2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Em uma enorme família de cogumelos, o chanterelle se destaca por sua pureza ecológica, é valorizado por suas propriedades benéficas e nunca é vermifugado. Propomos que você conheça melhor esses cogumelos, já que os chanterelles são diferentes - são mais de 60 espécies. Vamos falar sobre os mais comuns e como cultivá-los
Qual é a utilidade de chanterelles?
Cantarelos são usados para tratar a hepatite C e restaurar a função hepática. Quando incluídos na dieta, o crescimento de organismos patogênicos, o desenvolvimento de tumores cancerígenos são bloqueados e a imunidade é aumentada. A cor vermelho-cenoura indica uma alta concentração de caroteno. Na presença de um espectro de aminoácidos e vitaminas. Conhecido pelo uso em problemas de visão.
Os fungos são conhecidos por serem capazes de absorver substâncias nocivas e podem ser prejudiciais. Isso não se aplica aos cogumelos chanterelles - esses são os cogumelos mais seguros. Eles crescem apenas em áreas limpas e são considerados um indicador de uma ecologia favorável. Você nunca os encontrará dentro dos limites da cidade e perto de megalópoles.
O chanterelle é real
Ela é a representante mais famosa do grupo de chanterelle. Difere na cor amarelo-vermelho e no crescimento do grupo ativo. É difícil não notar listras largas ou círculos de idílio de cogumelo na floresta. Prefere florestas caducifólias e coníferas, agrada à colheita antecipada e longa (junho-outubro).
A principal característica é uma tampa lamelar em forma de funil com bordas onduladas, que se transforma suavemente em uma perna. A superfície é lisa, de cor amarela esbranquiçada ou brilhante. A polpa é carnuda, quebradiça no velho cogumelo da tampa. Adequa-se a qualquer tipo de tratamento térmico, sem alterar a cor, a estrutura, o sabor. Adequado para conservação, fritura, salga.
Chanterelle corcunda
Chanterelle jubarte
Tem o nome científico de cantarellul. Ocorre em florestas de pinheiros, em solo coberto de musgo em agosto e setembro. Ele difere do chanterelle comum na cor - todo o corpo da frutificação é cinza. O chapéu é sempre brilhante, pode ter um tom esfumaçado. Uma característica são os círculos concêntricos de tonalidade acastanhada, geralmente 2-3 anéis são indicados.
A perna pode apresentar pubescência esbranquiçada, nos exemplares maduros, mais perto do gorro, é coberta por pintas vermelhas. A polpa é de cor cinza, após ser cortada, torna-se vermelha ao entrar em contato com o ar.
Chanterelle amarelando
Chanterelle amarelando
Ocorre em pequenos grupos em antigas florestas de abetos no final do verão e setembro. A tampa é marrom-amarelada, em forma de funil, com uma borda ondulada, franjada e encaracolada. A perna é sempre um tom mais claro, tem uma tonalidade laranja. Perna longa, oca, curva, delgada na base, podendo chegar a 10 cm, polpa sempre amarelo-clara, quebradiça, inodora.
Chanterelle cinza
Cresce em florestas decíduas de latitudes médias no outono (setembro, outubro) como indivíduos únicos. A cor é radicalmente diferente do grupo dos chanterelles, pois tem uma cor quase preta de um rico tom acinzentado acastanhado. A semelhança está apenas na tampa em forma de funil, cujas bordas são pubescentes. O velho cogumelo desbota e fica cinza. A perna é oca, muito mais leve que o gorro, cresce até 4 cm e a polpa é desprovida de sabor e cheiro.
Chanterelle Grey
Como cultivar chanterelles
Para obter uma boa colheita de chanterelles, é necessário plantar micélio e criar condições ideais para seu crescimento. É importante compreender que os cogumelos não podem ser cultivados no jardim, debaixo de uma macieira ou pereira, uma vez que são “amigáveis” com o sistema radicular de certas árvores.
Traga o micélio da floresta, remova a camada com cuidado para não destruir a rede da raiz do fungo. A espessura da camada retirada deve ser de 15 a 20 cm. No mesmo local, coletar alguns sacos de serapilheira / solo. Isso criará condições ideais para o desenvolvimento de “mudas”.
A plantação de cogumelos deve ser localizada em um local com sombra perto de uma árvore parceira: abetos, carvalho, pinheiro, faia, bétula. Plante no solo trazido da floresta. Com um intervalo de 15 cm, faça depressões de 15 cm, nelas disponha os pedaços de micélio, cubra com musgo ou folhagem de opala. Regue bem a plantação e polvilhe com agulhas por cima. Você precisa regar constantemente, mas com moderação. O zelo excessivo neste assunto pode levar ao apodrecimento do micélio e à morte.
Existe uma segunda maneira de cultivar cogumelos - semear esporos. Isso requer gorros, melhor do que cogumelos maduros demais. Eles devem estar quebrados e encharcados. No dia seguinte, a água estará saturada com material de plantio. O "leito" é preparado de acordo com o mesmo esquema descrito acima. Água com esporos é derramada no solo úmido da floresta, a superfície é coberta com cobertura morta.
Qualquer método se aplica de junho a setembro. A principal condição para o cultivo de cogumelos é manter a umidade moderada e evitar o ressecamento. No próximo verão, você colherá sua primeira colheita de cogumelos.
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