Como Secar Azeda Para O Inverno?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Sorrel é um verdadeiro depósito de todos os tipos de substâncias e vitaminas úteis, e é por isso que muitos residentes de verão se esforçam para tirar o máximo proveito dela, não apenas na estação, mas também para prepará-la para o inverno. Mas no outono, inverno e primavera, as vitaminas são especialmente necessárias para o corpo humano! Algumas hospedeiras congelam azeda para o inverno, enquanto outras a secam. E se geralmente não há dúvidas sobre o congelamento, nem todo mundo sabe como secar a azeda

Coleção de folhas

As folhas destinadas à secagem são colhidas de maio a meados de junho - então a concentração de ácido oxálico nesta planta aumentará significativamente, e isso não será mais particularmente útil para o corpo.

A azeda deve ser colhida apenas quando o tempo está ensolarado e seco, somente depois que o orvalho sobre as plantas secou completamente. As folhas são cuidadosamente cortadas com tesoura ou faca afiada, sendo recomendado cortá-las com estacas, tentando recuar dois a três centímetros da superfície do solo.

Ar seco

Você pode secar a azeda de várias maneiras: no ar e com a ajuda de vários eletrodomésticos. Se as folhas são planejadas para serem secas diretamente ao ar livre, então não é recomendado lavá-las previamente neste caso - bastará simplesmente separar as matérias-primas coletadas, eliminando todos os espécimes que tiveram tempo de virar amarelo e desbotamento. Em seguida, as folhas preparadas são coletadas em pequenos cachos, após os quais esses cachos são pendurados sob as copas que lhes fornecem proteção confiável dos raios solares diretos. Via de regra, com o estabelecimento de clima quente e seco em condições naturais, a grama seca completamente em dez a quinze dias.

Outra opção é secar a azeda colhida em folhas de papel. Com essa abordagem, os verdes coletados são dispostos em folhas limpas de papel em uma única camada e as folhas são enviadas para secar à sombra, virando-as de vez em quando. E se você moer antes disso, eles vão secar muito mais rápido!

É bastante aceitável secar azeda em peneiras - se você comparar este método com a secagem em papel, será ainda mais preferível, porque a circulação de ar neste caso será muitas vezes melhor!

E no caso de o tempo ser totalmente desfavorável para a secagem da azeda no exterior, recomenda-se levá-la para uma divisão onde as folhas sejam secas em locais protegidos do sol.

Seque a azeda em um secador ou forno especial

Sorrel pode ser facilmente secado em uma secadora elétrica. As folhas são cuidadosamente separadas, lavadas conforme necessário em água corrente e bem secas, uma vez que não é categoricamente recomendado colocar folhas molhadas nas grelhas. Para secar mais rápido as folhas de azeda lavadas, você pode usar toalhas de papel limpas ou simplesmente colocar os feixes de folhas em um copo limpo e vazio, certificando-se de que as placas das folhas estejam voltadas para cima. E quando toda a umidade é drenada, as folhas são colocadas na secadora, após configurar o modo “Ervas” na mesma ou configurar manualmente o modo de temperatura para quarenta graus. A Sorrel em uma secadora elétrica pode ser seca inteira e triturada - neste caso, ela seca completamente em cinco a sete horas.

E, claro, secar azeda no forno é sempre relevante. Em um forno pré-aquecido, as folhas de azeda são geralmente secas por duas a três horas a uma temperatura de quarenta a cinquenta graus. E depois, recomenda-se secar adicionalmente a azeda por mais dois dias, espalhando as folhas ao ar livre na sombra.

Condições de armazenamento

Para que todo o trabalho não seja em vão, é importante providenciar à azeda seca as condições adequadas de armazenamento. As folhas de azeda são consideradas bem secas apenas quando, quando apertadas nas mãos, começam imediatamente a farfalhar e esfarelar. Se eles literalmente se esfregarem em pó, isso indica que a matéria-prima estava muito seca e isso não é mais muito bom.

As folhas secas de azeda podem ser armazenadas inteiras ou picadas - muitas recepcionistas costumam moer a azeda seca para economizar espaço. As folhas secas são armazenadas apenas em salas secas, seja em embalagens de papelão ou em sacos de papel. Você também pode armazená-los em potes de vidro, mas, neste caso, você não deve apertar as tampas com muita força. E para que as substâncias úteis com vitaminas permaneçam na azeda seca o maior tempo possível, ela deve ser cuidadosamente protegida da luz solar direta. Quanto à vida de prateleira da azeda seca, costuma ser de dois anos, mas o ideal ainda é renovar o estoque de folhas secas anualmente!

Você seca azeda para o inverno?