2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Os feijões são incrivelmente saborosos e muito úteis, e é por isso que muitos residentes de verão se esforçam para cultivar essa safra em seus terrenos. Pense só - uma vez, para alguns povos, o feijão era um dos principais alimentos, mas em geral é conhecido pela humanidade desde tempos imemoriais! E a pátria deste valioso produto é considerada o distante continente americano. Que tipo de feijão faz sentido plantar no seu jardim, porque esta cultura tem mais de meio milhar de variedades interessantes?
Feijão olho roxo
Os próprios grãos são brancos, mas em cada grão há uma mancha preta brilhante característica desta variedade (essas manchas são facilmente distinguíveis a olho nu, mesmo em refeições prontas!). Na maioria das vezes, os grãos são de tamanho médio e você precisa cozinhá-los com uma imersão preliminar, mas eles não cozinham por muito tempo - apenas cerca de uma hora, o que é amplamente facilitado pelas cascas finas dos grãos. Aliás, de todas as variedades de feijão existentes atualmente, esta é uma das variedades mais delicadas!
Feijão verde amarelo
Em geral, esses grãos não são muito diferentes de seu produto verde - eles são semelhantes em composição e métodos de processamento, e a cor amarela das vagens deste feijão é simplesmente devido ao maior teor de pró-vitamina A. Os grãos verdes amarelos serão especialmente útil para adeptos de várias dietas, uma vez que todas as substâncias orgânicas e vitaminas estão contidas nele em uma forma de fácil digestão. E o conteúdo calórico desses grãos é muito baixo - apenas 24 kcal para cada cem gramas do produto.
O tratamento térmico desses grãos exige delicadeza, ou seja, para se preparar um produto valioso basta gastar alguns minutos, e é graças a isso que a composição benéfica dos grãos permanece praticamente inalterada. O feijão verde amarelo pode ser consumido com segurança mesmo por quem tem contra-indicação para o uso do feijão comum. Esses grãos são tão macios que costumam ser chamados de feijão-manteiga - os grãos nutritivos literalmente derretem na boca!
Feijão-lima
Essa variedade foi classificada em Lima - daí seu nome. Além disso, esses grãos também são chamados de feijão-manteiga ou lua. Os arbustos de feijão-de-lima podem ser grandes ou pequenos e a cor dos grãos pode variar do branco ao quase preto. Quanto à superfície dos grãos, ela pode ser monocromática ou ricamente decorada com uma grande variedade de padrões. O feijão-de-lima é uma excelente fonte de proteína e um valioso produto preventivo contra uma doença tão perigosa como o câncer intestinal. O impressionante conteúdo de ferro contribuirá ativamente para os processos de hematopoiese no corpo, o magnésio ajudará a restaurar e estimular o sistema circulatório e o folato se tornará um assistente indispensável para uma melhora significativa na atividade cardíaca. Além do mais, quando combinado com a tiamina, o folato pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Feijão Mung
Esta popular variedade indiana também merece a máxima atenção. Os grãos pequenos de feijão mungo diferem dos feijões clássicos em sua atraente forma oval. A propósito, na Europa está na moda usar grãos germinados desses feijões - pequenos brotos são comidos tanto de forma independente quanto como um aditivo para saladas complexas. E como os brotos do feijão mungo não prevêem nenhum tratamento térmico, antes de começar a germinar os grãos é necessário submetê-los à mais completa desinfecção, caso contrário você pode facilmente ganhar E. coli. E, é claro, os pratos de feijão-mungo cozido e frito também não foram cancelados - são as hospedeiras que cozinham com mais frequência, e esses pratos também trazem muitos benefícios!
Feijão queniano
Estes grãos caracterizam-se pela presença de vagens verde-escuras bastante compridas e muito finas. O diâmetro dessas vagens raramente ultrapassa meio centímetro, e o sabor desses grãos é tão delicado que você simplesmente não pode deixar de gostar! Os feijões quenianos são especialmente atraentes porque, para torná-los adequados para o consumo humano, basta mantê-los em água fervente por apenas quatro a cinco minutos! Se, além disso, você deseja preservar o verde brilhante de suas válvulas, então, ao final do tratamento térmico, todos os frutos são cuidadosamente imersos em água gelada por alguns segundos. Os feijões quenianos têm um sabor ligeiramente adocicado, com um gosto residual incomparável de nozes - graças a isso, são muito bons na sua própria forma, mas na maioria das vezes ainda são usados como acompanhamento de pratos de carne ou como complemento de várias saladas. No entanto, entre todas as variedades de feijão verde, esta variedade será a mais cara!
É claro que a escolha de feijão para uma residência de verão não se limita apenas a essas variedades - há tantas variedades dessa cultura que um livro inteiro não será suficiente para descrevê-las todas! Portanto, não crie uma estrutura para si mesmo e desista da ideia de experimentar!
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