2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O geneticista russo Nikolai Ivanovich Vavilov considerou o daikon uma obra-prima do melhoramento genético mundial. Daikon é considerada uma variedade de rabanete japonesa. Tendo algo em comum com rabanete e rabanete, daikon ao mesmo tempo difere deles, tem suas próprias características. Existem muitas variedades diferentes deste vegetal delicioso e saudável
Vegetais de raiz Daikon
Os vegetais de raiz daikon grandes e suculentos diferem do rabanete na ausência de um cheiro e sabor picantes. Todas as raízes de daikon têm suculência, independentemente da época de seu amadurecimento. São consumidos frescos, em conserva e cozidos.
Os vegetais de raiz são ricos em vitaminas, incluindo vitamina C; sais; substâncias de pectina; enzimas e oligoelementos, como potássio e cálcio.
As folhas da planta, assim como as raízes, contêm fitoncídeos e lisozima, uma enzima capaz de destruir células bacterianas, curando assim o corpo humano e as plantas que crescem nas proximidades do daikon.
A forma da colheita da raiz pode ser muito diferente. Esta pode ser a forma redonda tradicional do rabanete; frutos cônicos ou cilíndricos de 15 a 60 centímetros de comprimento; raízes bizarras serpentinas ou fusiformes.
Diferentes variedades de daikon escondem seus frutos em diferentes profundidades: há aqueles que mantêm completamente o fruto inteiro no subsolo; come de forma que eles enterram a cultura da raiz no solo apenas a metade; e come de forma que apenas um terço da fruta é mantida em uma "masmorra", e dois terços, junto com as folhas, são colocados na superfície.
Variedades russas de daikon
• Minovase - raízes brancas de até 55 centímetros de comprimento e sabor acentuado. Amam solo leve, não têm medo do calor e são resistentes a doenças. Da semeadura à colheita 50-60 dias. Eles geralmente são comidos crus.
• Miyashige - dê a colheita em 60-80 dias. Eles crescem em solos argilosos. O comprimento das raízes é de até 50 centímetros, metade dos quais sobe acima da superfície do jardim.
• Sasha - dá uma colheita em 35-45 dias. Para esta variedade, a duração do dia não é importante. A variedade é de alto rendimento e resistente ao frio. Raízes brancas arredondadas de até 10 centímetros de comprimento com polpa tenra e suculenta são fáceis de arrancar do canteiro, pois estão na metade da superfície.
• Shogoin - pode crescer em solos pesados argilosos, quase sem imergir a raiz da cultura nele. A forma da colheita da raiz é plana e redonda. A colheita é dada em 70-100 dias. Eles são comidos frescos.
Crescendo
As condições de cultivo do daikon são semelhantes às do rabanete cultivado em casa, mas um cultivo mais profundo é desejável. Os canteiros para o daikon são feitos estreitos, sob uma fileira de plantas, se o solo for pesado. E em duas linhas - se o solo na cama for leve, deixando 65-70 centímetros entre linhas e até 40 centímetros entre plantas em uma linha. As sementes são enterradas a uma profundidade de não mais de dois centímetros, 2-3 sementes em um ninho, que é derramado com água antes da semeadura. A primeira rega é feita após a germinação para que o solo não fique coberto por uma crosta seca.
As filmagens aparecem em três a cinco dias. Se isso não acontecer, você precisará regar o canteiro do jardim e aplicar cobertura morta nele após regá-lo. Quando uma segunda folha verdadeira aparece, os brotos mais fracos são removidos ou são transplantados para ninhos onde não há brotos.
Durante o período de crescimento, as ervas daninhas são removidas, os corredores são soltos, regados, alimentados com fertilizantes minerais. A colheita é realizada puxando a raiz pela parte superior em solos leves, ou cavando com um forcado, se os solos forem pesados, para não quebrar a raiz da cultura.
O Daikon não precisa de longas horas de luz do dia, por isso é mais eficiente semeá-lo na segunda quinzena de julho. A última data de semeadura é no início de agosto. É verdade que as raízes crescem pequenas neste momento.
Pragas
Daikon tem as mesmas pragas que outras crucíferas, incluindo rabanete. O principal inimigo é uma pulga crucífera da família do besouro da folha. Ela adora se banquetear com delicados jovens daikon verdes. Portanto, é necessário polinizar as mudas jovens com cinza de madeira ou pó de tabaco.
Aplicativo
No Japão, daikon é o mesmo prato comum na mesa que nossas batatas. É consumido cru, marinado em vinagre, adicionado a saladas, usado como guarnição de peixes e diversos pratos japoneses. Daikon guisado é servido com polvo e lula. As sopas são cozinhadas com daikon.
Por que não usamos receitas japonesas, diversificando nossa mesa com mais uma verdura saborosa e saudável.
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