Azeitonas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Azeitonas (lat. Olea) - os frutos de arbustos ou árvores perenes da família das Oliveiras. Esta planta é cultivada desde a antiguidade.

História

Azeitonas ramificadas são cultivadas como planta cultivada desde os tempos antigos. Suas imagens podem ser encontradas até em antigas ânforas ou vasos egípcios, e nos textos daqueles tempos distantes, referências à oliveira também não são incomuns. A propósito, os antigos gregos acreditavam que a oliveira foi dada a eles pela deusa da sabedoria, Atena, que patrocinava o trabalho pacífico. Não é à toa que as cabeças dos vencedores dos Jogos Olímpicos eram frequentemente coroadas com guirlandas coloridas de ramos de oliveira.

Descrição

As azeitonas são arbustos perenes ou árvores cobertas por uma forte casca acinzentada.

Os botões das plantas sésseis são desprovidos de escamas e as folhas estão localizadas de forma oposta nas azeitonas. Todas as folhas são inteiras e com arestas inteiras, no entanto, ocasionalmente podem ser serrilhadas. Quanto à forma, pode ser linear-lanceolada e oblongo-ovalada. Acima, as folhas são pintadas de verde e abaixo geralmente são cinza-prata. E as azeitonas, via de regra, não têm estípulas.

As inflorescências axilares ou terminais podem formar cabeças bastante soltas ou escovas luxuosas. As flores esbranquiçadas minúsculas e perfumadas das azeitonas são geralmente bissexuais ou dióicas. Suas xícaras curtas podem ser em forma de sino ou cubleta, e as corolas de pétalas da coluna vertebral são equipadas com tubos curtos e pequenos lóbulos semi-ovais no valor de quatro ou cinco peças. Às vezes, as azeitonas não têm corolas. As flores geralmente têm dois, três ou quatro estames; todos eles estão ligados de forma oposta perto das bases de tubos curtos. E os ovários bicelulares curtos, quase arredondados, são dotados de dois óvulos.

As azeitonas são drupas de uma única semente com polpa oleosa e ossos quebradiços ou ovóides duros. As sementes da planta incluem folhas planas de germe, cotilédones oleosos e raízes de germe em miniatura.

As azeitonas são colhidas sempre ainda verdes, e adquirem a sua cor preta característica já durante o processo de preparação - esta cor é o resultado da oxigenação da salmoura em que são colocados os frutos colhidos.

Composto

Na composição das azeitonas, você pode encontrar cerca de uma centena de substâncias ativas diferentes. Estas frutas são especialmente ricas em vitaminas A, C e E. A polpa das azeitonas de alta qualidade é composta por 50 a 75% de gorduras, além disso, são ricas em pectinas, valiosas substâncias cinzas, bem como proteínas e açúcar. Todos os lenços de frutas também contêm os lipídios vegetais mais importantes, e a casca das azeitonas vai deliciar os fãs deste produto com os óleos essenciais mais valiosos.

Beneficiar

As azeitonas são extremamente nutritivas e incrivelmente saudáveis. Os ácidos graxos insaturados neles contidos ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim, o que por sua vez permite manter um equilíbrio adequado dos elementos vitais do corpo. Além disso, o uso sistemático de azeitonas tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado e na atividade dos órgãos digestivos, e uma decocção de casca fresca ajuda a normalizar a hipertensão.

Também as azeitonas são usadas externamente - na forma de óleo. Este óleo é um excelente auxiliar para picadas de abelhas, vespas e zangões, bem como para dores de cabeça e hematomas.

Aplicativo

No momento, a atenção dos consumidores é oferecida em conserva picante, azeitonas originais recheadas ou salgadas, além de frutas em azeite. Eles podem ser usados como um lanche independente ou adicionados a pratos de carne, sopas e saladas. Aliás, as azeitonas contribuem para uma melhor assimilação dos alimentos.

Azeitonas vão bem com vinhos (especialmente com rosa ou branco) - muitas vezes podem ser vistas em alguns coquetéis.