Lima Kafir

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Lima Kafir (lat. Citrus hystrix) - colheita de frutas, que é um representante da família Rutovye.

Descrição

O limão kafir é uma planta cujos frutos têm o tamanho aproximado de um limão médio. Todos eles são cobertos por uma pele verde-escura muito protuberante.

Onde cresce

O limão Kafir é uma planta nativa do sudeste da Ásia (da Tailândia, bem como do Laos, Malásia e Indonésia). A propósito, lá ele costuma ser chamado de makroot.

Aplicativo

As frutas frescas de lima kafir são consideradas impróprias para consumo - apesar de terem um aroma cítrico muito pronunciado, são muito duras e ácidas. É por essas propriedades que a cultura recebeu um nome tão peculiar, que é traduzido para o russo como "cal errada". E a população local vende com muito gosto essas frutas nos mercados a inúmeros turistas que não têm a menor idéia de suas verdadeiras qualidades gastronômicas e gustativas. E se o turista decidir provar essa fruta, a sensação de queimação na boca será garantida - tanto a casca quanto a película que envolve a polpa contêm uma grande quantidade de óleos essenciais.

No entanto, apesar da aspereza e do sabor muito ácido, os frutos do lima-kafir são ativamente usados na indústria de confeitaria - são usados para preparar bebidas tônicas excelentes e sabores naturais de alta qualidade.

As folhas de lima Kafir não têm menos valor - na forma triturada (tanto secas quanto frescas) são amplamente utilizadas como tempero na culinária. Eles também são um ótimo complemento para o chá, dando-lhe um incrível aroma de limão. A casca é por vezes utilizada para os mesmos fins, mas em todo o caso tem um valor muito inferior ao das folhas.

Tanto as folhas quanto a casca da lima kafir são muito utilizadas na culinária dos países onde essa atraente fruta é cultivada - muitas vezes podem ser encontradas na culinária tailandesa, bem como na culinária da Malásia, Indonésia e Birmânia. Existem até receitas especiais para fazer sopas picantes à base de folhas e frutos de limão kafir. As folhas enfatizam o aroma de pratos de arroz e todos os tipos de frutos do mar, especialmente bem, e as raspas são frequentemente adicionadas a pastas de curry feitas na hora.

Em muitos países asiáticos, você sempre pode encontrar à venda não só frutas, mas também folhas desta cultura incomum. Frescos, eles podem ser armazenados por apenas alguns dias, e congelados eles podem ser armazenados indefinidamente. Às vezes, as folhas são vendidas em recipientes hermeticamente fechados - essa abordagem permite que retenham seu aroma por vários dias. As folhas secas também são vendidas - em casa são usadas por analogia com a folha de louro usual, ou seja, as folhas secas de lima kafir são ativamente adicionadas às marinadas.

Como todas as outras frutas cítricas, o lima kafir é uma excelente fonte de vitamina C. As bebidas preparadas a partir dele auxiliam perfeitamente na normalização da pressão arterial, e também são dotadas de um pronunciado efeito antiespasmódico e colerético. E os frutos com folhas ganharam fama como excelente agente fortificante - isso se deve à presença neles de uma grande quantidade de antioxidantes que ajudam a limpar o corpo das toxinas que nele se acumulam e a rejuvenescê-lo. Entre outras coisas, eles são dotados da capacidade de ter um leve efeito analgésico e tonificar a digestão.

Os habitantes locais costumam usar uma decocção das folhas dessa cultura para tratar o cabelo e o couro cabeludo - para eles, este é um verdadeiro achado. Funciona especialmente bem para cabelos oleosos com tendência a caspa e queda de cabelo. Este caldo também tem propriedades antibacterianas pronunciadas, graças às quais você pode se livrar da irritação e coceira.

Também encontrei lima-kafir na aromaterapia - é um excelente remédio para ansiedade, estresse e insônia.

Contra-indicações

O limão Kafir não deve ser consumido por mulheres nos primeiros estágios da gravidez.