assim, para preparar um molho para a carne, basta temperar a polpa, passada na peneira, com um pouco de açúcar. E os indonésios usam a carne azeda e crocante das frutas verdes para preparar um prato chamado rujak. Um nome tão interessante esconde uma salada tradicional preparada à base de vegetais crus e temperada com um tempero especial com um travo salgado-doce. As folhas novas não são menos ativamente usadas - muitas vezes são servidas com arroz e peixe salgado.
Além disso, as folhas de ambarella (e também os frutos) são excelentes alimentos para o gado e, juntamente com a casca, são utilizadas no tratamento de queimaduras, inflamações e feridas.
Ambarella é incrivelmente rica em vitamina C (a necessidade diária dessa vitamina é facilmente suprida por apenas 150 g da polpa dessa fruta) e ferro. O alto teor de vitamina C ajuda a manter a imunidade no nível adequado, acelera o processo de cicatrização de feridas e também ajuda a reduzir o risco de desenvolver todos os tipos de doenças cardiovasculares e oncológicas. Ambarella também é rica em fibras, o que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim.
Contra-indicações
Até o momento, nenhuma contra-indicação séria para o uso de ambarella foi identificada. No entanto, isso não exclui a possibilidade de reações alérgicas.
