2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Não abriremos a América para você agora, mas ainda lhe diremos como diversificar a salga. Vamos começar?
Não consigo imaginar uma mesa de inverno sem tomates. E você? No entanto, você não precisa fazer isso, desde que salgue no verão para não ter que procurar verduras nas prateleiras das lojas no inverno. A nossa primeira receita é indicada para quem tem muitos tomates verdes, mas já existem tomates maduros suficientes.
Vermelho verde
Direi desde já que o autor da receita aparentemente não pensou no nome por muito tempo. No entanto, como acontece com a própria receita. Estou falando sobre complexidade agora. Difícil - nada, mas o sabor é excelente. Embora … Julgue por si mesmo.
Precisamos de: tomates verdes e maduros (1 e 2 kg, respectivamente), duas ou três pimentas (a gosto, usamos picante), óleo vegetal e sal (a gosto).
Iniciamos o preparo da salga lavando latas e vegetais. Embora, por experiência própria, seja melhor começar lavando as latas. Enquanto eles estão sendo esterilizados, você pode fazer os vegetais. Após as etapas iniciais serem concluídas, é hora de colocar os tomates verdes nos potes. Ideal se os tomates forem pequenos. Eles parecem mais esteticamente agradáveis e são consumidos mais rápido!
Em seguida, preparamos o que iremos preencher com o conteúdo das latas. Os tomates maduros devem ser triturados, salgados, misturados e despejados sobre o conteúdo dos frascos. Você pode adicionar 2-3 gotas de óleo vegetal em cada frasco, uma pitada de pimenta (a gosto). Mas para os amantes de especiarias, é hora de usar as pimentas (das quais falamos nos ingredientes). Isso pode ser feito de duas maneiras: amasse em uma jarra ou triture até formar uma marinada enquanto cozinha.
A salada não precisa ser esterilizada. E vinagre também não é necessário aqui. Se você não se empolga com pimenta, essa salada também é possível para quem tem estômago doente e tem problemas no funcionamento do pâncreas.
Dica: potes de litro são perfeitos para esta salada!
Iguaria francesa
Todo verão nossa família tem vários problemas, e um deles é a abundância de maçãs. Portanto, você deve adicioná-los a todos os pratos. E pelo terceiro ano agora, as maçãs coexistem com os tomates. Aliás, nenhum deles jamais se queixou de tal bairro. Para uma "iguaria francesa" você precisa levar tomate (vermelho, médio), maçã, suco de tomate.
Distribuímos os tomates nos potes, deixando espaço para as maçãs. Vale ressaltar que o fruto deve ser 1/3 do tomate. É melhor não esperar até que o fruto esteja finalmente maduro, mas usá-lo ainda um pouco verde. Isso dará à peça uma espécie de acidez.
Mandamos as frutas para uma jarra para os tomates, enchemos tudo com suco de tomate. Normalmente não adicionamos especiarias, pois o sabor do suco de tomate é suficiente. Mas você pode experimentar, se quiser.
Dica: use suco de tomate em potes de vidro (natural, mais saboroso e mais saudável). Melhor ainda, faça você mesmo.
Cereja de maçã com alho
Isso é o que eu disse acima: nós adicionamos maçãs em todos os lugares.
Precisamos de blanks: 2 kg de tomate, alho (embalagem), maçãs (4-5 em cada frasco), vinho tinto, vinagre 9% e sal, 6 colheres de sopa.
Colocamos folhas de groselha limpas no fundo das latas lavadas. Coloque 4-5 dentes de alho sobre eles, depois coloque os tomates e 4-5 maçãs em uma jarra. Depois disso, despeje água fervente em uma jarra e não se apresse em derramar, mas deixe-a fermentar. Aqui, a seu critério, deixamos os frascos neste formulário por 15 minutos.
Em seguida, você precisa drenar a água na panela (de todas as latas). Adicione sal aqui. Deixe o conteúdo ferver por 3 minutos. Em seguida, retire do fogo, adicione vinagre e vinho lá. E despeje as maçãs e os tomates, torça, retire para um lugar quente.
Dica: Use alho e maçãs caseiros sempre que possível.
Como você pode ver, as receitas são semelhantes entre si, mas cada uma tem seu próprio sabor e sabor original.
E a última dica: não tenha medo de arriscar, misture produtos, faça amostras para testar. E o mais importante - compartilhe suas origens conosco.
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