Como Economizar Repolho. Parte 2

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Depois de coletar a tão esperada colheita de repolho e prepará-la adequadamente para armazenamento subsequente, deve-se ficar intrigado com a questão de onde e como o repolho crocante será armazenado. Caixas de madeira, sacos de papel de jornal ou polietileno são ótimos para armazenar colheitas de repolho. Ou você pode ir mais longe e tentar manter as cabeças de repolho no barro. Ao mesmo tempo, é impossível dizer inequivocamente qual método é o melhor - cada um deles é bom à sua maneira

Condições de armazenamento

O melhor de tudo é que as cabeças de repolho são armazenadas em temperaturas de menos um a mais dez graus. E o melhor indicador de umidade relativa será de 95% - é esse nível que é uma espécie de fiador de retardar o desenvolvimento de todo tipo de enfermidade, o que por sua vez contribuirá para melhor preservação da colheita da couve. A propósito, as condições de armazenamento acima são adequadas não só para repolho branco, mas também para repolho roxo e vermelho.

A couve, em condições favoráveis, fica muito bem conservada durante seis meses. Se de repente a temperatura de armazenamento ultrapassar os valores recomendados, as cabeças de repolho serão armazenadas de forma muito pior e, em alguns casos, até começarão a rachar e germinar lentamente. Às vezes, eles podem ficar cobertos com bolor cinza destrutivo. Se a temperatura for mais baixa do que a necessária (de menos dois graus ou menos), então a formação de escurecimento e os chamados "punhos" começam no repolho, e as partes internas das cabeças do repolho começam a se decompor gradativamente. Ao mesmo tempo, a decomposição do repolho ocorre apenas por dentro e é acompanhada por um cheiro muito desagradável e repulsivo, enquanto suas partes externas parecem bastante saudáveis.

Opções de armazenamento

Na maioria das vezes, o repolho bem seco é enviado para ser armazenado em porões ou porões. Para que as cabeças de repolho sejam armazenadas lá da melhor forma possível, é extremamente importante fornecer uma boa ventilação nesses cômodos para que o repolho fique completamente seco e resfriado adequadamente. Você pode abrir a porta e o capô para essa finalidade.

É importante saber que não é desejável armazenar repolho nas imediações da batata e de várias raízes.

Em porões e porões, as cabeças de repolho costumam ser colocadas em prateleiras de madeira. Nesse caso, o tamanho dos espaços entre as placas deve ser de cerca de três centímetros. É perfeitamente permitido colocar o repolho colhido em caixas de madeira com intervalos de cinco centímetros - na maioria das vezes, essas caixas são instaladas diretamente no chão. E o repolho é empilhado com hastes para cima em várias fileiras em um padrão quadriculado - esta solução fornece um excelente fluxo de ar para as cabeças do repolho.

Um dos melhores e mais espetaculares tipos de armazenamento é pendurar cabeças de repolho conectadas aos pares em poleiros sob o teto. Nesse caso, é importante eliminar completamente a probabilidade de seu contato. As folhas secas da parte superior bem aderidas às cabeças do repolho protegem perfeitamente o repolho de secar.

Para economizar espaço, a couve também pode ser armazenada em caixas com capacidade para 30 kg, instaladas em várias camadas. É permitido armazenar repolho na areia - para isso, a areia deve ser pré-umedecida (deve cobrir abundantemente o fundo da adega), e nela depositadas as cabeças de repolho com os tocos para baixo, mantendo uma distância de cerca de cinco centímetros entre eles. No entanto, ao escolher este método de armazenamento, as folhas externas interferentes devem ser removidas das cabeças de repolho com antecedência.

Alguns jardineiros embrulham cada cabeça de repolho em papel de jornal e colocam todas as cabeças de repolho em prateleiras (sempre separadamente). Ao mesmo tempo, é importante observar sistematicamente o papel - se escurecer ou ficar umedecido, as cabeças do repolho primeiro precisarão ser limpas da camada superior das folhas e depois embrulhadas em novo papel de jornal. Às vezes, eles são embalados em sacos abertos de polietileno - em um saco, você pode colocar facilmente de cinco a dez cabeças de repolho previamente embrulhadas em papel. Esses sacos no porão são geralmente dispostos em fileiras.

Argila de repolho é outra ótima opção de armazenamento. As cabeças de repolho removidas das primeiras folhas verdes são amarradas com barbante, após o que são completamente cobertas com uma mistura de argila bastante espessa. E quando estão um pouco secos, são pendurados no porão por um barbante.