2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Feijão de cavalo (lat. Vicia faba) - um anual da família das leguminosas, pertencente ao gênero Vika.
História
Mil anos antes do início de nossa era, o feijão de cavalo era cultivado ativamente na Palestina. Além disso, ele era altamente reverenciado pelos antigos gregos e egípcios (estes geralmente o consideravam sagrado). E o Mediterrâneo é considerado o berço desta cultura. Hoje em dia, o feijão forrageiro ganhou fama como uma das leguminosas mais populares.
É digno de nota que Pitágoras, o grande matemático e filósofo grego antigo, categoricamente não recomendava comer feijão, alegando que ele contém as almas de pessoas que foram para outro mundo. E em alguns países da Europa Ocidental, o feijão era um atributo indispensável de um grande feriado religioso como a Epifania - era invariavelmente colocado na massa de um bolo festivo. Quem ganha um pedaço da torta surpresa vira um rei do feijão o dia todo.
Descrição
O Cavalo Bob é um feliz dono de hastes simples, tetraédricas e eretas, cuja altura pode chegar a um metro e meio. Cada planta é dotada de folhas elípticas (tem de um a três pares). E as raízes centrais desta cultura ramificam-se fortemente nas pontas e penetram no solo em profundidade de 0,8 a 1,5 m.
Como todas as outras leguminosas, o feijão-boi ostenta lindas flores de mariposa. Todos eles estão localizados nos racemos axilares, são pintados em tons rosados ou esbranquiçados e têm um cheiro bastante fraco e discreto.
O fruto do feijão bravo tem a aparência de uma vagem com sementes. Todas as sementes encerradas em vagens são ligeiramente achatadas e de forma oval. E sua cor pode ser muito diversa: preto, roxo, acastanhado, roxo, vermelho, branco e até malhado.
Onde cresce
Atualmente não é possível encontrar essa cultura na natureza. Mas é cultivado em um grande número de países do sul da Europa, assim como nos Estados Unidos, Índia e África. E no território da Rússia, o feijão de cavalo é cultivado em quase todas as regiões (exceto, talvez, exceto no Extremo Norte).
Uso
O feijão forrageiro é usado principalmente como alimento ou forragem agrícola. É considerada uma excelente planta de mel e é muito rica em proteínas (até 35%) e aminoácidos essenciais. O feijão também possui um teor de gordura (de 0,8 a 1,5%), carboidratos (até 55%), várias enzimas, bem como minerais e vitaminas valiosos.
Desde a antiguidade, o feijão de cavalo se estabeleceu firmemente na culinária de diferentes povos (dinamarqueses, holandeses, britânicos, búlgaros, belgas, etc.) - é usado de maneira especialmente ativa na culinária. Mas isso não é tudo - esta planta também é muito valorizada na medicina popular e absolutamente qualquer parte dela pode ser usada para fins medicinais. As sementes de feijão-de-cavalo têm efeito diurético, antiinflamatório e adstringente, e infusões e decocções preparadas com suas válvulas ajudam a aliviar o estado de quem sofre de diabetes.
O feijão moído na farinha é usado para tosse forte, bem como para várias doenças do trato gastrointestinal, rins e fígado. No entanto, feijões cozidos amassados são igualmente úteis. E os feijões cozidos no leite são aplicados nos abcessos e furúnculos - isso ajuda a acelerar significativamente o seu amadurecimento subsequente.
Também se usam decocções com infusões - são usadas ativamente para lavar. Eles também enxugam o rosto para aliviar a irritação e coceira.
Contra-indicações
O feijão de cavalo está longe de ser o melhor alimento para flatulência, prisão de ventre, gota e hepatite. Portanto, na presença de qualquer uma das condições acima, é melhor evitar o uso.
