Abacate

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Abacate (lat. Persea americana) - uma safra de frutas perenes, um representante brilhante da família Laurel.

História

De acordo com os escassos dados arqueológicos, o abacate era cultivado ativamente antes mesmo de nossa era (no terceiro milênio). Auacatl - tão carinhosamente chamado pelos astecas, que significa "óleo da floresta".

E na literatura, a primeira menção a esta cultura data de 1553 - pode ser encontrada na obra de Pedro Cieza de Leon chamada "A Crônica do Peru".

Descrição

O abacate é uma árvore perene de crescimento rápido, geralmente crescendo até 20 metros de altura. Os troncos retos de cada árvore se ramificam fortemente. E o comprimento das folhas elípticas que caem ao longo do ano pode chegar a trinta e cinco centímetros.

Quanto às flores, são bissexuais nos abacates, bastante pequenas e discretas. Ao mesmo tempo, cada flor assenta com segurança nas axilas das folhas.

O abacate é um fruto muito sofisticado com uma única semente que pode ser esférico, elipsoidal ou em forma de pêra (para isso, os britânicos costumam chamar o abacate de "pêra jacaré"). Os frutos maduros atingem de cinco a vinte centímetros de comprimento e seu peso pode variar de cinquenta gramas a 1,8 kg. Cada fruta é dotada de uma casca bastante dura. Aliás, em espécimes imaturos, geralmente é verde escuro, mas um pouco depois de amadurecer, começa a escurecer gradualmente.

A polpa oleosa e rica em gordura dos abacates maduros tem uma agradável cor amarelada-esverdeada ou verde. E bem no meio de cada fruta há uma única semente muito grande. A polpa dos frutos maduros tem uma textura incrivelmente delicada e lembra muito purê de ervas, aromatizado com manteiga fresca. E às vezes o abacate também tem um leve sabor de nozes, algo semelhante ao sabor dos pinhões.

Atualmente, existem mais de quatrocentas variedades dessa cultura. A propósito, o abacate tem uma produção realmente sem precedentes - de uma árvore você pode coletar de 1,5 a 200 quilos de frutas.

Onde cresce

Os abacates são cultivados há muito tempo na grande maioria das regiões subtropicais e tropicais. Na maioria das vezes, pode ser visto em Israel, África, Brasil e Estados Unidos.

Aplicativo

A polpa do abacate bem amadurecido é bastante utilizada no preparo de uma grande variedade de pratos frios: pode ser encontrada ocasionalmente em sanduíches, todos os tipos de salgadinhos frios e saladas originais (o abacate acompanha especialmente o peixe vermelho). E para que os frutos não oxidem e não percam o aspecto atraente e o sabor delicado, adiciona-se aos pratos com abacate sumo de lima ou limão.

O abacate também serve como um excelente recheio para o sushi vegetariano e, em uma série de pratos frios, essas frutas se tornam uma excelente alternativa aos ovos e à carne. E no longínquo Brasil, os abacates são usados para fazer milkshakes nutritivos e cremes de pastelaria doces.

Os ácidos graxos monoinsaturados dos abacates ajudam a curar os vasos sanguíneos e o coração, bem como a reduzir os níveis de colesterol. Um elemento com um nome interessante, a glutationa atua como um poderoso antioxidante, e o potássio contido no abacate é dotado de propriedades antiarrítmicas pronunciadas.

A madeira de abacate é freqüentemente usada para fazer móveis. Além disso, pode muito bem ser usado como material de construção independente.

Crescendo

Os abacates precisam de proteção confiável contra ventos fortes e crescem melhor em áreas ensolaradas. Esta planta não tolera secas ou geadas severas. O solo destinado ao seu cultivo deve certamente estar perfeitamente drenado e muito fértil, e quando o abacate começar a frutificar, é importante fornecê-lo com umidade suficiente.

Se o abacate crescer dentro de casa, ele deve ser mantido em um local bem iluminado durante todo o ano (deve ser bastante fresco no inverno e quente no verão). Quanto à rega, devem ser moderadas.