2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
A beterraba é um vegetal incrível. A sua raiz vegetal não só nos fornece microelementos e vitaminas úteis, curando e restaurando o corpo enfraquecido pelo frio, mas também pode dar uma boa colheita de verduras vitamínicas. Em um vilarejo com uma grande fazenda, o topo da beterraba não é desperdiçado - é uma boa ajuda como matéria-prima para animais de fazenda e no aviário. E nas mãos habilidosas de especialistas culinários, as tenras folhas de beterraba tornam-se verdadeiras iguarias para os mais requintados pratos festivos
O que você precisa para destilar folhas de beterraba com sucesso
Para forçar as verduras, utilizam-se raízes de pequeno porte, com peso aproximado de 50 G. Quem cultiva beterraba em seu talhão pessoal, ao armazená-la, deve selecionar imediatamente os exemplares adequados e não cortar totalmente as pontas. Para manter o ponto de crescimento é necessário deixar neles pecíolos com cerca de 3 cm de comprimento, sendo também aconselhável não tocar na raiz. Graças a esse truque, as folhas crescem mais rápido e seu número é muito maior do que quando usamos raízes de uma loja com as pontas cortadas na base.
Para forçar verduras de beterraba, é melhor usar um recipiente largo. Plantas tão grandes serão difíceis de cultivar, mesmo nos vasos mais volumosos - elas ocuparão apenas muito espaço. A melhor solução seriam caixas de madeira. Sacos de construção de vime também são adequados. No fundo do futuro leito, uma camada de drenagem é disposta e um pouco de areia, turfa ou húmus é adicionado à mistura de solo.
As culturas de raízes não precisam de espaço extra. Eles são plantados firmemente um ao outro, sem lacunas entre eles - pelo método da ponte. Os topos não estão escondidos sob uma camada de terra. E as raízes são encurtadas antes do plantio.
Condições e cuidados para forçar beterrabas
Durante a primeira semana, os recipientes caseiros com material de plantio são deixados em um quarto escuro e relativamente fresco, em temperaturas que variam de + 8 … + 10 ° С. Se várias caixas foram preenchidas, na primeira vez, elas podem ser empilhadas umas sobre as outras.
É preciso monitorar cuidadosamente o processo para não perder o momento em que os verdes começam a crescer. Este é um sinal para mover as "camas" para condições mais quentes e fornecer uma boa iluminação. Agora, o termômetro deve estar em + 18 … + 20 ° С.
Para que as folhas cresçam elásticas e com sabor rico, é importante proporcionar-lhes um microclima ideal. Na sala onde a beterraba é cultivada, o ar não deve ser muito seco. A rega dos canteiros é realizada várias vezes à medida que o substrato seca. Além disso, o grau de aquecimento não deve ser aumentado nesta sala. É indesejável colocar suas camas perto de radiadores e outras fontes de calor.
Colheita
Em condições favoráveis, a primeira safra pode ser colhida três semanas após o plantio das raízes. Primeiro, as folhas externas da planta são usadas. Esses topos são usados tanto crus quanto em pratos cozidos.
Antes de preparar a salada, é recomendável despejar água fervente sobre as folhas. Eles vão bem em receitas com repolho, espinafre, rabanete, salsa, endro. Chefs experientes aconselham adicionar algumas nozes.
Folhas de beterraba são um bom tandem em receitas com carne. Eles são adicionados ao frango picado para tortas, costeletas e almôndegas. Pode ser usado em vez de folhas de repolho para rolos de repolho. E, claro, as folhas vão para o borsch, um ensopado de legumes.
Um prato original pode ser preparado não só com folhas, mas também com talos de beterraba. Depois de estufados em uma frigideira com cebola e alho, são encaminhados para uma assadeira, temperados com molho bechamel e queijo ralado e levados ao forno pré-aquecido. E seus convidados nunca vão adivinhar do que uma caçarola tão perfumada e suculenta foi preparada.
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