Colheita Da Uva: O Quê E Onde Armazenar A Colheita?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Os verdadeiros apreciadores de uvas estão ansiosos por setembro, quando, finalmente, os cachos são vertidos até a maturidade total. As uvas são interessantes porque são colhidas aos poucos, e os primeiros frutos suculentos podem ser usados como alimento. E as escovas, que serão destinadas ao beneficiamento, ainda não foram retiradas do mato. Eles recebem algum tempo, devido ao qual mais açúcar se acumula nos cachos. E ainda há uma ou duas semanas para preparar o armazenamento dessa valiosa safra

Recipiente para armazenamento de uvas

As uvas frescas são armazenadas de várias maneiras. As caixas são preparadas para cachos saudáveis e apertados para armazenamento de longo prazo. Podem ser caixas de papelão ou engradados de plástico. Essa embalagem não danifica a crosta fina e delicada das bagas. É preferível levar um recipiente com um volume de 10 a 12 litros, para que os bagos não sejam esmagados pelo próprio peso. É muito bom que as caixas tenham pés no fundo, e no topo haja ranhuras para os mesmos pés de outra caixa - isso vai evitar estragos nas uvas, se a colheita for rica, e você tem que colocar os vasilhames em cima de cada um.

Em caixas de madeira, as uvas podem ser danificadas por uma superfície áspera e lascas lascadas. Por isso, nelas são empilhadas uvas, que se destinam ao consumo antecipado. E os cachos que apresentarem sinais de doenças ou danos por insetos ou tesouras durante a colheita devem ser mantidos pendurados, para que não se toquem e não provoquem a propagação da podridão, não atraiam parasitas.

Preparação da gaveta e espaço de armazenamento

As caixas velhas devem ser limpas e desinfetadas antes da limpeza. Para isso, são lavados com água e sabão e bem secos ao sol. Em seguida, o recipiente é adicionalmente fumigado com enxofre. Antes de colocar os cachos de uvas nas caixas, arrume uma camada de serragem no fundo ou forre-a com papel toalha.

Você também deve preparar e desinfetar o armazenamento. Para isso, as paredes e o teto são caiados com cal. Neste caso, recomenda-se adicionar cerca de 150 g de sulfato de cobre a um balde de 15 litros de uma solução aquosa de cal. Quando a sala seca, o armazenamento também é tratado com enxofre.

Nem todos os quartos são adequados para guardar uvas. O armazenamento deve atender aos requisitos de ventilação. As portas ou uma das paredes devem ser dotadas de orifício para a entrada de ar, e no lado oposto deve haver um respiradouro para ventilação ou abertura semelhante à primeira. Quando os cachos são guardados na cave, deve haver aqui uma chaminé. A temperatura do ar recomendada para armazenamento de longo prazo é de + 5… + 6 ° С, a umidade do ar é de cerca de 80%.

Colheita de uvas

Para colher as uvas, você precisa ter um dia bom e claro. O trabalho não é realizado no início da manhã. A manutenção da qualidade das bagas é negativamente afetada tanto pelas gotas de chuva quanto pela umidade do orvalho. Portanto, quando você deseja que sua safra fresca seja armazenada por pelo menos três meses, você precisa observar esta importante condição.

Em primeiro lugar, os cachos são retirados da videira pela parte mais iluminada do arbusto - na parte central ao longo da vertical da latada. Os cachos não devem ser arrancados da videira. Você precisa usar uma tesoura ou uma faca afiada, segurando a escova pelo pente. É preciso tentar não tocar nos bagos - eles são cobertos por uma camada de cera, o que ajuda a preservar a integridade e o frescor das uvas por mais tempo.

As uvas são imediatamente classificadas em determinadas caixas: para uma utilização rápida, para uma estocagem a longo prazo, reservando-se ainda aquela que será armazenada suspensa ou imediatamente enviada para a mesa. Isto é feito para que os cachos recolhidos não fiquem estagnados ao sol - este é também um dos fatores que reduzem a manutenção da qualidade dos bagos, sendo imediatamente encaminhados para armazenamento na forma separada.