Feijões Adzuki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Feijão adzuki (latim Vigna angularis) - uma cultura pertencente à família das leguminosas, que possui um grande número de outros nomes: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", etc.

Descrição

O feijão adzuki é um maravilhoso herbáceo anual. Os seus frutos são pequenos grãos de forma bastante angular, cujo tamanho raramente ultrapassa os 5 milímetros. Quanto à cor do feijão, pode ser muito diversa: vermelho (no momento é o tipo mais popular), cinza, branco, preto e até esquisitamente matizado. E no centro de cada grão há pequenos brotos brancos que parecem listras.

Onde cresce

Os feijões Adzuki são cultivados ativamente no Himalaia (onde foram domesticados), bem como em todo o Sudeste Asiático. A propósito, no norte da China e na Península Coreana, essa cultura única foi cultivada muito antes de nossa era - em 1000. E depois de um tempo, esses grãos ganharam popularidade no Japão, onde conseguiram um honroso segundo lugar no índice de popularidade (atrás da soja).

Aplicativo

Azuki é parte integrante de uma culinária asiática muito distinta. Este produto pode ser consumido mesmo cru! No entanto, na maioria das vezes, os asiáticos comem esse feijão para fazer doces - suas sementes podem apresentar não apenas um aroma único, mas também um sabor surpreendentemente doce. Ao ferver adzuki com açúcar, as anfitriãs obtêm a famosa massa doce chamada anko. Aliás, essa massa é muito popular em todos os países asiáticos, sem exceção. Além disso, é até preparado com vários aditivos como castanha, etc. E a própria massa é então adicionada a muitos pratos tradicionais chineses. Na culinária japonesa, o anko é considerado um ótimo recheio para todos os tipos de doces.

A sopa adzuki também é preparada com o interessante nome de shiruko - para isso, o feijão é bem fervido até virar uma calda espessa com uma pitada de sal e açúcar. Você pode comer esse feijão e brotou. E com adzuki fervido, deliciosas bebidas são preparadas. A propósito, a Pepsi lançou uma ótima bebida adzuki em 2009!

Não requer nenhum esforço especial no cozimento do adzuki - esses grãos nem precisam ser ensopados. Além disso, as proteínas que contém são facilmente absorvidas pelo organismo.

O feijão adzuki é um excelente remédio para a normalização da atividade cardíaca. E a vitamina B12 contida nele está ativamente envolvida na maturação dos glóbulos vermelhos vitais. Também existe ácido fólico na composição do adzuki, que ajuda a resistir ativamente ao desenvolvimento e proliferação de células cancerosas.

Este feijão incomum também tem mais uma propriedade surpreendente - é dotado da capacidade de livrar o corpo do excesso de fluidos e de uma ampla variedade de produtos de decomposição e, portanto, é muito útil para pessoas com tendência a inchar. Adzuki também ajuda a normalizar o trato digestivo e melhorar a circulação sanguínea - é rico em fibras grossas que ajudam a prevenir o desenvolvimento de prisão de ventre e ajudam a normalizar os níveis de colesterol.

Se você usa adzuki regularmente, pode até se livrar das olheiras feias. É muito útil incluí-lo na dieta alimentar e nas diarreias, bem como no tratamento de várias doenças renais. Além disso, adzuki será um excelente ajudante para diabéticos e pessoas obesas - as substâncias contidas nesses pequenos grãos ajudam a se livrar dos quilos extras o mais rápido possível e ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Contra-indicações

Não coma muito adzuki de uma só vez para evitar inchaço e gases. E se você tem uma intolerância individual, é melhor abandonar completamente seu uso.