Sobre Os Benefícios E Perigos Das Azeitonas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

As azeitonas vêm de regiões quentes e é quase impossível encontrá-las nos jardins da Rússia central. Seus benefícios e propriedades curativas são lendários. Mas eles podem fazer mal? Vamos contar alguns fatos reais sobre o que é útil e o que é prejudicial nessas plantas

As azeitonas são consideradas frutos da árvore perene com o mesmo nome (azeitona europeia), que pertence ao género azeitona. Na maioria das vezes, é preparado óleo a partir deles, que é utilizado na culinária, na indústria de cosméticos e até na medicina.

Esses frutos são colhidos de uma árvore (até 11m), que dá frutos abundantes nos países do sul do Mediterrâneo, em regra, duas vezes por ano. Graças às suas numerosas folhas estreitas verdes claras, a azeitona parece muito esteticamente agradável. Se falamos do sabor da azeitona, não se pode deixar de notar a sua originalidade e singularidade: é difícil encontrar uma fruta que tenha o mesmo sabor da azeitona.

Azeitonas e azeitonas - onde está a diferença?

Costuma-se dividir esses frutos em duas categorias, a saber: frutos verdes, que se distinguem pela cor verde, e também frutos maduros de tonalidade negra. Embora os frutos da azeitona ainda não tenham amadurecido, são usados como temperos para vários tipos de pratos, por exemplo, para primeiros pratos como miscelânea ou servidos à mesa como lanche independente.

Quando os frutos estão totalmente maduros, eles se tornam extremamente ricos em gordura vegetal, por isso são usados exclusivamente para óleo de cozinha. E não se deixe enganar pelos milhares de latas de azeitonas nas prateleiras das lojas, pois são as mesmas azeitonas verdes, apenas tratadas com oxigénio, e por isso a sua cor muda para o preto. Portanto, azeitonas são um termo puramente russo. Em todo o mundo, os dois tipos de frutas são chamados de azeitonas. Existem simplesmente maduras (pretas) e não maduras (verdes).

Quais são os benefícios das azeitonas?

É claro que, na maioria dos casos, representantes da medicina oficial e tradicional confirmam os benefícios dessas frutas para a saúde. Rica em minerais, vitaminas, fibras, com uma grande quantidade de nutrientes (proteínas, antioxidantes, gorduras saudáveis, catequinas, etc.), a azeitona tem muitas vantagens. Cientistas nutricionais afirmam que as gorduras dessas frutas podem reduzir o nível de colesterol ruim no corpo. Além de todos os outros oligoelementos, as azeitonas contêm uma grande quantidade de cálcio, que é necessário para o corpo humano.

Quando se trata de alimentos processados à base de azeitonas, não se esqueça dos efeitos milagrosos do azeite de oliva na pele. É capaz de proteger a superfície do corpo da exposição ao sol, tem um efeito benéfico e ajuda no combate aos sinais de envelhecimento da pele. Alguns cientistas argumentam que esse alimento fornece uma defesa de alta qualidade contra o câncer de mama. E, claro, as azeitonas são alimentos leves e não sobrecarregam o estômago.

Se uma pessoa sofre de dores nas costas, o azeite também pode ajudá-la. Contém grande quantidade de vitaminas E e A, que têm efeito benéfico no cabelo e nas unhas. Para quem tem hipertensão, as azeitonas ajudam a baixar a pressão arterial. Além disso, são muito úteis na proteção do estômago contra úlceras e outras doenças do sistema digestivo. Graças ao manganês em sua composição, as azeitonas mantêm bem o tônus de todo o corpo. Ao mesmo tempo, recomenda-se a substituição do azeite por outros tipos de óleos vegetais, uma vez que este produto é mais fácil de digerir.

Azeitonas podem fazer mal?

Quanto aos malefícios das azeitonas, depende muito da quantidade de frutas ingeridas e da sua qualidade. Tudo é bom, mas com moderação. Basicamente, podem prejudicar se forem consumidos em excesso e com cozimento de má qualidade. Ao adquirir um produto enlatado, é importante atentar para a composição dos ingredientes. Para quem tem problemas de estômago, não é aconselhável comprar azeitonas com vinagre e especiarias em abundância.

Além disso, deve-se ter cuidado com o uso excessivo de azeite: ele tem altas propriedades coleréticas. E quem tem cálculos biliares não deve exagerar com azeite de oliva. Caso contrário, causará dor e agravará o problema.

O alto teor calórico do azeite é considerado prejudicial (120 calorias em uma colher de sopa). E se falamos em fritar, então esse óleo, quando aquecido, não produz menos cancerígenos do que o óleo vegetal comum. Portanto, substituí-lo pelo óleo de girassol usual para fritar não trará muitos benefícios. Se você deseja obter o máximo de benefícios para a saúde, é melhor consumir azeitonas (incluindo as enlatadas) e seu óleo sem tratamento térmico.