Como Economizar Repolho. Parte 3

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Nesta parte do artigo, veremos uma maneira bastante interessante de preservar o repolho - nevando-o. Este método é especialmente adequado para aqueles que desejam preservar uma safra de repolho razoavelmente sólida durante o inverno e vivem em regiões com predominância de climas frios. A questão da conservação da couve na zona sul, bem como nas condições habituais dos nossos apartamentos, também não será ignorada, porque nem sempre existe uma cave ou cave à disposição do jardineiro

Nevando repolho

Nevar de repolho é um evento muito mais simples do que pode parecer à primeira vista. Cabeças de repolho frescas devem primeiro ser colocadas na neve e, em seguida, polvilhadas com camadas de neve de quinze a vinte centímetros de espessura. Nesse caso, a espessura da camada superior de neve deve ser de pelo menos quarenta centímetros. Os montes resultantes são cobertos com juncos, palha ou esteiras no topo. Isso é feito para fornecer proteção contra derretimento inesperado.

E para que as cabeças de repolho preparadas para nevar não congelem, a neve deve ser realizada a uma temperatura do ar de dois graus negativos.

Armazenando repolho no chão

Nas regiões do sul, onde nevar é impossível devido aos indicadores climáticos, as cabeças de repolho costumam ser armazenadas no solo. Para isso, são cavados sulcos especiais nos quais as cabeças do repolho são posteriormente colocadas. Eles devem ser colocados com os tocos para cima. Depois que todo o repolho está enterrado, ele é coberto por cima com uma camada de solo de não mais que dez centímetros de espessura. No entanto, no caso de uma onda de frio significativa, é permitido aumentar a espessura da camada de solo para trinta centímetros.

Como armazenar repolho em um apartamento

É considerado correto armazenar a safra de repolho em um apartamento, no qual as cabeças de repolho serão colocadas em locais bem ventilados e bastante secos, caracterizados por uma temperatura adequada. Uma varanda pode muito bem funcionar como tal lugar. Nesse caso, o repolho é colocado em caixas de madeira ou em sacos de tecido, polvilhando cada camada de repolho com areia. Além disso, existe outro método comprovado de armazenamento em que cada cabeça de repolho é embrulhada em papel.

É permitido guardar o repolho na geladeira - para isso, as cabeças de repolho devem estar bem (em duas ou três camadas) embrulhadas em filme plástico de alta qualidade.

O que é repolho doente durante o armazenamento

Na maioria das vezes, durante a fase de armazenamento, o repolho é atacado pela podridão cinzenta. Como regra, este ataque se desenvolve em uma temperatura muito alta ou em condições de alta umidade. As cabeças de repolho que são mecanicamente danificadas ou atacadas pela geada são as mais suscetíveis à podridão cinzenta. Cabeças de repolho muito nuas também estão gravemente danificadas.

Se a temperatura nos porões for elevada, o repolho pode ser afetado por bacteriose mucosa. Geralmente atinge as cabeças de repolho diretamente da base dos pecíolos, cobrindo gradativamente toda a sua superfície.

E às vezes, nas folhas do repolho, é possível notar a formação de pontos pretos, aprofundando-se gradativamente na parte interna das cabeças do repolho. Isso é necrose pontilhada. Se você não interromper seu desenvolvimento a tempo, ele rapidamente se tornará uma podridão cinzenta.

Dicas úteis

Não se recomenda que as cabeças de repolho armazenadas em caves sejam deixadas diretamente no chão, pois neste caso podem ficar úmidas, o que por sua vez provocará rapidamente o processo de decomposição.

Superfícies de madeira em que o repolho é armazenado em porões devem ser lavadas com bicarbonato de sódio. E ainda por cima devem ser recobertos com folhas de samambaia ou bardana, que contribuem para a melhor preservação das folhas de repolho frescas, além de evitar que apodreçam. A umidade potencial nessas superfícies pode ser evitada com uma pequena camada de palha seca. E para proporcionar uma excelente circulação de ar à colheita da couve, recomenda-se dispor as cabeças da couve em duas ou três filas em tabuleiro de xadrez.

Para qualquer opção de armazenamento, o repolho deve ser colocado para cima com tocos - isso evitará o apodrecimento não só dos tocos em si, mas também das folhas superiores.