2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Até as crianças pequenas sabem dos benefícios das maçãs. Não é à toa que os ingleses dizem que "quem come uma maçã por dia não vai ao médico". As propriedades curativas dessas frutas podem ser enumeradas infinitamente - contêm antioxidantes úteis para o corpo humano, ajudam na perda de peso, reduzem o colesterol ruim, etc. E para comer maçãs suculentas ao longo do ano, é importante cuidar de seus armazenamento adequado. O mais importante é preparar adequadamente as frutas suculentas para o armazenamento no inverno
Por que as maçãs não podem ser armazenadas com vegetais
É altamente desencorajado armazenar maçãs junto com cenouras, batatas e outros vegetais pela simples razão de que eles liberam etileno muito ativamente. Quanto mais maduras e grandes forem as maçãs, mais etileno elas liberarão.
Se as maçãs forem armazenadas perto das batatas, tanto as batatas quanto as maçãs sofrerão. Batatas armazenadas sob a influência do etileno começarão a germinar muito rapidamente e as maçãs que ficarem próximas a elas por muito tempo adquirirão um sabor de amido muito desagradável.
Temperatura de armazenamento
O ideal é que as maçãs sejam armazenadas em uma temperatura mais baixa - nesse caso, frutas suculentas emitem menos etileno. A melhor temperatura para seu armazenamento de inverno é de 0 graus. A temperatura adequada mais baixa é considerada menos um grau e a máxima é mais cinco. Quanto à umidade relativa do ar, recomenda-se mantê-la na faixa de 85 a 90% (valor limite - 95%).
Por quanto tempo as maçãs podem ser armazenadas?
A vida útil das maçãs depende de suas variedades: as variedades de outono se mantêm muito bem a uma temperatura de cerca de zero graus por dois meses, e as de inverno podem ser facilmente armazenadas de quatro a sete meses (termos mais exatos dependem dos indicadores de umidade e temperatura, bem como nas variedades específicas). E as variedades de inverno são mais bem preservadas em temperaturas de zero a quatro graus.
As melhores variedades para armazenamento
A melhor qualidade de conservação é típica das variedades de maçã da faixa do meio, entre as quais se destacam: Chosen One, Bogatyr, bem como Antonovka comum e Welsey. As variedades Melba, Northern Sinap, Vityaz e Orlovskoe Zimnee também estão bem preservadas. Não se esqueça de variedades como Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe e Kortland. Quanto às regiões do sul, as seguintes variedades são consideradas as mais situadas: Olympic, Starking, Jonathan, bem como Renet Simirenko e Crimean Aurora.
Como remover maçãs de árvores
Todos os que desejam conservar as maçãs o maior tempo possível devem agir com competência desde o momento da colheita. Os frutos destinados ao armazenamento devem ser colhidos no momento da chamada maturação removível. Ocorre quando maçãs maduras e saudáveis, na quantidade de cinco a seis peças por dia, acabam de começar a cair das árvores frutíferas. Remova as maçãs das árvores apenas em tempo seco. Durante a colheita, em nenhum caso você deve arrancar os talos e lavar a película fosca dos frutos - esta é uma camada cerosa natural que protege as maçãs. Bem, para não prejudicar os frutos suculentos durante a coleta, eles são coletados primeiro dos ramos inferiores, passando gradualmente para os superiores.
As maçãs retiradas das árvores são cuidadosamente colocadas em recipientes previamente preparados. Jogá-los ao mesmo tempo é fortemente desencorajado.
Seleção de maçãs
Antes de começar a separar as maçãs, é recomendável mantê-las por duas a três semanas em uma sala fria - durante este tempo, sinais de possíveis defeitos aparecerão nas frutas. Após este tempo, as maçãs são cuidadosamente classificadas, selecionando-se apenas frutas saudáveis e que não apresentem danos mecânicos. Idealmente, essas frutas devem ser colhidas.
Antes de enviá-los para armazenamento, é ainda melhor separar as diferentes variedades por variedades. Não será supérfluo desmontar todas as frutas em tamanho: maçãs grandes são colocadas em um recipiente, frutas médias em outro e frutas pequenas no terceiro. Ao mesmo tempo, as maçãs não precisam ser lavadas ou limpas - isso pode ser feito imediatamente antes de comê-las.
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