Tomarillo - Tomate Doce

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

A primeira coisa que lembra essa fruta estrangeira é um tomate. Especialmente variedades de ameixa, dedos de senhora, rum. Devido a essa semelhança externa, esse fruto é denominado "tomateiro"

O fruto do tamarillo recebeu este nome recentemente, em meados do século passado. Até então, os habitantes da Nova Zelândia chamavam essa planta de "tomateiro", e somente quando os frutos começaram a ser exportados para outros países, ela ganhou um novo nome comercial. Esta fruta é rica em vitaminas A, C, E e B6, o que significa que é muito saudável. Não contém colesterol e sódio, mas muito potássio e ferro.

Como eles se parecem?

Os frutos do tamarillo são semelhantes em aparência aos tomates oblongos. São de cor amarelada ou laranja, às vezes você pode encontrar frutos vermelhos brilhantes, marrons, roxos ou lilases. Os frutos são caracterizados por pele lisa, polpa suculenta e sementes pretas, achatadas e arredondadas, semelhantes às do tomate. Apenas o tamarillo tem sementes maiores. Em tamanho, os frutos podem crescer até 10 cm e 5 cm de diâmetro. O tamarillo geralmente fica pendurado em arbustos de árvores altas em cachos inteiros de 5 a 7 peças, ou até mais.

Onde ele cresce?

A América do Sul é considerada o berço desta fruta exótica. Pela primeira vez, os frutos do tamarillo foram para outro continente (para a Índia) no final do século XIX. Dos índios, a fruta migrou para a Nova Zelândia, onde se popularizou. Ao longo dos anos, muitas variedades de tamarillo foram desenvolvidas no país, e a própria Nova Zelândia se tornou o principal fornecedor de frutas para os mercados mundiais.

Como escolher o caminho certo?

Na hora de escolher frutas, preste atenção às que são pintadas de cor viva e têm o pedúnculo bem aderente. Examine a fruta - não deve haver manchas, arranhões ou outros danos. Pressionando o dedo sobre a carne, certifique-se de que não haja marcas de dedos e que a carne retorne rapidamente ao seu formato original. Segundo muitos, os tamarillos de melhor qualidade são os trazidos da Nova Zelândia.

Como usar?

Os parentes mais próximos dessa fruta estrangeira são os tomates, as berinjelas e as batatas, ou seja, os irmãos beladona. No entanto, o tamarillo não é um vegetal. Tem um sabor agridoce bem pronunciado, o que abre grandes possibilidades para a sua utilização na culinária.

O tamarillo pode ser adicionado a muitos pratos feitos com vegetais e frutas, comidos crus, fritos, cozidos, cozidos e até mesmo como recheio de tortas. Numerosos temperos e molhos, marinadas, maioneses, mousses, sorvetes, marmeladas, geléias, sucos e muitos outros pratos deliciosos também são preparados a partir desta fruta.

O tamarillo deve ser devidamente processado antes de ser consumido. O primeiro passo é retirar a casca, que tem um sabor desagradável e pode estragar a obra-prima da culinária. Para isso, coloque a fruta em água quente por alguns minutos e, em seguida, com uma faca afiada, remova cuidadosamente a película de cima.

Se quiser provar a fruta crua, não precisa perder tempo tirando a casca. Basta lavar o tamarillo, cortá-lo ao meio e comer a polpa com a colher, sem tocar na casca. Os tamarillos vermelhos e roxos têm um sabor mais ácido, por isso combinam melhor com vegetais e pratos de carne. Tamarillos laranja e amarelo são doces e de consistência delicada e são ótimos para fazer uma variedade de sobremesas e bebidas. Frutas de qualquer cor podem ser comidas cruas e assadas, serão igualmente saborosas.

Receitas de frutas tamarillo

1. Enfeite.

Corte a fruta descascada ao meio, salgue bem, acrescente a pimenta e leve ao forno a 180 graus por quinze minutos. Sirva a fruta assada como acompanhamento.

2. Sobremesa.

Descasque o tamarillo, corte em fatias e bata no purê de batata com dois copos de açúcar e um copo de creme de leite desnatado.

3. Lanche.

O tamarillo pode ser comido cru com um pouco de açúcar por cima. Você pode cortar a fruta em fatias e embrulhar cada embrulho em uma fatia de presunto.