2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Qualquer prato culinário pode ser transformado em uma perfeição apetitosa e pitoresca quando você adiciona plantas vegetais com sabor picante cultivadas em seus próprios canteiros de jardim
Se antes o sortimento de plantas picantes das hortas russas consistia em duas ou três variedades, hoje você simplesmente se perde, fazendo uma escolha ao comprar sementes de tais plantas, tornou-se tão amplo e atraente. Vamos nos concentrar em três plantas que dão aromas únicos, têm necessidades relativamente despretensiosas ao crescer e têm habilidades de cura.
Manjericão ou regan
Qualquer epíteto de espécie é usado quando se trata de uma planta com um cheiro agradável, representando o gênero Basil (lat. Ocimum) no planeta - "jardim", "comum", "perfumado", "cânfora" … substâncias que milagrosamente se acumulam na planta.
Os amantes das especiarias não podiam passar indiferentemente por tal milagre natural e domaram uma planta anual colocando-a em canteiros de jardim para usar folhas perfumadas e caules peludos na culinária. Como a planta é anual, é usada fresca, desde que haja oportunidade, ou os caules com folhas são cortados antes da floração e secos para uso futuro para temperar saladas, todo tipo de sopas, molhos para enfeites, peixes e pratos de carne, e também adicionar na fabricação de queijos e embutidos, conservas de legumes e picles. Uma mistura de manjericão em pó e alecrim é usada no lugar da pimenta.
Os poderes curativos do Basil se manifestam na luta contra a febre, contra micróbios nocivos, quando um diurético é necessário. Para fazer isso, decocções e extratos de água são preparados a partir da erva manjericão. O caldo alivia dores de cabeça e os extratos atuam no sistema digestivo, ajudando no combate a gastrites, intoxicações alimentares e cólicas. As folhas aromatizam a água no momento do banho, enxaguando a boca, o que não só confere frescura à pele e ao hálito, como também elimina os incómodos micróbios.
Cuidar de um manjericão anual é um conjunto padrão de trabalho do jardineiro: regar, soltar e controlar ervas daninhas.
Manjerona
A manjerona, conhecida pela humanidade desde os tempos antigos como planta ornamental, medicinal e condimentada, é uma perene representante do gênero Orégano (lat. Origanum), que adora o calor. Existem espécies anuais de Majorana que podem ser cultivadas em climas temperados, recorrendo-se ao método de mudas para plantar mudas em terreno aberto quando ocorre um calor constante.
O forte aroma das folhas e botões de flores da Marjorana, bem como o seu sabor picante e picante, são muito específicos, ao contrário de outros aromas picantes, embora se tentem compará-los com os cheiros do tomilho, cardamomo. A manjerona é usada na culinária de maneira semelhante ao manjericão.
Os poderes de cura da planta são amplos. As decocções de ervas secas aliviam as dores de cabeça, as tonturas e o nariz escorrendo, e as crises de asma. O óleo de manjerona ajuda a aliviar a dor em caso de gota, reumatismo, veias varicosas.
Lemon Melissa ou Melissa officinalis
Melissa officinalis, assim como a manjerona, sua parente na família Lamiaceae, foi listada entre as pessoas na lista de plantas medicinais desde os tempos antigos. Melissa também é usada ativamente por cozinheiros. Além disso, o cheiro exalado pela planta é corajosamente comparado ao cheiro de limão, razão pela qual os botânicos deram à planta o epíteto específico de "limão".
O sabor de limão define os usos culinários de Melissa. Esta é uma bebida refrescante perfumada, e todos os tipos de saladas, que a Melissa dá não só um cheiro, mas também um aspecto atraente e apetitoso, assim como pratos quentes de peixe e carne.
Como curadora, Melissa ajuda a acalmar dores de cabeça, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e ajuda a estabelecer um ritmo cardíaco ativo.
Além disso, o cheiro das folhas secas de Melissa não agrada a ratos e mariposas vorazes. Até mesmo os bolores recuam na frente de Melissa e, portanto, se os tomates frescos para armazenamento de longo prazo forem borrifados com folhas secas de uma planta, os termos e a qualidade do armazenamento serão muito mais eficazes.
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