2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Durante o inverno, ansiamos por verduras frescas e com o início da primavera queremos usá-las frescas. Mas é útil preparar as primeiras verduras para uso futuro. E o que colher, se apenas a neve derreteu? Com os primeiros raios da Primavera começa a brotar o alho selvagem, conhecido pelas suas propriedades curativas e ligeiro sabor a alho
Que bom poder repor o suprimento de vitaminas no inverno, para manter a saúde e o bom humor! Para fazer isso, adiciono alho selvagem enlatado à minha comida.
Representante da família da cebola, o alho selvagem geralmente cresce selvagem, mas também não é um hóspede raro em canteiros de jardins. Ramson ocupa um lugar de destaque no mundo dos ingredientes para saladas leves e lanches leves. O alho selvagem ganhou popularidade graças ao seu sabor único, sem amargor excessivo, ao contrário de seus parentes mais próximos - cebola e alho. A aparência do alho selvagem é semelhante à do lírio do vale. Você pode colher a parte aérea do alho selvagem já no final de abril - início de maio, sempre antes da floração. Lembre-se ao cultivar esta safra que a seca e o calor afetarão negativamente as qualidades da planta.
Propriedades úteis do alho selvagem
Todas as partes do alho selvagem (caule, folhas, bolbo) são comestíveis. No início da primavera, comem-se apenas hastes com folhas pontiagudas que atingem 40 cm de comprimento. As verduras frescas colhidas são usadas como tempero, adicionando-se a saladas, guarnições de legumes e sopas. Para a nutrição dietética, o alho selvagem fresco é um produto insubstituível, contendo apenas 35 kcal. O efeito fitoncida e bactericida do alho selvagem é devido ao teor de vitamina C e óleos essenciais nas folhas. Para matar a microflora nociva da cavidade oral, mastigue uma folha de alho selvagem, da qual se libertam substâncias voláteis - fitoncidas, que têm propriedades anti-escorbuto e fortalecimento geral. Os fitoncidas afetam o desenvolvimento dos tecidos do corpo humano, fortalecem o sistema nervoso, estimulam a função secretora do estômago e a atividade cardíaca. Para pacientes com aterosclerose, deficiência de vitaminas, hipertensão, o uso de alho selvagem é recomendado. O alho selvagem cru e seu suco são úteis para doenças da glândula tireóide, para doenças de pele (verrugas, líquenes), e também é um excelente meio de prevenir resfriados. Se você está confuso com o cheiro de alho selvagem, ele pode ser facilmente removido. Para fazer isso, antes de comer ervas frescas, despeje água fervente sobre ela e regue com vinagre.
Alho selvagem
Se for colher alho selvagem que não seja do seu jardim, siga as instruções. Na natureza, a aparência do alho selvagem é facilmente confundida com um venenoso açafrão de outono ou lírio do vale. O cheiro característico das folhas de alho selvagem ajudará a não cometer erros. Para decapagem, decapagem, decapagem, escolha folhas novas. A receita mais simples para colher alho selvagem para o inverno é congelar.
Alho selvagem em conserva, método número 1
Colete 1 kg de alho selvagem, enxágue, seque e pique, você pode usar um liquidificador para isso. À massa resultante, acrescente pasta de tomate na quantidade de 200 g, óleo vegetal - um copo, uma colher de sopa de sal e açúcar granulado. Mexa e deixe ferver. Espalhe a peça em frascos esterilizados, enrole, deixe esfriar e coloque em local frio.
Alho selvagem em conserva, método número 2
Mergulhe os talos de alho selvagem por duas horas em água fria para remover o amargor. Prepare uma marinada com água, açúcar, sal e vinagre 9%. Coloque os dentes de alho e as folhas de louro no fundo do frasco. Amarre os pecíolos encharcados em cachos, coloque-os verticalmente em potes, despeje sobre a marinada resfriada.
Colheita de alho selvagem no inverno
O blank não requer enrolar as latas. Ferva os brotos de alho selvagem em várias águas, transfira para potes e despeje a mistura preparada de vinagre e óleo vegetal.
Alho selvagem salgado
Esta receita requer um barril. Enxaguar ramson, amarrar em cachos. Coloque em um barril uma camada de alho selvagem, uma camada de temperos - preto e pimenta da Jamaica, folhas de groselha preta, raiz-forte, carvalho, hortelã. Encha o barril com água salgada, coloque opressão em cima por um mês.
Tintura de alho selvagem
Despeje alho selvagem picado com vodka na proporção de 1: 5. Resistir à solução por um mês. Use a tintura de dentro com tosse forte, como agente antimicrobiano, trate hematomas, reumatismo.
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