Encontramos O Entrudo Com Panquecas Para Todos Os Gostos

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Em sua extensão e duração, a Maslenitsa poderia competir bem com os feriados de Ano Novo. E o símbolo principal e ao mesmo tempo um mimo para as férias são, claro, as panquecas. Este ano, a semana Maslenitsa começa em 24 de fevereiro. Com o que preparar uma iguaria para que não fique entediada durante toda a semana de diversão de inverno? Aqui estão alguns segredos culinários para sua atenção, para que nem mesmo a primeira panqueca fique grumosa. E muitos recheios deliciosos para agradar a sua família, entes queridos, amigos e convidados com um banquete delicioso e variado

Receita de massa para panquecas perfeitas

Não há nada mais fácil do que assar panquecas. Mas para que tudo funcione como um relógio, primeiro você precisa aprender a cozinhar a massa correta, que não vai queimar na frigideira.

As panquecas podem ser cozidas em água, soro de leite, kefir, leite. Mesmo assim, é melhor dar preferência ao leite. É graças a este ingrediente que a panqueca não gruda tanto na frigideira como no mesmo soro de leite.

Outro ingrediente "secreto" é o óleo vegetal. Em vez de untar uma frigideira com ela, adicione manteiga à própria massa. Você precisa de muito pouco, mas a panqueca será moderadamente gorda e a massa adquirirá uma plasticidade característica.

Portanto, para preparar a massa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• leite - 0,5 l;

• ovo - 1-2 unidades;

• farinha - 10 colheres de sopa. colheres com uma colina;

• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. colheres;

• açúcar - 1 chá. uma colher;

• sal - 0,25 colher de chá. colheres.

Bata os ovos com o açúcar e o sal. Combine com leite. Depois disso, adicione gradualmente a farinha à mistura de ovo e leite - colher por colher. Dez colheres é uma quantidade aproximada. Cada um tem seu próprio tamanho de talheres - alguns têm uma colher mais funda, outros cada vez menores. Portanto, preste atenção à consistência da massa. Sua densidade deve se tornar semelhante ao kefir. Em seguida, adicione óleo vegetal.

E o último segredo - a massa deve repousar por pelo menos meia hora. Então ele estará livre de grumos. Você pode então assar em uma frigideira seca.

Para uma panqueca, 2-3 colheres de sopa de massa são colocadas em uma frigideira pré-aquecida. Frito em ambos os lados. É melhor não tentar virar a panqueca até que esteja bem dourada de um lado. Quando for frito, ele começará a crescer sozinho na frigideira.

Coberturas tradicionais para panquecas no entrudo

As panquecas podem ser consumidas vazias. Mas com o recheio fica ainda mais saboroso e divertido.

A semana da panqueca é chamada de semana da carne. Neste momento, já estamos começando a nos preparar na Grande Quaresma e excluir a carne de nossa dieta. Mas os laticínios ainda podem ser consumidos. Portanto, um dos recheios tradicionais para panquecas no entrudo é o queijo cottage.

Para preparar o recheio da coalhada, junta-se à coalhada um ovo, um pouco de sal e açúcar. Todos os ingredientes são bem misturados. Pode-se moer com garfo ou peneira para que a coalhada fique mais homogênea. Este recheio vai bem com passas e damascos secos.

Em seguida, espalhe essa mistura em uma panqueca e enrole em um tubo. Antes de usar, aqueça em uma panela para que o ovo fique cozido com requeijão. Servido quente e com creme de leite.

Outra opção de recheio magro para panquecas é com cogumelos e queijo. Corte os champignon em rodelas finas e frite numa frigideira com meias argolas de cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o recheio sobre a panqueca e polvilhe com queijo ralado. Enrole com um tubo ou envelope e aqueça em uma frigideira para que o queijo derreta e cole os cogumelos. Sirva com creme de leite ou outro molho.

Recheios Saudáveis

Se você não jejua, ou se enquadra na categoria de pessoas que não podem jejuar, você pode fazer panquecas com um recheio mais recheio. Por exemplo, com carne, frango ou fígado.

Frite o fígado de frango com cebola em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta. Moa no liquidificador até obter uma massa pastosa. Você pode adicionar um ovo de galinha cozido ralado. O recheio é espalhado sobre as panquecas e embrulhado em um envelope.

Ferva o filé de frango ou frite em uma frigideira com temperos e sal, você também pode adicionar cebola. Moa no liquidificador e embrulhe em uma panqueca.

Panquecas - para sobremesa

Por que não mimar-se com algumas panquecas doces também? Faça uma sobremesa com recheio de maçã. Para isso, descasque a fruta e rale no ralador grosso. Envie-os para uma frigideira quente. As maçãs vão deixar o suco sair, deixar o excesso de líquido evaporar. Em seguida, a fruta é polvilhada com canela e açúcar. O recheio está pronto!

Se houver leite condensado fervido, misture com o requeijão e triture no liquidificador. Você obterá o creme mais delicado com sabor a caramelo. Embrulhe em uma panqueca com pedaços de banana. E satisfatório, saboroso e festivo!