2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
As condições certas permitem que os vegetais frescos sejam apreciados algumas semanas e meses após a colheita. Pepinos exigentes podem durar não 2-3 dias, mas muito mais. Oferecemos a você que se familiarize com as complexidades da coleta e da marcação de favoritos para armazenamento. Sobre variedades de pepino com boa qualidade de conservação
Como colher pepinos corretamente
A preservação fresca de pepinos depende muito da coleção. Camadas de pepino não podem ser ignoradas durante a frutificação ativa. A colheita de pepinos é realizada com frequência - a cada dois dias, a pausa permitida é de dois dias. Caso contrário, seus pepinos crescerão e se transformarão em amarelos arredondados de casca grossa. Sabe-se que tira força do chicote e atrapalha o crescimento de novos frutos.
O processo de cobrança está relacionado aos seus objetivos. Para enlatados, as verduras devem ter 8-10 cm, os padrões de salga têm um intervalo maior de 8-18 cm. Ao cultivar variedades de saladas, colete espécimes grandes a partir de 12 cm.
A pressa durante a coleta é excluída, um exame minucioso dos cílios permitirá que você não perca os frutos. Kubariks defeituosos, manchados, em forma de gancho também se rompem, caso contrário, esgotarão o arbusto. Tudo é colocado em um recipiente e depois descartado.
O número de verduras ideais para enlatamento depende da freqüência de coleta, pois a probabilidade de crescimento excessivo diminui. Algumas donas de casa vão às “plantações” duas vezes por dia para fazer conservas.
Recolha de manhã, arranque sem talo, segure com o dedo. Puxar, torcer, puxar e girar fortemente os cílios é impossível - danificar a planta. Não deixe a colheita ao sol.
Que pepinos podem ser guardados por muito tempo?
A curta vida de um pepino é familiar a todos, então eles estão tentando processá-lo mais rápido. Prolongar o frescor por uma semana e não é mais difícil. Para fazer isso, você precisa pegar os recém colhidos, uma vez que após 1 ou 2 dias eles começam a desbotar e se tornar inadequados para armazenamento. Ao comprar no mercado, opte pela caixa onde todo o lote não tenha espécimes murchados, pois o contato com pepinos velhos faz com que os verdes não persistam por muito tempo.
Um pepino de casca grossa, verde escuro, seco e sem danos ficará bem preservado. É impossível lavar, pois retira da fruta a cobertura natural que protege a fruta do apodrecimento. Existem variedades que se encontram bem. Estes são Sadko, Kharkovsky, Competitor, Parade, Nezhinsky, Zozulya, Nerosimy-40, Kustovoy.
Métodos de armazenamento para pepinos frescos
• Na geladeira, apenas em qualquer vasilhame, sua colheita ficará por 3 dias. Em um saco plástico aberto, cuja abertura é coberta com um pano úmido - 10 dias. Em uma bolsa com orifícios de ar - 5.
• Em uma sala em um "buquê" - uma semana. Pepinos são colocados em potes, tigelas de água na cauda. A fruta deve ter pedúnculo, vai ajudar a "beber" e não murchar. O nível da água não ultrapassa um terço da fruta, é necessário mudar a água a cada 2 dias. Eles vão ficar na geladeira por 3-4 semanas.
• Pepinos em um filme de clara de ovo. Lubrifique a superfície com proteína e deixe secar. Você pode sair na sala - eles vão ficar por uma semana, na geladeira até as duas.
• No papel - 2 semanas. Embrulhe os pepinos secos um a um em uma toalha de papel, coloque em um plástico e deixe esfriar.
• Em uma caixa, saco de papel, em uma caixa de papelão em uma sala fria (+ 15… + 17) não irá desbotar por 3-4 dias, em uma adega (+ 6… + 8) - 10.
• Em uma gaze umedecida em + 6 … + 10 - por semana.
Adendo. Onde quer que você armazene pepinos, você precisa separá-los, remover os desbotados e danificados. Freqüência a cada três dias.
Como os pepinos não devem ser armazenados
1. Perto de vegetais e frutas maduros demais (tomates, maçãs, berinjelas, pimentões). A liberação de etileno pelos frutos maduros leva ao amarelecimento e murchamento rápidos.
2No polietileno firmemente amarrado, sem acesso de ar, inicia-se o processo de decomposição.
Formas não convencionais de armazenar pepinos
Para aqueles que desejam experimentar, oferecemos os métodos da avó.
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No reservatório. Um rio, uma lagoa, um lago bastam. As frutas, dobradas em um saco de barbante, são baixadas com uma chumbada até o fundo e fixadas. Pode ser armazenado até a geada.
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Na areia. Você precisa de cerâmica com tampa. Pepinos são colocados nele e polvilhados com areia seca. Eles também estão fechados na cave / cave. Você pode enterrá-lo no chão.
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No poço. Os pepinos são mergulhados em um balde seco, sobre um pano de linho. O balde mal deve tocar na água.
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Com vinagre. Um pouco de vinagre (2 mm) é despejado no fundo da panela / tigela. Eles colocam um suporte com furos ou colocam hastes. Os pepinos em camadas não devem tocar no vinagre. Num recipiente bem fechado, em local fresco, não perderão a frescura durante 1 mês.
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