2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O osso é uma presa bem-vinda para quase todas as pessoas que fazem uma caminhada na floresta. E assim que eles não chamarem esta baga suculenta - e romã do norte, e framboesas de pedra, e pedra e fogueira. Seu sabor incrível com um leve azedo enche-o instantaneamente de ótimo humor! Para aproveitar por mais tempo sua baga favorita, eles a secam, congelam, picam ou fazem ótimas peças de trabalho com ela
Como coletar?
A drupa começa a amadurecer em julho e a época de amadurecimento vai até setembro. É necessário colher estas maravilhosas bagas à mão, tentando arrancá-las juntamente com os talos e colocando-as imediatamente em pequenos recipientes. A propósito, os contêineres devem ser sólidos.
É melhor começar a coletar a medula óssea pela manhã, assim que o orvalho secar. E, claro, isso só deve ser feito com bom tempo!
Congele o osso
O congelamento é uma das formas mais comuns de armazenamento da medula óssea. Os bagos são bem lavados (no entanto nem todas as hospedeiras o fazem), após o que, depois de os secar sobre uma lona limpa, são transferidos para uma assadeira ou estrado de cartão e encaminhados para o congelador. Em seguida, as frutas congeladas são distribuídas em sachês e amarradas ou lacradas.
Secando o osso
As drupas devem ser secas sob um dossel ao ar livre (as bagas são dispostas em uma camada), ou no forno, cuja temperatura não ultrapasse quarenta e cinco a cinquenta e cinco graus. Durante a secagem, os bagos devem ser misturados suavemente.
Baga natural com açúcar
Um quilograma de drupas bem lavadas é primeiro aspergido em um pano limpo e seco para se livrar do excesso de umidade e, em seguida, combinado com açúcar na quantidade de 0,5 kg. Além disso, depois de dispostas as bagas em potes, são pasteurizadas: para potes de meio litro, vinte minutos são suficientes, e para potes de litro, normalmente demora meia hora.
Geléia
Despeje osso (1 kg) em uma tigela, em seguida, despeje com calda fervente (para a sua preparação, tome dois copos de água e 1, 2 kg de açúcar) e deixe repousar por cerca de cinco horas. Após este tempo, o xarope deve ser escorrido e os bagos devem ser levados à fervura e fervidos até engrossar. Em seguida, despeja-se a equimose com a calda previamente escorrida e, colocando a geléia em fogo bem baixo, deixa-se ficar pronto. E antes de terminar de cozinhar, adicione um pouco de ácido cítrico. O produto acabado é distribuído em potes e totalmente lacrados. A propósito, é permitido fechar a geleia de pedra com tampas de plástico.
Marinar o osso
Primeiro, a marinada é fervida com uma colher de sopa de água, duzentos gramas de açúcar e uma colher de sopa de vinagre. O vinagre é adicionado por último. Em seguida, o hematoma é branqueado em massa fervente por cerca de três minutos, após o que os frutos em conserva são colocados em potes e, preenchidos com a marinada, são bem selados.
Xarope de baga para cozinhar
O suco é espremido dos ossos, ao qual é adicionado açúcar posteriormente (na proporção de 1: 1) e a massa é levada à fervura, após o que é imediatamente resfriada. Os frascos nos quais a calda foi despejada são bem fechados com rolhas e transferidos para um local bastante fresco.
Geléia
Dos ossos, também se obtém uma grande geléia. Para prepará-lo, primeiro você precisa esmagar um quilo de frutas vermelhas com um pilão de madeira e, em seguida, esfregá-los bem em uma peneira. Em seguida, a massa é levada ao fogo baixo - durante o cozimento, seu volume deve diminuir de um quilo para quatrocentos gramas. Quando isso acontece, é necessário adicionar 600 g de açúcar à geléia (deve-se adicionar em pequenas porções) e deixar o produto pronto. A iguaria acabada é transferida para frascos esterilizados e, em seguida, os frascos são fechados e armazenados em uma sala fria.
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