2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Cansado das saladas verdes, que abundam no verão na dacha? Tente diversificá-los com ingredientes de frutas! Uma incrível paleta de sabores e aromas espera por você. Não é por acaso que essas misturas de frutas, vegetais e saladas são servidas em restaurantes de elite para o público mais sofisticado. Experimente e você terá sua própria receita original
No verão, um dos pratos mais queridos e populares nas mesas do country é uma variedade de saladas de ervas do jardim. Suas receitas são praticamente as mesmas, apenas os ingredientes e os temperos mudam. Ninguém duvida dos benefícios das verduras frescas, mas, mais cedo ou mais tarde, elas podem nos incomodar. Certamente, as anfitriãs notaram repetidamente que a mesma salada, servida regularmente na mesa durante um mês, permanece cada vez mais no prato.
É bom mudar o menu de vez em quando, e é ainda mais interessante experimentar algo novo. Já pensou em acrescentar um pouco de fruta às suas saladas habituais? Certamente, você encontrou receitas semelhantes em livros de culinária de elite, mas você mesmo não se atreveu a prepará-las por vários motivos. Afinal, a combinação é bastante inusitada, e costumamos comer frutas e bagas separadamente, sem misturá-las com nada. Porém, vale a pena tentar!
Nota de baga
Para começar, você pode adicionar qualquer fruta de sua escolha às saladas. Mas é desejável que a base da salada seja "verde" - apenas verduras, folhas de alface, pepinos sem tomate (combiná-los com frutas vermelhas não é para todos). A estação morango-morango está muito atrasada, mas certamente muitos jardineiros têm vários arbustos de morangos ou morangos remanescentes no local.
Você não precisa de muitas frutas para uma salada. Eles são necessários para o jogo do sabor e da cor, para conferir um acidez doce incomum. Uma das combinações clássicas é espinafre, alface, rodelas de morango, nozes e queijo feta. Para temperar, você precisará de azeite de oliva, vinagre de vinho (ou cidra de maçã) na proporção de 1: 1, bem como sal e pimenta a gosto. Se a salada contiver folhas com sabor amargo (agrião ou rúcula), um molho ou xarope semidoce ajudará a suavizar o sabor. Além de morangos, saladas verdes podem ser misturadas com segurança com amoras, framboesas, mirtilos, uvas, cerejas, groselhas, sabugueiro e outras frutas.
A doçura das frutas secas
A fruta fresca é, sem dúvida, excelente. Mas frutas secas podem ser igualmente úteis em saladas. Pense em passas, damascos secos, figos. Acompanha bem saladas verdes com queijo adicionado. Frutas secas adicionam não apenas uma doçura incomum às saladas verdes e leves, mas também calorias, tornando o prato mais satisfatório. Se você já está colhendo maçãs, seque algumas delas e tente adicioná-las à salada.
Sabores cítricos
As frutas cítricas - laranjas, toranjas, tangerinas - combinam perfeitamente com as verduras. Eles aguçam as papilas gustativas e são adequados até mesmo para saladas de carne. Graças a eles, os pratos adquirem aromas únicos, mesmo se você espremer um pouco de suco cítrico em um molho. O suco de limão e os pinhões adicionam notas picantes à salada verde mais comum. O espinafre neutro e a laranja doce são bons amigos. Além disso, a vitamina C dos cítricos o ajudará a absorver melhor o ferro do espinafre.
Frutas universais
Isso inclui maçãs e abacaxis. Essas frutas são indicadas tanto para saladas quanto para pratos principais, e combinam bem com carnes. A salada mais simples e saudável é a de maçã ralada com pepino, polvilhada com suco de limão, que, aliás, evita que a maçã descascada adquira uma tonalidade marrom feia.
Tons orientais
Para os amantes das frutas orientais, recomendamos observar os damascos e os pêssegos. É improvável que briguem com folhas verdes de alface. Aliás, essas frutas também são adequadas na forma de lata. Experimente a peculiar mistura picante de folhas de rúcula, nozes e pêssegos enlatados, temperada com vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta.
Exótico apimentado
Frutas dos continentes mais distantes podem facilmente fazer amizade com a vegetação do jardim. Especialmente populares em misturas de saladas são manga, kiwi, abacaxi e abacate. Uma interessante harmonia de sabor é obtida na mistura com espinafre (ou qualquer salada neutra), cubos de manga, abacate e castanha de caju. Para saciar, você pode temperar o prato com pedaços de frango cozido. Kiwi ou abacaxi podem suavizar o sabor da carne, tornando-a mais suculenta.
Convidados com melões
Ao pôr-do-sol da estação do jardim, melões e cabaças aparecem cada vez mais na mesa. Então, por que não usá-los também na arte da salada? Fatias de melancia adicionarão suculência e doçura às folhas verdes, suavizando o possível amargor. Uma conhecida mistura de melancia com rúcula, queijo feta e azeitonas com adição de mel e sumo de limão.
Desejamos a você experimentos ousados e deliciosos!
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