2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
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Os cranberries são considerados uma das bagas mais saudáveis. Pode ser elevado com segurança à categoria de universal, pois é ideal para preparar não só pratos doces, mas também molhos e até picles. Para muitos, os cranberries evocam memórias da infância, quando mães e avós com amor e diligência preparavam deliciosos refrescos refrigerantes de frutas para nós. Era uma vez, os cranberries eram muito populares entre a população russa, hoje o interesse por eles desapareceu, muitos preferem morangos doces, cerejas e groselhas. Mas algumas donas de casa ainda prestam homenagem às tradições de sua família e anualmente fazem vários preparativos com cranberries para o inverno.
Propriedades úteis de cranberries
O oxicoco é uma baga única, contém uma grande quantidade de substâncias valiosas, razão pela qual é amplamente utilizado na medicina popular. É rico em vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, C, K e PP. Em termos de teor de vitamina C, os cranberries podem competir facilmente com os cítricos. Além disso, a baga apresenta a presença de ácidos benzóico, cinchona, cítrico, ursólico, oleanólico, oxálico, succínico e málico. O primeiro é reconhecido como conservante natural. Existem muitos micro e macroelementos (potássio, fósforo, cálcio, magnésio, molibdênio, zinco, cromo, ferro, estanho, iodo, prata, níquel e boro), pectina e outros polissacarídeos em cranberries.
Absolutamente todas as substâncias que compõem os cranberries são equilibradas e facilmente absorvidas pelo corpo. A baga é ideal para quem segue uma alimentação saudável, imagine só, 100 gramas contém apenas 28 kcal. Cranberries e seus preparados são um excelente agente profilático que pode fortalecer o sistema imunológico e eliminar vários resfriados. Xaropes, sucos e sucos de frutas desta baga medicinal são eficazes em altas temperaturas, pois apresentam propriedades antipiréticas e antiinflamatórias. Muitos ficarão surpresos, mas o oxicoco lida bem com doenças do sistema geniturinário e dos rins.
O magnésio e o potássio contidos na baga ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e a reduzir o risco de coágulos sanguíneos. Preparações de cranberry são recomendadas para pacientes hipertensos, porque reduzem a pressão arterial. Muitos anos atrás, a baga era chamada de "rejuvenescedora" e, de fato, os cosméticos feitos a partir dela restauram a elasticidade da pele e dão-lhe um aspecto fresco e saudável. Infelizmente, os cranberries não são bons para todos. Não deve ser usado por pessoas com alta acidez do suco gástrico, além de sofrerem de doenças hepáticas. Também é contra-indicado em pacientes hipotônicos.
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O que você pode cozinhar?
Geléia de cranberry
Para fazer geléia para 1 kg de frutas silvestres, você precisará de 1,5 kg de açúcar e 1 copo de água. Primeiro, é preparado um xarope, ao qual se adicionam bagas imediatamente após a fervura. Ferva as cranberries até amolecerem de uma vez. A geléia quente é colocada em potes esterilizados e enrolada. A propósito, maçãs, peras, groselhas e até groselhas podem se tornar excelentes aliadas para cranberries em geléia. Para adicionar um sabor especial, não é proibido adicionar raspas de limão, canela e baunilha.
Cranberries, ralado com açúcar
Não há nada complicado em preparar esta sobremesa curativa (vamos chamá-la assim). Para 1 kg de cranberries tome 1 -1, 2 kg de açúcar. As bagas são mergulhadas em água fervente por alguns minutos, jogadas em uma peneira e, em seguida, raladas por uma peneira. Em vez de uma peneira, você pode usar um moedor de carne. O açúcar é adicionado à massa pastosa, misturado e colocado no fogo até que se dissolva. Enquanto ainda quente, a massa espessa resultante é disposta em frascos esterilizados e enrolada com tampas de metal.
Geléia de cranberry
A geléia pode ser feita a partir do bolo obtido espremendo o suco. É despejado com água, colocado no fogo, levado para ferver e fervido por 5 minutos em fogo baixo. Filtre o caldo, acrescente o açúcar, leve a ferver novamente, retire do fogo, resfrie um pouco e acrescente a gelatina previamente dissolvida. 200 g de bolo exigirão 5 colheres de açúcar, 500 ml de água e 15 g de gelatina.
Cranberries frescas com açúcar
Para 1 kg de cranberries frescas consuma 1,5 kg de açúcar. As bagas são pré-lavadas e limpas de detritos, e colocadas em camadas com açúcar em um recipiente de vidro. Em seguida, o recipiente é fechado e removido para um local frio.
Compota de cranberry
Bagas descascadas e lavadas são colocadas no fundo de um frasco esterilizado, enchendo 1/4 - 1/3 parte, e despejadas com xarope quente. Para preparar um xarope para 3 litros de água, tome 1 kg de açúcar. Os bancos com compota são enrolados e no dia seguinte são removidos para um local frio.
Licor de cranberry
Para 250 g de cranberries, tome 150 g de açúcar e 500 ml de vodka. Os cranberries lavados são moídos, a massa resultante é colocada em uma jarra, açúcar e vodka são adicionados. Todos os componentes são misturados e removidos por 2, 5-3 semanas em um local escuro e fresco. Após o tempo previsto, a tintura é filtrada por uma peneira ou gaze e colocada em uma garrafa com rolha.
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