2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
O que poderia ser mais saboroso na infância do que os bolos quentes da avó? !! Quanto amor e atenção são colocados neste prato. Nossas amáveis avós estão tentando não por si mesmas, mas pelos melhores netos. Qual é o segredo deste tratamento incrível?
Todo fim de semana, o apartamento de nossa avó se enchia com os aromas de tortas recém-assadas. Sempre participamos ativamente de sua preparação. Discretamente, a geração mais velha nos acostumou com as tarefas domésticas, instilando o amor pela cozinha.
A avó colocou os ingredientes necessários na assadeira e pediu ajuda para amassar a massa. Cronometrou 20 minutos, certificando-se de que o trabalho foi feito com cuidado e diligência. A base revelou-se exuberante e suave ao toque. Ainda gosto de fazer tortas de acordo com as receitas dela.
Massa de torta
Despeje 3 xícaras de água morna em uma panela. Adicione 30 g crus ou 1 pacote de fermento seco, 4 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa cheias de farinha. Misture bem, deixe por 15 minutos.
Assim que a massa começar a espumar, coloque 2 colheres de chá de sal, 1 copo de óleo vegetal. Aos poucos, adicione 8 copos de farinha. Sove por 20 minutos. Adicione farinha se necessário.
A consistência da massa é macia, plástica, sem grumos, não gruda nas mãos. Colocamos no quadro. Para tortas, corte em pedaços pequenos com uma faca, forme koloboks com elas. Esperamos 20 minutos e depois o implementamos. Espalhamos o recheio. Nós beliscamos as bordas, damos uma forma oval. Espalhe uniformemente em uma assadeira untada com a costura voltada para baixo. Saímos em local aquecido (em cima do fogão) para o içamento.
Neste momento, formamos koloboks para o próximo jogo. No momento em que forem lançados, eles vão subir e se tornarem arejados.
Aquecemos o forno a 180 graus. Abaixamos o gás, colocamos as tortas no nível intermediário. Tempo limite de 25 minutos. Vire a assadeira do outro lado, guarde por 20 minutos e leve ao forno para dourar.
Lubrifique os produtos acabados com óleo vegetal ou margarina derretida por cima. Deixamos na placa até que esfrie completamente.
Pãezinhos de marca
Cada dona de casa tem seu próprio formato de pão. A mãe de papai adorava girá-los em espiral. Freqüentemente, na infância, competíamos entre nós mesmos quem giraria e comeria um cacho incrivelmente saboroso mais rápido. Como são feitos esses produtos assados?
Um pedaço de massa é enrolado de espessura média. A opção ideal é um retângulo. Espalhe por cima manteiga derretida ou margarina. Polvilhado com açúcar granulado com o coração. Se desejar, pode-se adicionar passas ou outras frutas cristalizadas uniformemente lavadas e cozidas no vapor em água fervente. Está embrulhado em um rolo.
É cortado com uma faca em pedaços de 2 cm de espessura e colocado sobre uma assadeira previamente untada com uma espiral para cima. É dado tempo para distribuir. É assado no forno por 25-30 minutos.
A segunda avó assou pãezinhos na forma de dois caracóis emparelhados. Nunca vi tal forma em mais ninguém. Esta era sua receita de assinatura.
Corte em pedacinhos de massa, como nas tartes. Formamos koloboks. Abra, unte a superfície com manteiga e polvilhe com açúcar. Dobre as bordas para o centro em ambos os lados. Na mesma direção, colocamos o produto em 2 camadas. A seguir, fazemos uma dobra na direção transversal. Cortamos com uma faca no meio da lateral da dobra, não atingindo o final de 2 cm. Desdobramos os cachos do centro para a borda. Acontece que dois caracóis
Se, no último estágio, dobre a massa no sentido transversal das bordas para o centro e corte da dobra dos dois lados, você obtém uma borboleta.
Pequenos truques
1. O primeiro lote de tortas demora um pouco mais para assar. Normalmente 50 minutos, os próximos 35-40 minutos. No final do processo, certifique-se de que os produtos assados não queimem. O tempo de cada forno é estritamente individual.
2. Para evitar que o fundo queime, coloco 2 tijolos vermelhos ou pratos com água no fundo. Eles distribuem o calor uniformemente.
3. É mais conveniente lubrificar produtos acabados com uma escova de silicone. Eu costumava usar um pincel comum. O cabelo rastejava periodicamente para fora dele, criando inconvenientes.
4. Deixe um espaço de 1 a 2 cm entre as tortas individuais, para que quando a massa aumentar, elas não fechem.
5. Para tornar a superfície brilhante e dourada, eu uso um glacê de gema de ovo. Eu aplico 10-15 minutos antes do final do tempo de cozimento.
Falaremos sobre os recheios mais saborosos no próximo artigo.
Recomendado:
Recheio Country Para Tortas
Para estocar energia suficiente para a mão-de-obra rural, não é proibido comer algumas tortas de sua própria produção. Além disso, existem tantos recheios diferentes ao redor, que simplesmente exigem que você faça uma massa, amasse a massa e decore a mesa com tortas vermelhas e de dar água na boca
