2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Inhame (lat. Dioskorea villosa) - uma hortaliça pertencente à família Dioskorein e que representa uma planta tuberosa perene com brotos trepadeiras e raízes comestíveis.
Descrição
Inhames são caracterizados por um sistema radicular fibroso amplamente ramificado. Seus caules finos com nervuras podem ser encaracolados e acamados. Às vezes, eles atingem um comprimento de três metros. Folhas simples pecioladas perto da base dos caules são sempre opostas, e um pouco mais altas - alternadas. As lâminas das folhas arredondadas são dotadas de bases em forma de coração e ápices pontiagudos e atingem um diâmetro de cinco a seis centímetros. O comprimento dos pecíolos das folhas é de cerca de doze centímetros. Às vezes, espinhos afiados podem ser vistos perto de suas bases.
As flores no inhame são formadas extremamente raramente - esta planta não se reproduz de forma generativa.
Nas partes subterrâneas dos caules do inhame, assim como na área do colo da raiz, ocorre a formação de numerosos estolões (brotos laterais). Cada planta costuma ter de quatro a vinte estolões, com comprimentos que variam de cinco centímetros a meio metro. A propósito, o comprimento é uma característica varietal importante desta cultura: de acordo com este indicador, costuma-se distinguir variedades de arbusto solto (espalhamento), medianamente denso e compacto. E os tubérculos do inhame são formados apenas nas pontas dos estolões que se tornam mais espessos.
O comprimento dos tubérculos do inhame pode chegar a dois metros e meio, e seu peso às vezes chega a setenta quilos. Em média, o peso dos tubérculos varia de cinquenta a trezentos gramas a dez a quinze quilos. Os menores tubérculos geralmente são deixados para propagação posterior. Quanto à forma, pode ser fusiforme, oval-alongada ou redonda. A superfície dos tubérculos é na maioria dos casos lisa, no entanto, às vezes também são encontrados espécimes bastante ásperos. A pele fina é roxa, rosada ou branca e a polpa geralmente é amarelada ou branca.
Valor nutricional
Inhames são bastante nutritivos - seu conteúdo calórico bruto é de 118 kcal. Praticamente sem gordura e muito rico em carboidratos - esse recurso permite comer inhames até para quem acompanha a figura.
Uso
Os tubérculos de inhame são comidos, mas não são usados frescos. Ao contrário de outras culturas de raízes e tubérculos tropicais, eles podem ser armazenados por um longo tempo, mesmo em altas temperaturas.
Às vezes, os tubérculos do inhame são cortados em pequenos pedaços, depois dos quais são secos e moídos na farinha, que é posteriormente usada para fazer deliciosos aditivos para molhos e tortilhas saudáveis.
Além disso, esta cultura é cultivada devido ao seu alto teor de amido - especialmente plantações sólidas que podem ser encontradas nas regiões subtropicais ou trópicas - na Oceania, América Latina, Ásia e África.
No que diz respeito ao valor nutricional dos tubérculos de inhame, neste aspecto eles são bastante comparáveis aos tubérculos de mandioca, mas os primeiros contêm muito mais proteínas.
Crescendo
Nas variedades de inhame de amadurecimento precoce, a duração da estação de crescimento é de cinco a seis meses, e nas variedades de amadurecimento tardio - de dez a doze meses. Os solos para o plantio desta cultura são melhor escolhidos neutros, bem arejados e enriquecidos com vários nutrientes. Além disso, o inhame deve ser fornecido com umidade suficiente durante todo o período de crescimento. E a melhor temperatura para seu desenvolvimento é de vinte e quatro a vinte e oito graus.
As áreas mais adequadas para o cultivo de inhame são ensolaradas e suficientemente quentes. Esta cultura crescerá especialmente bem perto de treliças, redes, cercas e quaisquer outros suportes.
