2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Na época do “morango”, tenha tempo para preparar os frutos silvestres! Sua família terá a oportunidade de saborear esta iguaria não só no verão. Não vamos falar de geléia, mas de como manter um produto fresco que pode ser usado de diferentes maneiras no inverno
Morango favorito
Temos um desejo particularmente forte de saborear morangos frescos no inverno. Existe essa oportunidade. Hoje, as frutas congeladas estão disponíveis nas lojas, são vendidas a peso e em embalagens. Mas muitos duvidam da qualidade de tal produto, por isso é melhor preparar os morangos. Além disso, a versão de loja muitas vezes não é armazenada corretamente, ao descongelar se transforma em uma pasta sem forma e azeda em tortas.
Uma boa dona de casa sabe conservar morangos. Existem diferentes maneiras de fazer isso, usando o freezer. Se você seguir regras simples e tecnologia, os morangos manterão sua forma e aroma como frutas vermelhas recém-colhidas. Tudo isso é feito facilmente e sem problemas especiais. Como resultado, os membros da família serão tratados com morangos frescos no inverno. Portanto, familiarize-se com os "truques" para congelar morangos e salve o artigo nos favoritos.
Como preparar adequadamente os morangos para armazenamento
Apenas a baga que você cozinhar de acordo com as regras será perfumada, são apenas quatro.
1. O sucesso do empreendimento depende do estado da baga selecionada. Não deve ser maduro demais. Para congelar, escolha frutas vermelhas firmes e escuras colhidas em tempo seco. Eles não funcionam com barris amassados, então a seleção deve ser minuciosa, mas após o congelamento você obterá um produto de qualidade. A propósito, o tamanho também importa. Morangos pequenos congelam mais rápido e mantêm seu sabor rico, portanto, dê-lhes preferência.
2. Ao selecionar frutas para a colheita, lembre-se que é melhor obter uma quantidade menor do que muito, com frutas podres e fermentadas.
3. É aconselhável não lavar os morangos antes de congelá-los. Se esse processo não puder ser evitado, use a água rapidamente, ou seja, não exponha em excesso no estado úmido, excluindo a possibilidade de desoxidação. Deixe os talos nas bagas antes de lavar, isso vai criar "rigidez" - menos suco irá vazar e o aroma e as vitaminas serão preservados. Para a lavagem, é melhor deitar a porção pequena seleccionada numa tigela, adicionar água e retirar, retirando os talos. Após a lavagem, coloque sobre um pano / toalha de papel em uma camada para secar mais rápido.
4. Uma quantidade escassa de frutas vermelhas pode ser congelada sem recipientes, colocando-as em uma tábua de corte. Se você planeja processar mais de meio quilo, precisa de um contêiner. Melhor levar potes / recipientes de plástico. Qualquer recipiente comprado em loja serve, incluindo garrafas cortadas e baldes de sorvete.
Três maneiras de congelar morangos
1. Versão tradicional. Coloque os morangos secos preparados em um recipiente em uma ou duas camadas. Coloque no freezer por um dia, se houver uma função de congelamento rápido, ligue-o. No dia seguinte, seu produto está pronto para armazenamento de longo prazo. Despeje em um saco plástico, amarre-o bem, deixe-o repousar e espere nas asas.
2. "Morango doce" é o nome do segundo método. Não me diga, mas durante o armazenamento, a baga perde parcialmente o sabor e a forma. Um conservante bem conhecido, o açúcar, ajudará a compensar essa deficiência durante o congelamento. Para cada quilo, basta usar 300 g de areia (menos é possível). Assim, deitando os frutos nos pratos, polvilhe as camadas com açúcar (os talos devem ser retirados sem falta). Agora coloque o recipiente na geladeira (não no freezer) por 2-3 horas. Durante esse tempo, os morangos vão se espremer e esfriar. Prepare bandejas para armazenamento de longo prazo, elas devem estar limpas e secas. Despeje o produto resfriado neles e despeje o suco / xarope resultante. Além disso, o processo é semelhante à primeira opção.
3. Uma forma incomum de armazenamento - na forma de purê. Esta opção é adequada para frutas maduras demais, mas não para frutas podres. Também é bom porque ocupa pouco espaço na geladeira e está pronto para todo tipo de delícias culinárias. A baga é preparada como de costume, mas após a secagem, usa-se um liquidificador para fazer um purê rápido. Espalhamos a massa resultante em bandejas plásticas e enviamos para o freezer. Adicione açúcar, se desejar. Depois de um dia, retiramos, colocamos em sacos ou embrulhamos em polietileno e guardamos no freezer.
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