2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Tsitsaniya (lat. Zizania) - um pequeno gênero de plantas herbáceas da família dos cereais. Outros nomes são Zizania, Wild Rice, Water Rice. É utilizado exclusivamente para fins culinários e medicinais, bem como para decoração de corpos d'água. Existem quatro espécies no gênero. Os habitats típicos da natureza são rios, lagos e áreas costeiras de corpos de água doce. O habitat é limitado. As plantas podem ser fotografadas tanto no Leste Asiático quanto na América do Norte.
Características da cultura
Tsitsania é representada por plantas herbáceas anuais e perenes, dotadas de caules ocos que não ultrapassam os 300 cm de comprimento, os caules, por sua vez, apresentam folhagem, parte da qual se encontra submersa, e a outra parte se alarga na superfície. As lâminas das folhas são bastante grandes.
As inflorescências em representantes do gênero são paniculadas, consistem em espiguetas unissexuais. As flores são femininas e masculinas. Os primeiros são formados na parte superior da planta, os segundos na parte inferior. Frutos em forma de cariopses com comprimento não superior a 2 a 2,5 cm, filiformes, a princípio verdes à medida que amadurecem, castanhos ou pretos.
Caules jovens de tsitsania aparecem acima da superfície da água na primeira década de julho, mas as sementes amadurecem mais perto de setembro, em condições climáticas favoráveis anteriormente. A polinização das flores é realizada por meio do vento (como muitos representantes da família dos cereais). Sob o peso de grandes cariopses, as inflorescências freqüentemente se rompem e são carregadas por longas distâncias pela corrente, o que às vezes complica a coleta, mas expande a área. As plantas perenes hibernam no fundo dos reservatórios.
Produtividade e aplicação
Deve-se notar que tsitsania é uma cultura muito fértil. É difícil de acreditar, mas mais de 1000 kg podem ser colhidos em 1 hectare de área de água. O grão da planta é nutritivo e possui uma composição única. É recomendado para uso por absolutamente todos: crianças pequenas e idosos. O arroz aquático satura o corpo com vitaminas e minerais importantes que são necessários para manter o funcionamento harmonioso de todos os órgãos e sistemas.
Hoje, o arroz de água é usado ativamente na culinária asiática, é usado para preparar sopas, acompanhamentos, pratos doces do tipo suflê com frutas e frutas vermelhas. Além disso, a cultura ganhou reconhecimento entre os chefs canadenses e americanos. Aliás, o grão é recomendado para ser consumido durante a dieta, pois rapidamente e por muito tempo sacia a fome, minimiza os picos de açúcar no sangue e neutraliza o colesterol ruim.
Tipos de tsitsaniya
A Quicania aquática (lat. Zizania aquatica) é representada por plantas herbáceas anuais, cujos caules atingem um comprimento de dois metros. Uma característica distintiva da espécie é a ausência de rizomas. As lâminas das folhas são relativamente pequenas, até 2 cm de largura. A planta aquática floresce em agosto - setembro, o que depende muito das condições climáticas. Também conhecido como Canadian ou Water Rice, Tuscarora. Na natureza, um representante do gênero cresce ao longo das margens de rios e lagos no Canadá.
Tsitsania de folhas largas (Zizania latifolia) é representada por plantas perenes equipadas com rizomas rastejantes e caules largos e ocos. A lâmina foliar é mais larga do que a das espécies descritas anteriormente, geralmente até 3 cm. Floresce na segunda ou terceira década de agosto, às vezes entra na fase de floração no início de setembro. A espécie cresce em áreas costeiras, em águas rasas. Encontrado na Índia, China, Coreia, bem como na Rússia (Território de Primorsky).
Como é feita a coleta?
O cultivo do arroz aquático não exige nenhum custo, tudo ocorre sob a influência de fatores naturais. A única dificuldade é a colheita. É colhido manualmente, o que determina o preço final do produto. A coleta é realizada em barcos chamados canoas. Nelas, as pessoas nadam até as plantas e, usando uma vara, pegam espigas de grãos. Depois de secos e limpos.
