Receitas De Ameixa

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

"Ameixa" - o que você representa em primeiro lugar com essa palavra? Um cheiro atraente? Ou talvez esse sabor rico que não pode ser confundido com nada? Quer saber quais são os benefícios dessa fruta para o corpo? Que guloseimas você pode cozinhar? E para quem são contra-indicados? Vamos discutir com mais detalhes

Os benefícios das ameixas

As ameixas contêm muitas substâncias úteis. Aqui estão apenas alguns deles:

1. Fibra - melhora a função intestinal;

2. Potássio - remove o excesso de líquido;

3. Vitaminas dos grupos B, A e C, assim como PP e E - ajudam a fortalecer o sistema imunológico. A ameixa também é única, pois a maioria das vitaminas é retida mesmo durante o processamento;

4. Micro e macroelementos - potássio, magnésio, sódio, cálcio, zinco, iodo, flúor, fósforo. Benéfico para cabelos, unhas;

5. Pectinas - ajudam o corpo a combater o desperdício e as toxinas.

Mas com esse benefício para diabéticos e obesos, ameixas são contra-indicadas. Além disso, em grandes quantidades, as frutas são contra-indicadas para crianças, podendo ocorrer distúrbios intestinais e dores de estômago. Se você tem gota ou reumatismo, é aconselhável evitar o consumo de ameixas.

E agora que você descobriu que tipo de fruta é, vou compartilhar com vocês algumas receitas interessantes. A ameixa é perfeita para a colheita em qualquer época de maturação. Com eles, você pode fazer preparações de inverno que serão tão saborosas quanto saudáveis.

Compota

Precisamos da própria ameixa, água e açúcar.

Xarope de cozinha: meio copo de açúcar em um copo de água.

Lavamos bem as frutas e fazemos dois furos com agulha em cada uma. Coloque a ameixa em água quente (não mais de 85 graus) por alguns minutos. Em seguida, cozinhe a calda, de consistência espessa. Colocamos a ameixa em potes, enchemos com calda. Vire as latas enroladas e deixe esfriar.

Geléia de ameixa

Geléia de ameixa, que pode ser mais saborosa, pode ser servida no café da manhã como sobremesa. E também um grande mimo no inverno.

Para cozinhar, usamos qualquer ameixa que você tiver. O açúcar é ajustado com base na doçura da fruta.

Ingredientes:

1 quilograma - ameixas e açúcar

200 gramas - pectina

Método de cozimento:

1. Lave e seque as ameixas.

2. Corte ao meio, retire os ossos, corte em pedaços.

3. Colocamos a panela no fogo e despejamos ali as ameixas preparadas.

4. Adicione a pectina e misture. O açúcar é adicionado a gosto.

5. Mexendo sempre, para dissolução rápida do açúcar, cozinhe por 1 minuto e retire do fogo.

6. Retire a espuma formada com uma escumadeira e misture novamente.

7. Preparamos as latas, desde que a contratação seja feita para o período de inverno. Lave bem, esterilize, despeje geleia quente e enrole.

A geleia também pode ser consumida após o resfriamento. Mantenha refrigerado.

Geléia de ameixa

Para cozinhar, precisamos:

Ameixas e açúcar - 1 kg

Preparação:

Lavamos, escaldamos as ameixas com água a ferver, retiramos a casca, retiramos as sementes. Colocamos em pratos esmaltados, polvilhe com açúcar, deixe por algumas horas. Adicione 250 ml de água, cozinhe em fogo baixo, até ferver. Espalhe a geléia em potes pré-preparados, enrole.

Ameixas em conserva

Para a marinada:

Água - 1 litro

Açúcar - 500 gramas

9% de vinagre - 150-200 gramas

Cravo e pimenta da Jamaica - 5-6 peças

Uma pitada de canela.

Método de cozimento:

Ferva a água, acrescente especiarias e açúcar, deixe esfriar, filtre, acrescente o vinagre.

Lavamos, perfuramos, colocamos ameixas em potes, enchemos com a marinada.

Esterilize por 3-5 minutos, enrole, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor.

As ameixas em conserva são um bom acompanhamento para pratos de carne, fritos e peixes.

Colhendo ameixas

Se você tem muitas ameixas maduras, pode cozinhar facilmente um produto igualmente saudável, como as ameixas. Vamos examinar mais de perto o método de aquisição.

Para colher ameixas, precisamos de frutos de ameixa maduros e maduros demais. Lavamos e retiramos o osso, ou deixamos (opção para um amador), mas em termos de utilidade, a opção com osso retém mais nutrientes (que mencionamos anteriormente).

O próximo passo: escalde as ameixas por 25-35 segundos em uma solução de refrigerante (100 gramas de bicarbonato de sódio e 10 litros de água) a uma temperatura de 90 graus. Após este procedimento, é necessário enxaguar as ameixas em água quente. Então podemos começar a secar. Fazemos com o auxílio do forno, monitorando a temperatura para não estragar o produto.

O processo pode ser dividido condicionalmente em várias etapas:

1. Coloque a ameixa preparada em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 50 graus de antecedência e deixe secar - 3-4 horas.

2. Retire a assadeira, mexa e deixe esfriar as ameixas. Nesse momento, aquecemos o forno a 60-70 graus e colocamos as ameixas nele por mais 5 horas.

3. Retiramos novamente, esfriamos e mexemos as ameixas, e nessa hora levamos o forno a 80-90 graus. Colocamos as ameixas quase terminadas por mais 4-5 horas.

Se você quiser torná-lo brilhante, no final da secagem, aumente a temperatura para 100-120 graus.

As ameixas são recomendadas para anemia e deficiência de vitaminas, para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. No entanto, não deve ser usado em demasia, pois tem um efeito laxante nos intestinos. Portanto, 5-6 bagas por dia serão suficientes.

Armazenar

O local onde as ameixas são armazenadas deve ser preferencialmente seco e fresco. Também é possível armazenar em potes de vidro, bem fechados, mas neste caso, os frutos secos devem estar bem secos ou ligeiramente secos. Alimentos mal secos, sem arejá-los, ficarão mofados rapidamente.

No artigo, falamos sobre as principais propriedades benéficas das ameixas, bem como como preparar essa fruta maravilhosa. Use com prazer e benefício para o corpo!