2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Folhas de alface brilhantes e suculentas são ativamente usadas por hospedeiras para preparar uma grande variedade de obras-primas culinárias. Mas, infelizmente, eles não são armazenados por muito tempo. E isso não é surpreendente: a alface é incrivelmente caprichosa - tolera muito o transporte e, se for armazenada incorretamente, as folhas atraentes geralmente se deterioram em questão de horas. Além disso, cada dia de armazenamento das folhas de alface após a colheita priva-as de quase 25% dos nutrientes que contêm. Então, é possível estender de alguma forma sua vida útil? Acontece bastante
Como coletar e armazenar salada?
Os proprietários das suas parcelas são aconselhados a recolher as folhas de alface exclusivamente durante o tempo seco pela manhã. O fato é que o orvalho ou a chuva provocam sua rápida deterioração. As verduras devem ser desenterradas junto com as raízes, colocando-as em pequenas caixas com as raízes para baixo.
Se você simplesmente colocar as folhas de alface previamente embrulhadas em uma toalha úmida na prateleira da geladeira, elas permanecerão frescas por apenas dois dias. Para estender sua vida útil em vários dias, as folhas de alface são embrulhadas em um guardanapo de papel, após o qual qualquer objeto de prata é colocado dentro da embalagem. E então a salada é enviada para armazenamento no compartimento de vegetais da geladeira. Este pequeno truque irá ajudá-lo a manter um maravilhoso vegetal com folhas ao longo da semana.
Se você quiser manter a safra colhida fresca por até duas semanas, as folhas de alface são colocadas em recipientes de plástico ou vidro com tampas. Para que não haja odores estranhos nos recipientes, é necessário alocar recipientes separados para as verduras. O fundo do recipiente é forrado com toalhas de papel, em seguida, uma camada de verduras é colocada e, em seguida, as verduras são cobertas com outra toalha de papel por cima, bem fechadas com uma tampa e colocadas em uma prateleira na geladeira. No caso de recipientes altos serem usados para armazenar folhas de salada, cada camada de folhagem deve ser coberta com um guardanapo de papel.
Como preparo folhas de alface para armazenamento?
As folhas de alface coletadas ou compradas são colocadas em uma tigela grande e enxaguadas abundantemente em água fria corrente. Depois, para drenar o excesso de líquido das folhas, elas são transferidas para uma peneira por um tempo.
A mesa ou outra superfície de trabalho é coberta com guardanapos de papel ou uma toalha de algodão, depois do qual folhas de alface são espalhadas sobre elas para permitir que sequem completamente. É necessário manter as folhas completamente secas, pois mesmo a menor gota de água que sobra após a secagem pode estragar o sabor deste produto saudável.
Deixar folhas de alface por muito tempo sob a luz não é categoricamente recomendado - você precisa cobri-las com uma toalha limpa. E se você planeja cortar as folhas da salada, é melhor fazer sem uma faca - o contato com o metal afeta negativamente o sabor. Para moer folhas de alface, elas são simplesmente rasgadas à mão.
Armazenando folhas de alface no freezer
O freezer é uma excelente solução para guardar folhas de alface, pois podem ser armazenadas nele mesmo durante o inverno!
Antes de congelar, as folhas de alface preparadas devem ser escaldadas - isso preservará não apenas a cor brilhante e o aroma maravilhoso dos verdes, mas também o máximo dos componentes nutricionais que contém. A salada é literalmente mergulhada em água fervente por alguns minutos, após o que as folhas são removidas e despejadas sobre elas com água gelada. Em seguida, as folhas de alface são dispostas sobre uma superfície plana para que sequem bem e, quando estão completamente secas, são dispostas em sacos. Os sacos, por sua vez, são bem amarrados e colocados no freezer.
Se você tem medo de que, após descongelar um vegetal com folhas saudáveis, se transforme em uma massa extremamente desagradável, pode armazená-lo na forma de purê de batata. Para isso, as folhas são passadas por um moedor de carne, colocadas em sacos e congeladas. Não é proibido congelá-los em recipientes de plástico equipados com tampas. Nesse caso, é melhor congelar em um recipiente ou sachê a quantidade de salada que você planeja usar de cada vez, pois não será mais possível congelá-la novamente.
Você pode congelar as folhas de alface de outra maneira - as folhas esmagadas são dispostas em formas de gelo, derramadas com água fervida e colocadas no congelador. E assim que a água endurece, os cubos com ervas são transferidos para sacos e colocados de volta no congelador. Dessa forma, a salada pode ser armazenada por até dois anos, e até seu maravilhoso aroma é preservado após o descongelamento dos cubos!
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Alface Selvagem
Alface selvagem é uma das plantas da família denominada Asteraceae ou Compositae, em latim o nome desta planta soará da seguinte forma: Lactuca scariola L. Quanto ao nome da própria família da alface selvagem, em latim será: Asteraceae Dumort.
Semeando Alface
© Miroslav Deml Nome latino: Lactuca sativa Família: Asteraceae Categorias: Ervas Semeando alface (lat.Lactuca sativa) - uma erva anual ou bienal da família Asteraceae. O segundo nome é salada de sementes. A planta não ocorre em condições naturais.
Alface
Alface às vezes também conhecida como salada de legumes. Esta planta pertence à família Asteraceae ou Asteraceae. Não se sabe ao certo onde a alface apareceu pela primeira vez. Acredita-se que essa cultura seja proveniente da alface silvestre, comum na Europa, África, América e Ásia.
Semeando Alface: Semeando Novamente A Alface No Meio Do Verão
Se por algum motivo você não teve tempo de voltar a semear a alface em junho, não é motivo para abandoná-la em julho - não é tarde demais para se abastecer de verduras vitamínicas por um período mais longo. Em sua maior parte, com folhas, como pecíolo, as safras têm uma estação de crescimento curta e várias safras consecutivas podem ser colhidas por estação. Portanto, agora é a hora de tirar as sementes de alface do armazenamento novamente
Como Reconhecer Doenças Da Alface?
A alface é a favorita de muitos gourmets. As suas folhas suculentas e crocantes complementam na perfeição vários pratos. É só cultivar essas mesmas folhas - um trabalho enorme, porque a salada costuma surpreender com uma grande variedade de doenças. Alguns deles são tratados com sucesso, e algumas doenças ainda levam à morte completa das plantas. Como descobrir com o que exatamente a salada adoeceu?
