2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Você já ouviu falar da raiz negra, ainda conhecida desde a época de Alexandre o Grande? Só não confunda esta planta cultivada com uma erva daninha de blackroot, que é venenosa. Hoje vamos falar sobre uma incrível raiz vegetal dietética reverenciada por suas qualidades medicinais
Na Europa Central, e mais tarde no Cáucaso, na Sibéria, na Ásia, a raiz negra penetrou na costa mediterrânea. Scorcier é popularmente chamado de doce raiz espanhola, raiz preta, cenoura preta, cabra. Já na Idade Média, esta planta vegetal era popular devido às suas qualidades nutricionais distintas.
Na forma de planta cultivada, o scorchion ainda é pouco conhecido na Rússia, ocupando uma pequena fatia das lavouras. Os jardineiros não têm pressa em plantar esse vegetal em seus quintais. Mas formas selvagens de cenouras pretas podem ser encontradas no Cáucaso, na Crimeia e na Sibéria.
Propriedades úteis da raiz negra
Skorzioner é uma iguaria e um convidado raro no jardim dos residentes de verão russos. Kozelets ainda não foi apreciado em seu verdadeiro valor, embora tenha poderosas propriedades medicinais que são facilmente absorvidas pelo corpo humano. Estudos bioquímicos mostraram que a raiz negra contém vitaminas, oligoelementos, inulina, asparagina, glutamina, cálcio, fósforo e sais de ferro. O uso do marcador como produto alimentício teve uma aplicação bem-sucedida em dietoterapia.
Esta raiz vegetal desempenha um grande papel no tratamento de reumatismo, radiculite, diabetes mellitus, úlceras tróficas. A raiz de scorcier é usada para tratar doenças cardíacas e nervosas, o trato gastrointestinal e a glândula tireóide.
O suco leitoso da cenoura preta contém taninos, então a raiz fervida tem um gosto bom e se assemelha a algo intermediário entre o aspargo e a couve-flor. Alguns argumentam que o scorzoner cru tem um sabor suave de nozes e é usado em iguarias.
Na alimentação, utilizam-se tanto a cultura da raiz, fresca ou seca, quanto as folhas jovens. A raiz scorcier é adicionada às sopas, cozidas como um prato independente, pode-se até fazer uma bebida que lembra café.
Descrição botânica
Scorcier pertence à família Asteraceae, cultivada em cultura como uma planta bienal.
No primeiro ano de cultivo, uma roseta forma uma roseta de folhas lanceoladas, alongadas e com bordas inteiras. A raiz da planta é áspera, com uma superfície preta ou castanha, com um diâmetro de 2 a 4 cm e um comprimento de até 40 cm. Na forma, a raiz vegetal assemelha-se à conhecida cenoura, o miolo é branco comestível. Se você cortar a polpa, surge um suco leitoso e adocicado.
No segundo ano de desenvolvimento da planta, lança-se para fora um caule ramificado, sobre o qual desabrocham pequenas flores amarelas, e com aroma de baunilha, coletadas em inflorescências - cestos. Scorcier tem como particularidade a floração, as flores desabrocham pela manhã e fecham à tarde. As sementes são brancas, grandes, oblongas, como um dente-de-leão com uma crista.
Crescendo e cuidando
A raiz preta não é exigente quanto à composição do solo, mas para uma colheita rica, solos leves e férteis seriam ideais. Os solos mais adequados para o cultivo de um scorcier são solos argilosos ou argilosos arenosos, ricos em húmus. Este vegetal não gosta de fertilizantes orgânicos, por isso é aconselhável abandonar o estrume. Plante o scorchioner nas camas onde pepinos, alface repolho, feijão, cebola - nabos, alho-poró cresceram no ano passado.
As sementes são semeadas em campo aberto em abril-maio, assim que a terra seca. E para que as geadas não danifiquem as mudas, cubra o canteiro após o plantio por 10-14 dias com um filme. Não aperte a semeadura do queimador, caso contrário, as raízes ficarão finas. As sementes são plantadas a uma profundidade máxima de 2 cm, deixando uma distância de 30 cm entre as linhas.
Se você cultiva a raiz preta como uma cultura perene, pode semear no início de agosto. Neste caso, você terá uma colheita antecipada no próximo ano.
Evite a formação de uma crosta terrestre no jardim. Na primeira semana, as sementes brotam lentamente e para que as ervas daninhas não sufoquem os brotos jovens, o solo deve ser capinado e solto.
Regar regularmente para que o solo não tolere flutuações repentinas de umidade. Se a planta florescer no primeiro ano, ela é descartada, pois depois disso as raízes grossas não são comestíveis. Durante a estação de crescimento, vale a pena fazer 3-4 fertilizantes com fertilizantes minerais.
No outono, quando o solo já está congelado, as raízes são removidas para o porão para armazenamento, borrifadas com areia. Pode-se deixar a colheita no solo durante todo o inverno, os frutos ficam perfeitamente preservados sob a neve, em condições de congelamento. Se um inverno sem neve está à frente, então uma cama com uma raiz negra é coberta com folhas e coberta com material não tecido.
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