Branco Preto Chokeberry

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2024-01-10 08:53

Chokeberry é uma fonte de vitaminas e outros nutrientes que são armazenados nas bagas numa variedade de preparações. Depois de prepará-los, as donas de casa fornecem à família um remédio perfumado e saboroso para todo o inverno. Até o século 19, o arbusto chamado chokeberry era usado apenas para fins decorativos, mais tarde o famoso botânico e criador Michurin descobriu as propriedades curativas do chokeberry preto. A partir deste momento, as bagas de chokeberry são um atributo indispensável de uma alimentação saudável. Apesar de algumas bagas predominarem em termos de conteúdo de componentes úteis e deixarem o chokeberry para trás, a baga merece uma atenção especial

Composição e benefícios

Lindos frutos brilhantes de cor preta ou azul-preta, com um sabor agridoce nas notas de ácido, são fonte de vitaminas E, C, PP e vitaminas do grupo B. São ricos em oligoelementos (boro, ferro, iodo, manganês, cobre e molibdênio), caroteno, açúcares próprios (frutose e glicose) e outras substâncias medicinais.

As bagas têm uma série de propriedades úteis: estimulam a atividade cerebral, têm um efeito positivo na imunidade, normalizam a pressão arterial e também aliviam a fadiga. Os médicos aconselham o uso de chokeberry para excesso de trabalho, escarlatina, enjoo por radiação, sarampo e outras doenças.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Bagas são úteis para pacientes hipertensos, pois podem reduzir a pressão arterial. As bagas também são eficazes para doenças renais, aterosclerose e níveis elevados de colesterol. Em grandes quantidades, as bagas de chokeberry contêm substâncias de pectina que removem toxinas, substâncias radioativas e sais de metais pesados do corpo humano. Além disso, chokeberry tem um efeito positivo sobre o funcionamento do sistema endócrino e do fígado.

O suco obtido das bagas chokeberry ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos. Chokeberry é especialmente útil para mulheres grávidas, pois contém flavonóides. Como qualquer outra safra de frutas e bagas, o chokeberry tem algumas contra-indicações. Bagas e seus preparados não são recomendados para pacientes hipotônicos, bem como para pessoas com gastrite, úlceras estomacais e duodenais e tromboflebite.

Blocos de chokeberry populares

Geléia chokeberry

Para fazer geléia de chokeberry, 1 kg de amoras são tomados por 1, 3 kg de açúcar e 250 ml de água. Antes de colocar as bagas em uma panela ou bacia com calda fervida, elas são bem lavadas e removidas de detritos, caules e espécimes podres. Por alguns minutos, os bagos preparados em uma peneira são mergulhados em água fervente e, em seguida, despejados em um xarope de açúcar fervido. As bagas são fervidas por cerca de 10-15 minutos, após o qual são retiradas do fogo e resfriadas por 2-4 horas. Em seguida, o produto semiacabado é novamente colocado no fogo, levado à fervura e cozido por 10-15 minutos. A geléia quente é despejada em potes pequenos (até 500 ml) e lacrados ou enrolados com tampas. Para quem não tolera a monotonia, pode adicionar nozes, maçãs ou peras e limão à compota. Neste caso, para 1 kg de bagas, são tomados 1,5 kg de açúcar, 200-250 g de nozes, 300 g de maçãs doces (ou peras) e 1 limão.

Compota Chokeberry

Para preparar uma compota de chokeberry para 1 litro de água, serão necessários 400-500 g de açúcar, o número de bagas fica ao seu critério. Se for usado um frasco de 3 litros, encha-o com 1/3 das bagas. Antes de colocar os frutos em frascos esterilizados, eles são lavados e secos, em seguida, despejados em água fervente por três minutos e drenados. Em seguida, os potes com frutas vermelhas são enchidos até a borda do gargalo com calda de açúcar quente, tapados com tampas e enrolados. A compota Chokeberry estará pronta para uso em 30-35 dias. Para estender a vida útil, o ácido cítrico é adicionado ao frasco junto com o xarope de açúcar. Para melhorar as características de sabor da compota, além da amora, não é proibido o uso de ameixas, maçãs e peras.

Geléia de frutas frescas de chokeberry

A confecção da geléia de chokeberry preta não leva muito tempo, além disso, em termos de conteúdo de nutrientes, tal preparação prevalece sobre qualquer outra. Os bagos lavados são moídos ou torcidos em moedor de carne com açúcar em proporções iguais. Antes de continuar a torcer, é aconselhável escaldar os bagos com água a ferver, para que a película densa amoleça. É importante consumir o branco dentro de 2-3 semanas, caso contrário, ele ficará bolorento. A propósito, você pode usar frutas congeladas para fazer geléia, que são descongeladas antes de torcer. Para conservar a geléia por mais tempo, a massa resultante é fervida por vários minutos. Para variar, você pode adicionar maçãs à amora (para 1 kg de frutas vermelhas - 300-400 g de maçãs) ou marmelo (para 1 kg de frutas vermelhas - 350-400 g de marmelo).