2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Os amantes da melancia aguardam ansiosamente por agosto, quando a grande colheita começará. Este doce fruto é procurado na Rússia desde tempos imemoriais (século XIII). É apreciado por suas muitas propriedades benéficas e um mínimo de calorias. Usado em dietas para emagrecer, com estilo de vida sedentário
A melancia tem um efeito biliar e diurético eficaz, previne o desenvolvimento de urolitíase. Reduz os níveis de colesterol, limpa as toxinas e melhora a composição do sangue. Elimina os sintomas de gota, reumatismo, tonifica os intestinos, o fígado, evita o desenvolvimento da aterosclerose. A temporada da melancia é passageira (agosto-setembro). Para estender o período de uso, existem receitas para processamento para uso futuro. Sugerimos o uso de vários deles.
Melancias salgadas
Os gourmets apreciam o sabor picante da melancia salgada. Para tal colheita não são necessários frutos muito maduros, de preferência com casca fina, sem fissuras ou estragos. O recipiente ideal para cozinhar é um barril de madeira. Esta opção, com o mínimo de esforço e tempo, permite cozinhar o produto na sua totalidade. Basta colocar e despejar com uma salmoura forte (800 g de sal por 10 litros de água). O processo de salga leva 1, 5 meses. Para acelerar o cozimento, recomenda-se fazer furos na casca, então o período é reduzido para 1, 5-2 semanas.
Na ausência de grandes contêineres, você pode usar bancos. As fatias cortadas com uma crosta são colocadas no recipiente preparado e preenchidas com salmoura. A proporção de sal é usada como no método do barril, mas o vinagre é adicionado. Para 3 litros de líquido, é necessário 80-100 ml de vinagre a 9%. Sob uma tampa de plástico, em uma sala fria, é mantido por 3-4 semanas, então você pode usá-lo. Para um armazenamento mais longo, despeje o enchimento fervente e enrole com tampas de estanho.
Melancia marinada com mel
Em uma jarra de 3 litros, pedaços de melancia são bem embalados. Adicione 3-4 dentes de alho, folhas de cereja, groselha preta, 1 colher de sopa. eu. querida. Especiarias: 2-3 guarda-chuvas de endro ou 1 colher de chá. sementes, pimenta da Jamaica, cravo (5 cada). Para o recheio, leva-se um litro de água e 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal. O frasco é preenchido com salmoura fervente até o topo. Após o resfriamento, feche com uma tampa. Depois de três dias, você pode comer.
Para armazenamento no inverno, despeje o líquido fervente duas vezes em intervalos, segurando por 20-30 minutos. Enrole a tampa pela terceira vez.
Geléia de melancia com gengibre
Você precisa de 500 g de crostas picadas, 400 g de raiz de gengibre. O xarope consiste em uma solução concentrada de mel (500 g por 1 copo de água). As crostas são preparadas da seguinte forma: toda a parte verde é removida, os pratos resultantes são cortados em pequenos cubos (2x2 cm). Nessa forma, são fervidos por cerca de um quarto de hora, reclinados em uma peneira. Depois que a água é completamente drenada, ela é misturada ao gengibre picado e colocada na geladeira até o dia seguinte. Em seguida, eles são lavados em duas ou três águas e colocados em xarope de mel fervente. Cozinhe por 20 minutos.
Geléia de melancia com groselha
Para cozinhar, use partes iguais de polpa de melancia, bagas de groselha, açúcar (1: 1: 1). No liquidificador, frutas vermelhas e melancia, descascadas, são esmagadas. Ferva em fogo baixo (40-50 minutos). A massa resfriada deve ser bem misturada, resfriada e colocada em um recipiente de armazenamento.
Cascas de melancia cristalizadas
Uma deliciosa iguaria que se obtém das crostas requer a mobilização de força e paciência. Para 1 kg de matéria-prima, dissolva 750 g (3,5 xícaras) de açúcar em 500 ml de água e adicione o suco de dois limões. A qualidade das frutas cristalizadas depende do correto corte e corte. A camada verde (1-2 mm) é removida da melancia, a falsa polpa é removida. A camada branca restante é cortada em pequenas tiras e fervida por 3-4 minutos em água com suco de limão. O líquido é removido com uma peneira. A secagem final é realizada em linho e papel toalha.
O produto totalmente seco é cozido em xarope por 10-12 minutos e depois infundido por 8-10 horas. Esta técnica é repetida duas vezes, o cozimento final é feito com a adição de 2 colheres de sopa. eu. suco de limão. As crostas fervidas três vezes são jogadas de volta em uma peneira e deixadas escorrer. A última etapa é a secagem no forno por uma hora, a uma temperatura de 40 graus. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar e deixe em local bem ventilado em temperatura ambiente por alguns dias. Após a secagem final, você pode comer ou dobrar em um recipiente de armazenamento hermético.
Recomendado:
Cultivo De Melancias Ao Ar Livre
O seu sonho é cultivar uma melancia deliciosa e doce por conta própria em sua casa de verão? Então, as informações neste artigo serão muito úteis para você
Melancias Com Um Toque Especial. Conhecido
Estamos acostumados a ver variedades clássicas de frutas silvestres do sul nas prateleiras das lojas. Com polpa avermelhada, alternando listras verdes claras e escuras de melancia. Mas criadores são pessoas viciadas, não param por aí. Eles estão interessados em criar híbridos novos e incomuns. É assim que aparecem as variedades "exóticas"
Melancias Crescem Em Climas Adversos
Você quer cultivar uma melancia? Oferecemos 6 truques que dão bons resultados nas regiões central e noroeste da Rússia. Usando essas dicas, você terá melões e melancias mesmo em verões frios
Escolhendo Melancias
O verão é a época das melancias. Bem, como você pode passar pelas melancias à venda e não comprar pelo menos uma? Isso é impossível, porque crianças e adultos adoram melancias. Mas hoje em dia, o envenenamento por melancia é tão fácil quanto descascar peras. E só comprar uma melancia verde já é muito chato. Como navegar no “mar da melancia” e não se enganar com a escolha?
Como Armazenar Melancias Corretamente
Se você abordar com competência a questão do armazenamento de melancias, é bem possível conservar essas frutas suculentas até o Ano Novo. Mas a melancia fresca na mesa do Ano Novo é um verdadeiro exótico. Aliás, em termos de armazenamento, a melancia é um produto bastante durável, pois algumas de suas variedades são preservadas de forma excelente por três meses ou mais. E mesmo depois desse tempo, eles terão o mesmo sabor das frutas que acabaram de ser colhidas dos canteiros
