2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Na receita clássica da massa naval, a carne é necessariamente usada. Mas por que não experimentar algo novo no verão? E tente substituir porco ou vaca por vegetais - e também ficará muito saboroso! Além disso, esse prato criará raízes na dieta daqueles que observam o jejum
"Massa naval" vegetariana
Para temperar com macarrão para uma porção, precisamos dos seguintes ingredientes: uma cebola pequena e cenoura, pimentão doce e tomate, além de um dente de alho. O tomate pode ser substituído por molho de tomate ou massa.
Enquanto a água para cozinhar o macarrão esquenta, pique a cebola e três cenouras em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e frite primeiro as cebolas até que os pedaços comecem a ficar transparentes. Agora você pode adicionar cenouras raladas aqui.
Nesse ínterim, você precisa descascar a pimenta do centro com as sementes e também ralar o vegetal. Quando as cenouras forem cozidas em uma frigideira, mande a pimenta para lá. E não se esqueça que é preciso cozinhar o macarrão em água salgada. Para esta receita, é muito importante que não passem do ponto, mas permaneçam elásticos, como dizem os especialistas culinários - al dente.
Agora resta ralar o tomate. Para tornar a operação mais conveniente, é melhor cortá-la ao meio antes. Despeje apenas a polpa do tomate em uma frigideira com vegetais, e as cascas são enviadas para a pilha de compostagem com os restos das plantas.
Então, toda essa massa vegetal em uma panela deve ser pimenta e sal a gosto. Outro truque para deixar o prato mais saboroso e apetitoso é usar pimenta moída fresca. Se a cozinha não tiver um moinho manual especial, é fácil esmagar os grãos de pimenta com um rolo.
Se for usada pasta de tomate grossa, adicione um pouco de água. Quando levar molho de tomate, tempere com cuidado, pois esse produto já contém sal e outros temperos.
O último ingrediente é o alho picado. É adicionado à massa vegetal alguns minutos antes de o molho estar pronto. Graças a isso, o tempero não ficará muito quente, mas adquirirá um aroma sutil e apetitoso.
Quando o macarrão é cozido, eles são jogados em uma peneira para que a água seja um copo. Em seguida, são espalhados em um prato, e a reconciliação é derramada com molho de vegetais. Se o prato esfriar, os produtos de farinha são enviados diretamente para a panela para os vegetais e reaquecidos juntos.
Ou é com carne?
A beleza desta receita é que se você adicionar carne ou frango a esse molho de vegetais, ele não estragará em nada. Ao usar carne, é melhor levar este conjunto: um pedaço inteiro de porco e boi. Você pode, é claro, levar carne picada para fritar em uma frigideira. Mas há um segredo, graças ao qual a carne ficará mais saborosa e suculenta. Consiste em pré-ferver a carne e só depois passar por um moedor de carne.
Carne de porco e carne são mergulhadas em água fervente com sal e cozidas até ficarem macias. E então eles são esmagados. Bem, o caldo resultante pode ser usado para cozinhar macarrão nele. Em seguida, a carne picada é combinada com o molho de vegetais e espalhada em um prato de macarrão.
Como usar filé de frango em uma receita
Em vez de carne bovina ou suína, o filé de frango também é adequado para massas navais. Mas é melhor não passar a carne de frango por um moedor de carne. O gosto é melhor se você cortá-lo com uma faca em uma tábua de madeira. Um ralador também funcionará. E para ralar um pedaço de filé, levam congelado. Em seguida, a carne picada resultante é frita em uma panela, salgada e pimenta. Em seguida, eles colocam de lado e começam a preparar o molho de legumes. O frango é adicionado a esta mistura antes de temperar com alho.
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