Erros Ao Usar Facas De Cozinha

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Todo mundo tem esse utensílio de cozinha. É difícil cozinhar ou cortar qualquer coisa sem ele. Mas para que as facas possam servir por muito tempo na fé e na verdade, é necessário lembrar as regras para seu armazenamento e uso

Todo chef sabe que as facas são as ferramentas mais importantes na culinária, por isso requerem um tratamento especial. Existem alguns erros comuns cometidos ao armazenar facas:

1. Escolhendo as facas mais baratas

Escolher facas de qualidade não é fácil porque a escolha é muito ampla. Comprar facas baratas é tentador, mas, infelizmente, é raro quando elas são de alta qualidade e confiáveis. Se as facas não são necessárias para o trabalho profissional, mas para a comida caseira, você pode passar sem facas supercaras e profissionais. É aconselhável optar por facas de preço médio.

2. Escolha errada de facas

A escolha das facas para cozinhar em casa deve ser feita com muito cuidado. As facas são feitas de metais diferentes, têm diferentes características, vantagens e desvantagens. Uma faca de aço carbono de alta qualidade é mais afiada do que uma faca de aço inoxidável. Mas este último tem uma vida útil mais longa. Ao escolher uma faca, preste atenção se é confortável segurá-la nas mãos, o tamanho do cabo e a lâmina. Por exemplo, uma faca com lâmina maior e mais larga é adequada para cortar carne.

3. Armazenamento impróprio

Muitas pessoas guardam facas de cozinha em uma gaveta de mesa. Isso é prático, mas é melhor armazená-los em blocos especiais para facas separados, para que você não se machuque ao tirar a faca. A forma mais correta e segura de guardar as facas é em uma fita magnética fixada na parede.

4. Transporte incorreto

Quando for a um piquenique, você definitivamente deve levar uma faca e mais de uma. Mas você precisa saber como transportá-los corretamente, para não se ferir com uma lâmina muito afiada e não quebrar as próprias facas.

É útil usar estojos especiais para o transporte de facas. Se não estiverem à mão, você pode transportar as facas em uma caixa ou em um rolo de guardanapos, ou embrulhá-las em um pano de prato, prendendo-as com um elástico.

5. Facas de lavagem na máquina de lavar louça

Quem tem lava-louças provavelmente vai querer lavar facas junto com outros pratos, colheres e garfos. Mas há vários motivos pelos quais isso não deve ser feito:

* É importante que as facas de cozinha não entrem em contacto com outros utensílios.

* O barulho das facas será ouvido durante todo o funcionamento da máquina, onde quer que estejam.

* As facas podem manchar ou danificar os talheres ao entrar em contato com eles.

* As altas temperaturas na máquina de lavar louça irão deformar os cabos e enfraquecer a conexão lâmina-cabo.

* As facas podem cortar a tampa de plástico da máquina.

6. Usando uma faca para cozinhar

Muitas pessoas usam uma ou duas facas em suas cozinhas para preparar todos os tipos de alimentos. No entanto, é útil ter várias facas ao mesmo tempo para finalidades diferentes:

* Usamos uma faca universal (chef) constantemente para cortar vegetais, carne, ervas. Mas não funcionará para todos os produtos.

* Os vegetais precisam ser descascados e cortados com uma faca especial e estreita para limpar os vegetais.

* Não só o pão é cortado com uma faca serrilhada, mas também tomates, pimentões e pepinos para um belo prato de vegetais.

* A faca para desossar é adequada para carnes, peixes e aves, pois se dobra em torno dos ossos e da cartilagem.

7. Tábuas de corte de vidro

Placas de vidro de corte bonitas não são recomendadas. Eles se prestam bem à limpeza e desinfecção. Mas cortar comida em uma superfície de vidro é extremamente inconveniente porque a faca desliza sobre ela. Como resultado, a própria faca pode quebrar ou a pessoa pode machucar a própria mão. Além disso, o painel de vidro é frágil - se você deixá-lo cair acidentalmente, corre o risco de ferir não apenas as mãos.

8. Afiação de facas muito afiada

Não existem regras especiais para afiar facas. No entanto, usar uma faca muito afiada não é mais perigoso do que usar uma faca cega. Teste suas facas:

* Uma pessoa segura um pedaço de papel pelo peso e a outra o corta. Se a faca for afiada normalmente, o papel é cortado facilmente.

* Pegue um tomate e tente cortá-lo. Se você não pode cortar imediatamente, é hora de afiar a faca.

O uso regular da faca requer a mesma afiação regular.

9. Posição incorreta da faca ao cortar alimentos

Ao cortar alimentos, as pessoas seguram a faca de maneiras diferentes - como é conveniente para alguém: alguém segura o cabo, outros agarram a lâmina com a mão e isso não é seguro - você pode se cortar se a faca estiver bem afiada. Não estique o dedo indicador ao longo da lâmina da faca. É importante certificar-se de que as pontas dos dedos que seguram o alimento fatiado estão dobradas e escondidas, não esticadas. Isso evitará que eles caiam sob a lâmina da faca.