Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - uma planta frutífera da família dos ácidos, geralmente chamada de pepino. Esta cultura é parente do conhecido azedo comum.

Descrição

Bilimbi é uma árvore caducifólia incrivelmente bela, cuja altura pode chegar a dez metros. Os troncos curtos dessas árvores se ramificam em vários galhos direcionados para cima.

O comprimento das folhas do bilimbi complexo pode variar de trinta a sessenta centímetros, e cada folha é formada por um número ímpar (de onze a trinta e sete) folhas oval-oblongas - tais folhas estão sempre direcionadas para baixo e localizadas em frente. Acima, as folhas são sempre mais escuras do que abaixo, e também são cobertas por pêlos curtos.

As flores de bilimbi têm um cheiro muito bom e são pintadas em tons arroxeados ou amarelados-esverdeados. Todos eles formam belas inflorescências de panícula e crescem tanto a partir de velhos ramos grandes quanto diretamente dos troncos.

Depois que o bilimbi desaparece, frutinhas carnudas crescem em cachos sobre ele, cuja cor varia do branco ao amarelo esverdeado. O peso médio dessas frutas é de cento e cinquenta a duzentos gramas e seu comprimento chega a sete a doze centímetros. Em seus lados há cinco ranhuras longitudinais alongadas ao longo da fruta - se você cortar a fruta, obterá uma espécie de estrela de cinco pontas. E o bilimbi é chamado de pepino pela simples razão de que externamente essas frutas se parecem com pepinos.

A polpa dos frutos verdes é verde, muito suculenta e crocante, porém, à medida que os frutos amadurecem, ela amolece visivelmente, e sua cor torna-se cremosa ou branca leitosa. Quanto ao sabor da polpa, geralmente é azeda e lembra um pouco uma mistura de uva, maçã e ameixa, porém, às vezes também se encontram frutas, cujo sabor lembra uma combinação de ameixa com groselha. E dentro de cada fruta você pode encontrar várias sementes em forma de disco, cuja largura chega a 6 mm.

Onde cresce

A pátria desta cultura é a Malásia. No entanto, atualmente é cultivado fora de sua terra natal: na Indonésia, Tanzânia, Mianmar e Índia, bem como na Tailândia, Filipinas e Sri Lanka. E no final do século XIX foi introduzido nas Antilhas, no norte da Argentina, Brasil, Suriname, Colômbia, bem como em vários países da América Central, Equador, Guiana, Venezuela e Jamaica. Como essa cultura é incrivelmente termofílica, ela é cultivada exclusivamente em países quentes.

Aplicativo

Por ser uma fruta muito ácida, o bilimbi praticamente não é consumido fresco. Mas essas frutas serão um ótimo tempero para feijão, arroz cozido, além de vários pratos de peixe e carne. A propósito, frutas verdes são bastante adequadas para uso como tempero. As frutas maduras são usadas para fazer excelentes bebidas não alcoólicas, e também são adicionadas às marinadas e ao popular molho de curry. Além disso, a geleia e a compota são feitas de bilimbi, apenas para cozinhá-las é necessário primeiro mergulhar as frutas em água fria com sal - isso ajudará a livrar-se do excesso de ácido.

O ácido de bilimbi se deve à presença de ácido oxálico nessas frutas, o que confere a essa cultura muitas propriedades úteis: por exemplo, as folhas de bilimbi são aplicadas em picadas de animais peçonhentos e são muito utilizadas para erupções cutâneas e reumatismo. E o alto teor de oligoelementos e vitaminas valiosos torna essas frutas um verdadeiro achado para atletas e pessoas cujo trabalho está associado a esforço físico sério. Os frutos do bilimbi também são úteis para os sistemas nervoso, cardiovascular e músculo-esquelético.

Contra-indicações

Como os frutos do bilimbi contêm uma grande quantidade de ácido oxálico, seu uso deve ser abandonado por pessoas que sofrem de urolitíase ou pedras nos rins. Um alto teor de ácidos orgânicos pode levar à exacerbação das úlceras gastrointestinais. E mesmo com gastrite hiperácida, também é indesejável o uso de bilimbi.