Deliciosos Pratos De Abóbora. Parte 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

O que é o outono sem uma ama-abóbora? Queremos dar a vocês, queridos veranistas, que tiraram dos seus jardins uma excelente colheita de abóboras douradas, várias receitas culinárias com este vegetal útil e muito rico em vitaminas

Panela de carne de abóbora

Para este prato farto de almoço você vai precisar de: uma abóbora, um pouco de carne a gosto (boi, porco, cordeiro, frango) - 250 gramas, um par de batatas, 1 cebola, duas colheres de sopa de óleo vegetal, um terço de um copo de 10 por cento de creme, sal e especiarias. Esta quantidade de ingredientes é projetada para uma pequena abóbora para literalmente 1-2 comedores.

Primeiro, vamos cortar o recheio para o pote de abóbora. Para isso, corte a cebola em cubos e leve ao fogo para refogar no azeite, acrescente cinco minutos depois a carne picada e as batatas. Se você estiver adicionando aves, adicione um pedaço de manteiga ao óleo vegetal para dar sabor.

Adicione também temperos ao refogado, incluindo sal, adicione um pouco de água para estufar os alimentos, reduza o fogo e cozinhe o recheio de abóbora sob a tampa até que os pedaços de carne estejam quase cozidos.

Nesse ínterim, prepare uma panela de abóbora. Para isso, corte a tampa da abóbora, retire o centro com as sementes com uma colher. Coloque o recheio no bolso de abóbora formado, despeje o creme, cubra a abóbora com um chapéu e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus C. A temperatura no forno não deve ser muito alta, lembre-se disso. Do contrário, a abóbora e sua casca queimarão fortemente com o fogo, mas não definharão como deveria.

Cozinhe a abóbora no forno até que a polpa esteja pronta. Se amolecer, pode retirar a abóbora, colocar numa travessa grande e servir com colheres. Os amantes de hortaliças devem polvilhar o recheio de abóbora com endro picado ou salsa (coentro, aipo, manjericão) a gosto.

Pote de abóbora doce

Agora, uma receita semelhante com abóbora recheada como acima. Mas desta vez o recheio será doce, sobremesa. Você também vai precisar de uma abóbora (de preferência do tipo "violão") de um quilo a um ano e meio de peso. Para o recheio você vai precisar de: passas sem sementes (uma colher), algumas colheres de sopa de amêndoas descascadas, mas você pode usar pétalas de amêndoa para assar, quatro maçãs agridoces, uma colher de chá de canela, 100 gramas de ameixas, duas colheres de sopa de açúcar, 100-150 gramas de manteiga, manteiga e arroz três colheres grandes (arroz Basmati é melhor).

Para o recheio de “violão”, ferva o arroz, despeje as passas com água quente para repousar por cerca de quinze minutos.

Lave a abóbora, corte em duas metades. Retire as sementes, raspe a polpa com uma colher afiada. Não deixe paredes muito finas perto da abóbora. A polpa de abóbora sem sementes também irá para o recheio. Ela precisa ser cortada com uma faca. Enxágue as ameixas e pique aleatoriamente. Faça o mesmo com as maçãs. Se as amêndoas forem usadas como grãos, elas precisam ser picadas e fritas na frigideira. Se as pétalas da amêndoa forem adicionadas ao recheio sem preparação prévia. Em seguida, você precisa combinar os alimentos preparados com passas, açúcar, canela, manteiga, misturá-los.

Comece a pré-aquecer o forno. Entretanto, coloque o recheio nas taças preparadas das metades da abóbora. As metades da abóbora devem ser colocadas em uma assadeira untada com óleo vegetal e assadas por duas horas em temperatura baixa.

Você pode servir a sobremesa de abóbora ao meio em um prato comum, mas seria mais correto cortá-la em porções e despejar manteiga derretida ou molho doce em cada uma delas.

Mingau com abóbora "Tsarskaya"

Esse mingau é verdadeiramente real, pois foi preparado para as mesas reais e nobres. Perfumado, mel, dourado. Para ela, você vai precisar de 100-150 gramas de polpa de abóbora, 100 gramas de damascos secos, meio copo de painço amarelo, uma colher de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de mel, meio copo de leite gordo, um copo e um quarto de água.

Para preparar um mingau real tão delicioso, os damascos secos devem ser bem lavados, mantidos em água por um pouco (10 minutos) e, em seguida, transferidos para uma panela para futuros mingaus. Adicione o painço lavado, água, abóbora, corte em cubos pequenos para ele. Agora você pode ferver painço e abóbora no fogo até que a água saia da panela para ferver.

Em seguida, coloque o leite em uma panela, a manteiga e cozinhe por mais 10-15 minutos com a tampa fechada. É melhor cozinhar esse prato em uma panela elétrica ou em um caldeirão de ferro fundido. Certifique-se de que o mingau não queima em nenhuma fase! Após o cozimento, o mingau deve ficar coberto com uma toalha e uma tampa por mais quinze minutos, e estará pronto para comer!