2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Um produto inestimável com o qual todos estão familiarizados são os ovos. Os nutricionistas afirmam que eles são essenciais e benéficos. O que acontecerá conosco se comermos ovos todos os dias? Vamos considerar esta questão
O que é um ovo?
Está provado que o ovo é um produto altamente nutritivo que contém tudo o que é necessário para a vida. No entanto, eles têm uma má reputação por serem ricos em colesterol. Se considerarmos um ovo de tamanho médio, ele contém cerca de 186-200 mg desta substância (60% do valor diário), aliás, apenas 2-3% de gorduras prejudiciais à saúde. Em fervido - 254 mg, em frito - até 400.
Para muitos, essa quantidade leva ao choque e, muitas vezes, a níveis elevados de colesterol no sangue. Os problemas cardiovasculares estão relacionados ao número de ovos ingeridos. O que acontece com o corpo se houver ovos todos os dias? Vamos começar com a questão do colesterol.
Colesterol e nossa vida
O corpo não pode existir sem um composto importante chamado colesterol. Essa substância é a base de todos os processos. Sem ele, nenhuma célula pode "funcionar", pois faz parte das membranas. É baseado na síntese de hormônios (estrogênio, testosterona, cortisol), na produção de vitamina D, ácidos biliares, que são necessários para a quebra das gorduras. Existem muitas outras vantagens:
• ingestão de ácidos graxos ômega-3, • aumento do colesterol HDL "bom", • saturação com vitaminas B12, B6, E, A, riboflavina, tiamina, • ingestão de ácido fólico, que é indispensável para o sistema imunológico e o sistema circulatório,
• aumentando a quantidade de antioxidantes, • enriquecimento com micro e macroelementos.
O colesterol é necessário para que o corpo seja capaz de regular seu equilíbrio de forma independente. Se uma quantidade suficiente dessa substância não for fornecida com os alimentos, o próprio fígado a produzirá, de modo que o nível permanecerá inalterado.
As lipoproteínas de baixa densidade, que todos temem e chamam de "colesterol ruim", não são derivadas exclusivamente do colesterol que entra, há outros fatores que afetam o aparecimento dessa substância.
É normal comer ovos todos os dias?
Esta questão é do interesse de muitos. Pessoas saudáveis, segundo nutricionistas, são orientadas a limitar a ingestão de colesterol acima de 300 mg / dia. Com colesterol alto, doenças cardíacas e vasculares - 200. Embora não haja evidências comprovadas deste método.
Com base em pesquisas, os EUA e vários outros países aumentaram o limite superior do colesterol na dieta desde 2016. Um fato interessante: os mexicanos são os recordistas de consumo de ovos (347 ovos / ano por pessoa), embora não sofram de colesterol alto, como os residentes de outros países. Claro, isso pode ser atribuído a uma dieta pobre em gordura saturada.
Especialistas dizem que um ovo aumenta minimamente o colesterol no sangue, principalmente o "ruim" e não vale a pena falar em provocar doenças. Mas o benefício de cada ovo comido é enorme.
Quantos ovos você pode comer por dia?
Por muitos anos, fomos aconselhados a um "consumo seguro de ovos" de 2 a 6 por semana, embora isso não tenha sido comprovado cientificamente. De acordo com os padrões da OMS, a norma médica por ano é de 260 peças, respectivamente, por dia - 0,7.
Mas existem muitos estudos que confirmam os benefícios dos ovos, e isso é óbvio e se manifesta na ativação do metabolismo, que é importante para o sobrepeso. Foi comprovado um efeito positivo no cérebro, na redução dos processos inflamatórios, é traçada a proteção ativa dos órgãos da visão (degeneração macular, catarata). As orientações dos nutricionistas não especificam um limite para o colesterol do ovo; além disso, os cuidados de saúde em muitos países não recomendam restringir a ingestão de colesterol.
A pesquisa mostra que 70% das pessoas que comem ovos não têm um aumento no colesterol "ruim". Testes extensivos provaram que doenças do fígado e mortes por cardiologia não têm nada a ver com óvulos. Existem opiniões conflitantes sobre o aparecimento de diabetes devido ao colesterol do ovo.
Crianças que não são propensas a alergias podem receber 1 peça por dia, mas melhor em dias alternados, seguindo a norma de 3-4 peças por semana. Sem medo, um adulto pode comer 1-3 ovos por dia. A melhor opção é quando a proteína é fervida e a gema crua, ou seja, mole ou em saquinho. Quanto aos ovos fritos, já não é um produto saudável, no qual, como resultado das ações culinárias, o colesterol se multiplica várias vezes. Restrições são necessárias para diabetes, problemas hepáticos e níveis elevados de colesterol.
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