2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Beterraba amarela (beta vulgaris latino) É uma hortaliça pertencente à família do amaranto.
Descrição
A beterraba amarela é uma raiz redonda com polpa amarela brilhante e casca de laranja-avermelhada muito brilhante. Tudo nesta beterraba é incomum, até a parte superior - é de cor verde e tem muitos cortes e veios amarelados.
É importante destacar que a humanidade conhece a beterraba amarela há muito tempo, desde o reinado da Rainha Vitória britânica (ou seja, desde o século XIX).
O sabor dessas raízes é idêntico ao sabor da beterraba a que estamos acostumados - também é adocicado. Além disso, a beterraba amarela possui um aroma muito agradável.
Ao escolher a beterraba amarela, é importante considerar o fato de que as raízes mais saborosas podem ser compradas do final de junho até o início de outubro. Ao mesmo tempo, um produto de alta qualidade deve ser bastante denso - se o suco fluir dele, isso indica uma baixa qualidade da colheita de raízes.
Onde cresce
A beterraba amarela é cultivada ativamente na América - eles gostam muito dela lá. Mas em nossas latitudes, raramente você pode encontrar este vegetal.
Uso
A beterraba amarela é amplamente utilizada na culinária e combina bem com uma variedade de produtos - de frutas cítricas a carnes defumadas ou queijos. O sabor dessas beterrabas complementa perfeitamente o mel ou a manteiga, assim como os limões, as laranjas etc. Além disso, são ótimas tanto crus quanto assadas, e também são obtidas batatas fritas de vegetais maravilhosas dessas beterrabas. Além disso, beterrabas secas são adicionadas aos primeiros pratos e os vegetais de raiz cozidos têm um cheiro verdadeiramente incrível. Hostess experientes costumam conservar, sal ou congelar esses valiosos vegetais de raiz.
Antes de começar a ferver a beterraba amarela, não é recomendável descascá-la da mesma forma que as raízes tradicionais. Não é necessário cortar os topos com "caudas". Basta esfregar bem as raízes com um pincel e depois colocá-las em água fervente, na qual se adicionaram algumas gotas de óleo vegetal. Mas categoricamente não é recomendado adicionar um pouco de sal à água - o sabor das raízes acabadas pode se deteriorar significativamente.
As beterrabas amarelas assadas no forno também podem se orgulhar de um sabor insuperável - para esse propósito, os tubérculos limpos são embrulhados em papel alumínio ou simplesmente colocados em uma grade. O bom das beterrabas assadas é que elas retêm quase todas as suas propriedades benéficas.
Não fique de lado e cubra com folhas - cubas frescas picadas e folhas de beterraba são frequentemente adicionadas às saladas.
Outra vantagem indiscutível da beterraba amarela é que não se suja durante o cozimento.
O conteúdo calórico da beterraba amarela é de cerca de 50 kcal para cada cem gramas do produto, o que torna possível recomendá-la para alimentação dietética. Essas raízes incríveis são muito ricas em potássio e vitaminas. O consumo regular de beterraba amarela ajuda a eliminar a hipertensão, a curar doenças cardiovasculares e a eliminar vários problemas gastrointestinais. E também essas raízes têm propriedades marcantes de cicatrização de feridas e a capacidade de ter um efeito hipoalergênico. Além disso, são um excelente absorvente, ajudando a eliminar toxinas, depósitos de sal e outros compostos nocivos do corpo. O suco de beterraba amarela pode aliviar rapidamente a tosse, bem como curar dores de garganta ou coriza. Nem a medicina popular, nem a medicina tradicional duvidam dos benefícios deste valioso produto!
Contra-indicações
Beterraba amarela não é recomendada para gastrite, bem como para úlceras estomacais. Quem sofre de alergia também deve ser cauteloso com este produto.
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