Cogumelos Comestíveis Condicionalmente

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Se os cogumelos comestíveis exigem pouco trabalho antes de ir para um prato preparado com eles, então os convencionalmente comestíveis gostam de mexer com eles por mais tempo. Só pelo aumento da atenção à sua pessoa, eles responderão com gratidão e revelarão todos os seus melhores gostos

Cogumelos condicionalmente comestíveis, se não forem previamente embebidos por dois ou três dias em água limpa, trocando-a periodicamente ou fervidos em água fervente para remover substâncias tóxicas, trarão alguns problemas em vez de prazer.

Cogumelos de leite

Os campeões dos picles, cogumelos do leite, se você tratá-los com descuido, se vingarão com uma queimadura química. Seu suco leitoso e pungente queima a língua como um pimentão quente. Portanto, os cogumelos do leite são embebidos em água limpa por dois a três dias para que as substâncias cáusticas saiam do cogumelo, dissolvendo-se na água. Além disso, depois disso, recomenda-se ferver os cogumelos. Mas os cogumelos de leite fervido perdem o aroma crocante, uma das virtudes desses cogumelos. Portanto, muitos ignoram os conselhos sobre como cozinhar e comem cogumelos de leite crocantes com batatas "de uniforme" nas noites de inverno.

O rei entre os almoços, úmidos e secos, brancos, amarelos e pretos, é o caroço úmido branco. No início do século 20, os siberianos saíam em carroças com famílias inteiras em carroças para caça de cogumelos, enchendo o carro até o topo. Os cogumelos de leite eram salgados em barris de madeira, sendo mantidos na adega.

Hoje é preciso conhecer os locais, senão encontrar o peso vira um acontecimento. É digno de nota um chapéu branco sob uma bétula de tronco branco, disfarçando-se habilmente sob migalhas de terra, folhas velhas apodrecidas, como chapéus pitorescos de diferentes tamanhos aparecem um após o outro debaixo do solo. Solte com cuidado os cogumelos do solo e das folhas de grama e corte-os com uma faca sem tocar na base.

Cabelo rosa

A rosea rosea é um cogumelo comestível condicionalmente. Os colhedores de cogumelos inexperientes confundem-nos com cogumelos. Mas a capa da onda é diferente da capa lisa da capa do leite de açafrão por fibras grossas e grossas e uma borda fofa ao longo da borda da capa, e a perna é coberta com penugem.

O suco leitoso amarelo-alaranjado da camelina tem um aroma agradável e é seguro para o homem, mesmo que o cogumelo seja comido cru. No volushki, o suco leitoso é branco e picante, então os cogumelos precisam ser ensopados. Depois de imersos, eles ainda precisam ser bem fervidos para remover todas as substâncias tóxicas. Após este tratamento, você pode começar a salgar.

Os Volnushki crescem em florestas de bétula, ou misturados com bétula, e dão colheitas aos seus amantes duas vezes durante o verão. A delicada cor rosa do chapéu com bordas pubescentes não deixa indiferente quem não se cansa de admirar as criações da natureza.

Valuy

Valuy ou "russula fedorenta" tem um cheiro desagradável. O cogumelo não tem suco leitoso, mas isso não o impede de ter um sabor picante. De longe, Valui lembra um cogumelo branco com seu chapéu marrom. Vale a pena chegar mais perto e olhar mais de perto, pois a tampa viscosa e escorregadia do Valuy irritará o colhedor de cogumelos e será derrubado por seu pé raivoso. Mesmo os agáricos contra moscas venenosos não merecem esse tipo de tratamento. E ainda mais inocente de qualquer coisa.

Se você usar o cogumelo corretamente, ele surpreenderá agradavelmente os comedores, não cedendo ao sabor do cogumelo de leite "real". Primeiro, você precisa remover a pele escorregadia da tampa. Em seguida, mergulhe os cogumelos em água por três dias, mudando periodicamente a água para doce. Agora você pode começar a salgar. Colhemos folhas de groselha ou folhas jovens de raiz-forte, você também pode outras folhas de acordo com seu gosto. Adicione sal e pimenta. Um deleite apetitoso para o inverno está pronto.

Morels

Na Europa e nos Estados Unidos, cogumelos morchels são reverenciados como cogumelos gourmet. Nós os referimos a cogumelos comestíveis condicionalmente.

Morels são grandes inquietos. Eles adoram surpreender as pessoas aparecendo nos lugares mais inesperados no início da primavera. Eles podem ser encontrados em clareiras na floresta, antigas conflagrações, na orla da floresta e nos escombros de sua própria casa de madeira. Além disso, eles não ficam em um lugar por muito tempo e desaparecem tão inesperadamente quanto apareceram. As pessoas ainda não encontraram as respostas para este comportamento misterioso dos cogumelos.

Os morels não precisam ser deixados de molho por três dias, uma hora em água fria é suficiente para eles. Enxágue-os bem antes de mergulhar.

Em seguida, os cogumelos são mergulhados em água com sal e fervidos por 20-30 minutos. Depois de escoar a água e adicionar o creme de leite aos cogumelos, eles são cozidos em fogo baixo. Esses cogumelos tornam-se perfumados e tenros, não exigindo que sejam mastigados.

Morels podem ser adicionados a sopas, preparados para recheio de tortas, secos para uso futuro.

Colheita no ano passado:)

Nossa vida é rica em convenções que nos impedem de viver com liberdade e felicidade. Cogumelos condicionalmente comestíveis são uma exceção bem-vinda.