2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Chove lá fora o dia todo. Não quero bater em qualquer lugar das poças. Hoje estou com vontade de comer. Vou mimar meus parentes com vários petiscos saborosos, desde que tenha tempo e todos os produtos necessários para isso
Panquecas de kefir
Comecei a manhã com panquecas quentes no café da manhã. Eu fiz kefir com leite azedo com antecedência. Ficou espesso e saboroso.
Para 0,5 litros de kefir, adicionei 1 ovo, uma colher de sopa de açúcar granulado, 0,5 colher de chá de sal, um saco de vanilina, 1 copo de farinha. Separadamente em um copo misturei 0,5 colher de chá de refrigerante com uma pitada de ácido cítrico, pinguei um pouco de água. Houve uma violenta reação de assobio. Esta mistura foi derramada na massa. Tudo foi bem misturado com um mixer.
A farinha é depositada de maneira que se obtenha uma massa de consistência relativamente espessa. Quanto mais densa a massa, mais alto é o crescimento das panquecas. O refrigerante apagado dá-lhes porosidade e esplendor.
Ela despejou óleo vegetal em uma frigideira quente. Espalho a massa com uma colher de sopa em pequenas porções, formando bolos redondos. Frite até dourar de ambos os lados em fogo médio. Por 30 minutos de trabalho, uma lâmina decente com panquecas crocantes formou-se no prato perto do fogão. Sirvo-os quentes com um pote de leite condensado. Eu faço chá com ervas aromáticas. O café da manhã está pronto!
Mingau de trigo sarraceno com costeletas
Para o almoço, costeletas de vapor com mingau de trigo sarraceno. Para cozinhar eu uso carne picada caseira. Eu pego 0,5 kg de carne, 3-4 cebolas descascadas, rolo em um moedor de carne. Eu adiciono 1 ovo, uma pitada de sal, 1 fatia de pão embebida em leite, especiarias se desejar. Eu misturo a massa até ficar homogêneo. Formo pequenas costeletas ovais.
Não tenho um vaporizador, então preparo costeletas no vapor do jeito de minha avó. Eu despejo água de 7 a 8 cm do fundo em uma panela alta e estreita com um volume de 2 litros. Eu fecho a tampa. Assim que o líquido ferver, retiro a tampa, coloco uma peneira de esmalte dentro. (Ele se senta firmemente nas bordas do recipiente, não alcança a água.) Eu coloco as costeletas nele. Coloquei a tampa de volta no lugar. Eu reduzo o gás a uma leve fervura. Em 20 minutos meus "koloboks" estão prontos.
Eu me viro para o prato. Eu separo o trigo sarraceno da mesa, removendo cascas, impurezas de outras culturas. Eu derramo 1 xícara de cereal 2-2, 5 xícaras de água. Eu coloco no fogo forte, cubro com uma tampa. Eu levo para ferver, tiro a espuma, reduzo o gás ao mínimo. Devolvo a tampa. Com duração de 10 minutos. Eu tiro do fogão, deixo fermentar por mais 15 minutos. Nessa hora, frito a cebola, cortada em pedaços, em óleo vegetal até dourar. Eu adiciono ao mingau. Confere um sabor agradável ao produto acabado. Almoço está pronto!
Pão De Ló com Groselha Preta
À noite, preparo a sobremesa para o prato principal. Bata 3 ovos com a batedeira em espuma grossa, acrescentando em pequenas porções 150 gramas de açúcar granulado. Trago 0,5 xícara de creme de leite, 6-7 colheres de sopa com um monte de farinha e um saco de vanilina. Separadamente, eu tempero 1 colher de chá de refrigerante com ácido cítrico. Eu amasso a massa.
No inverno, acrescento um punhado de passas. Hoje decidi desviar da regra, joguei bagas frescas de groselha preta. O biscoito saiu com um aroma agradável. Eu unto a forma com óleo vegetal. Eu despejo a massa. Coloquei no forno pré-aquecido a 170 graus. Asso 40-45 minutos até dourar. Eu verifico a prontidão com uma faca. Se não ficar massa na lâmina, o bolo está pronto.
Coloquei em um prato e deixei esfriar um pouco. Cortei em pedaços de forma triangular em um círculo. Os frutos silvestres permanecem no topo do biscoito.
Compota de fruta fresca
Passo em 2 copos, separando os frutos da groselha preta e branca dos galhos. Eu lavo com água. Cortei maçãs de anis em pedaços. Encho com 3 litros de água. Eu coloquei em fogo alto, leve para ferver. Eu despejo 250-300 gramas de açúcar. Mexa até dissolver completamente. Eu reduzo o fogo, ferver por mais 10 minutos. Eu desligo, fecho a tampa, deixo a compota fermentar por 1 hora.
Pequenos truques
1. Adicionar pão embebido em leite às costeletas dá-lhes uma consistência macia e delicada. Faz curvas.
2. A vanilina dá sabor aos produtos de panificação, conferindo-lhes um aroma e sabor agradáveis. Ele respira conforto e tranquilidade em casa.
3. Um curto período de tratamento térmico dos produtos, preserva todas as vitaminas originais dos alimentos. Portanto, tento reduzir esse processo ao mínimo, não em detrimento da qualidade.
4. Eu sempre tempero os refrigerantes apenas com ácido cítrico. Elimine o uso de vinagre. É mais seguro para o estômago.
5. Os grãos de trigo sarraceno absorvem muita água, incham muito, então adiciono líquidos 2 a 2,5 vezes mais do que o volume do grão. É fabricado rapidamente. Existe mais um método de cozimento. O cereal com água é levado à fervura. Removido do fogo. A panela é embrulhada em um "casaco de pele". Insista em 30 minutos. O mingau está pronto!
Meu dia foi tão frutífero assim. Espero que minhas receitas sejam úteis para uso posterior. Um mínimo de tempo foi gasto em todas as operações, e a comida acabou sendo deliciosa.
