2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Quando pensamos em repolho, na maioria das vezes há uma imagem de uma forte cabeça de repolho verde-claro, uma crocante apetitosa e um toco doce branco como a neve. Com menos frequência, a imagem coincidirá com as cabeças brancas da couve-flor. Embora ainda existam muitas variedades diferentes de repolho que se parecem com despensas cheias de nutrientes
repolho branco
Nossa enfermeira, que não perde suas propriedades curativas o ano todo. Mesmo na primavera, quando outros vegetais e frutas perderam algumas de suas vitaminas, o chucrute continua tão atraente para as refeições quanto no outono.
Repolho roxo
O repolho roxo pode se orgulhar não apenas da cor vermelho-púrpura, competindo com o repolho branco. Ela está à frente das cabeças de repolho brancas em muitos aspectos:
• uma cabeça de repolho mais densa;
• maior resistência ao frio;
• maior resistência a doenças e pragas;
• composição química mais valiosa. Afinal, o conteúdo de proteínas e vitaminas, açúcar e minerais nele é incomensuravelmente maior.
Mas tem uma grande desvantagem - é usado apenas fresco, mas não é adequado para fermentação para uso futuro. Pode ser mantido fresco até março.
Repolho savoy
As delicadas folhas do repolho savoy são mais ricas em composição química do que o repolho branco e são valorizadas como um produto dietético. Sua cabeça de repolho mais solta é formada por folhas tenras e espumantes. As folhas são verdes claras por fora e amarelo claro por dentro da couve.
O borbulhar das folhas do repolho dá um aspecto original ao repolho recheado, e sua maciez torna a mistura, o borsch, as sopas e o recheio de tortas mais apetitosos.
Couve de bruxelas
A couve de Bruxelas é um mutante do repolho belga. Suas cabeças de repolho em miniatura atingem um diâmetro de 2,5-7 cm, mas em uma planta pode haver até 90 dessas cabeças de repolho, sentadas nas axilas das folhas em um caule alto.
O alto teor de sólidos distingue as couves de Bruxelas de seus parentes. Ele contém tanta vitamina C que os amantes do chá podem beber chá sem limão.
O valor nutricional energético de deliciosas cabeças de repolho é 1,5 vezes maior do que o de nosso repolho branco usual. Cabeças de repolho ficam lindas e apetitosas em saladas, acompanhamentos de pratos principais e sopas. Eles são em conserva, congelados. O congelamento não diminui o valor nutricional.
Repolho
O repolho à la Pequim é o líder na composição de proteínas-aminoácidos entre as saladas. Embora suas folhas sejam boas não só para saladas, mas também para fazer couve recheada, para cozinhar sopas.
É apreciada pela sua maturação precoce (a época de cultivo é de 30 dias), resistência ao frio e tolerância à sombra.
Existem variedades, cujas folhas são bem fechadas, formando cabeças abertas de repolho semelhantes a copos grandes, ou cabeças fechadas e soltas de repolho alongadas. Mas, mais frequentemente, o repolho é uma roseta de folhas ovais, inchadas e enrugadas.
Couve-rábano
Na couve-rábano, é comestível uma deliciosa e tenra fruta do caule, rica em vitamina C. Por isso, a couve-rábano é chamada de “limão do norte”. A planta do caule também é rica em sais minerais, especialmente magnésio.
A couve-rábano é comida fresca, cozida e cozida.
Couve-flor
Pela fácil digestão das proteínas, sabor excelente, valor nutricional, a couve-flor ocupou o seu devido lugar na alimentação infantil e dietética.
Os rebentos floridos subdesenvolvidos e espessos são usados para alimentação. Suas cabeças brancas ou ligeiramente amareladas são cozidas, cozidas, fritas, em conserva.
Brócolis
O brócolis é o precursor da couve-flor. Pedúnculos espessados com cabeças de inflorescências imaturas, que contêm 1,5 vezes mais proteína do que couve-flor, são usados para alimentação. O brócolis é preparado de maneira semelhante à couve-flor.
Recomendado:
Uma Camomila Tão Diferente
A flor mais procurada dos amantes é a camomila. Suas pétalas brancas, como a saia de um vestido de noiva, são graciosas, ternas e cheias de mistério. Arrancamos pétala por pétala, tentando olhar para o futuro, verificar os sentimentos de um ente querido. As pétalas vão acalmar o coração de alguém: "Claro que ela adora!" Alguém ficará desapontado: "Você ainda não conheceu seu destino, a busca continua."
Uma Malva Tão Diferente
Familiar desde a infância nos jardins frontais da aldeia, Malva revelou-se não tão simples quando a "world wide web" tornava fácil o conhecimento de qualquer informação. A malva é uma planta que os botânicos meticulosos dividem em diferentes gêneros e espécies. Além disso, existem várias classificações que diferem umas das outras. Para um inexperiente amante da beleza, todas essas "divisões" não são levadas em consideração, portanto, quaisquer espécies que se deliciem com sua floração ocupam seu nicho em canteiros
A Pimenta é Tão Diferente: Verde, Amarela, Vermelha
O Todo-Poderoso não poupou tintas, criando um milagre terreno, chamado pelas pessoas de "pimenta". Os frutos de várias plantas com este nome não são apenas verdes, amarelos, vermelhos, mas também alaranjados, castanhos, roxos, pretos. E os frutos têm um sabor muito diferente, às vezes amargo-amargo, às vezes bonito-doce
Uma Cobertura Morta Tão Diferente
A cobertura morta é um procedimento de jardinagem bastante comum. Mas cada jardineiro faz isso à sua maneira. Quais são as características desse "curativo milagroso"? E como pode ser útil?
Um Purslane Tão Diferente
Planta herbácea subdimensionada Purslane pode ser uma erva daninha rasteira irritante que é difícil de controlar. O jardineiro fica um pouco boquiaberto, e o Purslane já está se espalhando pelo canteiro ou jardim de flores, deslocando os vizinhos. Ou pode ser uma decoração de jardim muito decorativa, espalhando-se por um tapete elegante e brilhante
