2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
O feriado mais popular é a recreação ao ar livre. E que piquenique sem churrasco? É verdade que às vezes você realmente quer algo novo, não comum. É aqui que o churrasco (em outras palavras, kebab ao estilo americano) vem em seu auxílio. É especialmente bom reunir-se com toda a família e organizar um churrasco no campo.
A própria palavra "churrasco" apareceu em nossa vida cotidiana não faz muito tempo, mas já se tornou bastante popular. O kebab que conhecemos é cozido em espetos, mas os produtos de churrasco são pré-fritos em uma grelha especial. O shish kebab é frito principalmente na brasa, mas o churrasco pode ser feito tanto na brasa quanto no fogão a gás ou elétrico.
Existem duas maneiras de cozinhar um churrasco: assar em uma gradinha sobre carvão (semelhante a grelhar) ou cozinhar em brasas sob uma tampa (isso cria um efeito de fumaça). Ao preparar o churrasco pela primeira vez, você não precisa de um dispositivo especial. Basta um braseiro ou qualquer outro prato forte em que se coloque carvão e em cima de uma grelha para fritar. Mas com o segundo método de cozimento, você precisará de dispositivos especiais. Hoje a escolha deles é muito grande. Existem dispositivos simples concebidos para pequenas empresas e para um pequeno número de produtos, e existem dispositivos que até estão equipados com sensores de pressão e temperatura, etc.
Alimentos de churrasco incluem aves, peixes ou bifes de carne, frutos do mar, salsichas, etc. Para que os churrascos feitos com os mesmos alimentos tenham um sabor diferente, é necessário usar molhos e marinadas.
Dicas úteis
* O churrasco fica muito melhor se você usar carvão para cozinhá-lo. As suas vantagens são que são fáceis de acender, dão um calor uniforme, podem ser usados tanto em churrasqueiras como em aparelhos especialmente concebidos para churrascos. O tipo de árvore também importa. Para fazer churrasco, é melhor pegar carvões de árvores como macieiras, cerejeiras, carvalhos, avelãs. Eles darão ao prato um sabor único. Mas os carvões das árvores coníferas não são adequados, porque podem estragar completamente o prato: ao queimar, liberam-se resinas, que conferem à carne um sabor açucarado e um cheiro forte;
* se a carne de animais jovens for escolhida para churrasco, então não é necessário marinar com antecedência. Basta untar com molho 5 minutos antes de estar pronto. O molho de tomate mais comumente usado. Para prepará-lo, você precisará de 1 colher de sopa. azeite aquecido numa frigideira, 1 cebola pequena e 2 dentes de alho salteados neste azeite. Depois que a cebola ficar dourada, adicione um copo de extrato de tomate, meio copo de água e 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 0,5 colher de sopa. mostarda, pimenta preta a gosto. Um molho feito com esses ingredientes é considerado um clássico molho de churrasco;
* Bom peixe de churrasco. Por exemplo, salmão ou atum. Para isso, o peixe previamente cortado em porções deve ser marinado por várias horas. É melhor preparar a seguinte marinada: 4 peças. pique as cebolas e despeje 500 ml de vinho tinto seco, adicione 2 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. verduras de orégano (podem ser usadas frescas ou secas). Para marinar, o peixe deve ser deixado na marinada por cerca de 2 a 3 horas. E então, simplesmente frite em uma gradinha por 10 minutos. Na fritura, o peixe deve ser virado com frequência e regado com o restante da marinada.
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