Cúrcuma: Cultivo E Uso

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

Você gosta de plantar pimenta e endro no jardim de um quarto? Você gostaria de diversificar suas plantações de temperos com uma planta tão picante como a cúrcuma? Esta planta perene incomum será amada não só pelos fãs de comida picante, mas também pelos conhecedores de plantas ornamentais do interior. Afinal, entre outras coisas, a variedade caseira de açafrão tem um visual brilhante muito interessante

Características do açafrão caseiro

No interior, o açafrão atinge uma altura de cerca de 1 m. Possui folhas grandes, alongadas e verdes claras em poderosos pecíolos curtos. Seu comprimento pode chegar a meio metro e a largura é aproximadamente do tamanho de uma palma humana.

O pedúnculo é relativamente baixo, cerca de 30 cm. No topo é uma inflorescência em forma de espigão de flores brancas perfumadas, plantadas nas axilas das estípulas de estípulas verdes claras, amarelas e roxas.

Um valioso componente culinário está concentrado em grossos rizomas tuberosos. Eles têm aproximadamente 3-4 cm de diâmetro, cobertos por cicatrizes que se formaram durante a formação das folhas. A pele tem uma cor amarela suja e um aroma forte característico. E quando cortada, você pode encontrar a polpa de sabor muito forte.

Cultivo de açafrão em casa

Manter açafrão em uma sala não é grande coisa. Não é a planta mais exigente em termos de iluminação. Mas, nos meses de inverno, não é recomendável manter o vaso de flores longe das janelas. Na estação quente, além da rega, deve-se realizar a fertilização. Para isso, de abril a outubro, é utilizada uma solução de verbasco.

O perene precisa de um transplante. Este procedimento é repetido a cada 2-3 anos. Uma mistura nutritiva de solo é preparada a partir dos seguintes ingredientes:

• folha de terreno - 2 peças;

• soddy - 1 hora;

• húmus - 1 hora;

• areia - 1 colher de chá.

A planta é propagada em casa de forma vegetativa - por meio de estacas de rizoma. Eles estão enraizados em um recipiente de areia. Para que o processo seja bem-sucedido, a temperatura ambiente deve ser mantida em + 20 … + 22? С.

Preparação de especiarias e aplicação de cúrcuma

Preparar um tempero fresco e natural não é tão difícil. Para isso, a colheita dos rizomas deve ser bem lavada e regada com água fervente. Isso é seguido por um longo processo de secagem das matérias-primas. No início, o rizoma é macio e seus tecidos apresentam tonalidade amarelo-ouro. Mas no curso de processos bioquímicos naturais durante a secagem, o corante natural se espalha por todos os tecidos do rizoma e adquire sua própria tonalidade de "marca registrada". Quanto mais brilhante for a cor, maior será o valor da especiaria. Bem, o fato de as matérias-primas estarem prontas para uso é sinalizado pelo endurecimento do açafrão. Agora pode ser transformado em pó e usado conforme as instruções.

A cúrcuma é usada por humanos em uma ampla variedade de áreas da vida. Ele encontrou sua aplicação não apenas em receitas culinárias, mas também na medicina, cosmetologia, perfumaria e indústria.

A cúrcuma é um bom corante natural. Ao mesmo tempo, é inofensivo, por isso é utilizado para dar uma bela tonalidade apetitosa de laranja e amarelo a diversos produtos: margarina, queijo, mostarda. As propriedades da especiaria para conferir um sabor picante e uma bela cor dourada são utilizadas na preparação de molhos e patês, receitas de pratos de carne e peixe. Essas qualidades também são inerentes ao açafrão, mas o açafrão é significativamente mais barato. Mesmo assim, ganhou o nome honorário de "açafrão indiano".

As substâncias contidas na cúrcuma estimulam o estômago e geralmente ajudam a melhorar o processo de digestão. Vai ajudar na produção de bílis e suco gástrico. Pratos tão apimentados não só parecem mais atraentes, mas literalmente ajudam a despertar o apetite enquanto comem. Além disso, a planta é usada na medicina no tratamento de doenças renais, fígado e vesícula biliar.