2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
A única raiz vegetal que não perde suas propriedades benéficas após o processamento é a cenoura. Hoje, as variedades multicoloridas estão ganhando popularidade, considere as mais populares, incluindo as roxas super saudáveis
Por que as cenouras são cultivadas?
A cenoura é um poderoso antioxidante, um produto indispensável para o fortalecimento dos vasos sanguíneos, imunidade, melhora as funções do trato gastrointestinal, visão, condição da pele, alivia a inflamação, promove a perda de peso e estabiliza os níveis de colesterol.
A cenoura é a cultura vegetal mais econômica, com alto rendimento, comparável à batata (30-80 toneladas / ha). Está incluído na alimentação de todas as pessoas, é indispensável nos programas dietéticos. Cerca de 36 milhões de toneladas são produzidas anualmente no mundo (Rússia 1, 8, China 16, 2, EUA 1, 3).
Vantagens das variedades coloridas
Através dos esforços dos criadores, mais de 120 variedades de cores foram cultivadas. Eles diferem não apenas na variedade de cores, mas também na composição:
• A fruta laranja é rica em caroteno;
• Borgonha - betaína;
• o amarelo está saturado com luteína;
• vermelho - com licopeno;
• preto, azul, amarelo, preto, roxo, vermelho - rico em antocianinas.
Se falamos de cenoura branca, então ela é desprovida de carotenóides biodisponíveis, pigmentos, por isso é considerada menos útil, mas não alergênica, está incluída na dieta de crianças e de pessoas com intolerância ao caroteno.
Em termos de conteúdo de nutrientes, as cenouras coloridas costumam ser superiores às comuns, portanto, são utilizadas na alimentação infantil e na alimentação dietética. Amarelo, branco e vermelho são caracterizados por uma cor estável, violeta - torna-se pálido após o tratamento térmico. Considere as propriedades e benefícios das cenouras coloridas.
1. As cenouras roxas são ricas em antocianinas (pigmento natural), macro e microelementos. Aumenta ativamente as funções de proteção do corpo, evita o desenvolvimento de formações malignas, tonifica a membrana vascular e melhora o funcionamento das redes capilares. Variedades populares: Purple Haze, Purple Elixir, Purple Dragon.
2. O branco é desprovido de pigmentos corantes, é bem absorvido, não provoca reações alérgicas, é adequado para comida de bebê: Satin, Lunar, White Queen, Belgien.
3. O vermelho é rico em beta-caroteno, licopeno. O uso é útil para fortalecer a memória, o sistema cardiovascular, a visão. A progressão das formações malignas, a catarata é bloqueada. Os mais férteis incluem o gigante vermelho, Karlena, Krasavka, Atomic, Cosmic Purpl, Helzmaster.
4. O amarelo é famoso por seus altos níveis de xantófilos e luteína. Quando incluídos na dieta, a cor da pele, o estado da retina dos olhos e o sistema digestivo melhoram. Variedades populares de amarelo: Mirzoi, Yellowstone / Pedra Amarela, Amarelo Solar, Amarelo Mello, Caramelo Amarelo.
Revisão das melhores variedades de cenouras
As lojas de sementes vendem misturas de cenouras coloridas: Arco-íris, Arlequim. Ao semear essa mistura em uma cama, várias espécies crescem ao mesmo tempo. Se houver uma meta de obter uma colheita de um tipo específico, compre as sementes necessárias. Vamos revisar as melhores variedades de cenouras coloridas.
Dragão roxo
Frutos cónicos de amadurecimento precoce com 25 cm de casca, cor bordô brilhante e polpa amarela na secção. O sabor é doce, durante o processo de cozimento não altera as qualidades originais.
Yellowstone / Yellowstone
Variedade de meia temporada com alto rendimento. Raízes pontiagudas até 25 cm, bem armazenadas. A cor é amarelo brilhante / canário uniforme. A polpa contém muito suco, é doce, crocante, não perde cor e sabor após o cozimento.
Lunar White
É famoso por suas altas taxas, despretensão. Os frutos têm forma de cone, 30 cm. A cor da casca e do meio é uniforme, marfim. O sabor é delicado e doce, a polpa é suculenta.
Vermelho atômico
As cenouras maduras precoces, resistentes ao frio, têm raízes cônicas, niveladas, de nariz arredondado, de 25 a 27 cm, de cor vermelho-coral e amarelo-laranja no meio. É caracterizado por um aroma brilhante, suculência aumentada e doçura moderada. Após o cozimento, a cor fica mais brilhante, o sabor não muda.
Experimente plantar cenouras coloridas e ficará feliz com o resultado. Se você tem experiência no cultivo dessas espécies, compartilhe suas impressões nos comentários!
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