2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
No outono, um bom proprietário cuida da colheita oportuna da safra no local, colocando-a para armazenamento no inverno. Para um resultado final bem-sucedido, uma determinada tecnologia deve ser seguida. Vamos dar uma olhada mais de perto em todos os componentes originais
Colheita
Como os vegetais e frutas serão armazenados depende muito de uma série de condições durante a colheita. O tempo seco nesse período contribui para a obtenção de um produto de qualidade. Não há necessidade de secagem adicional. A umidade reduzida reduz o risco de desenvolvimento de patógenos durante o inverno.
Existem diferentes requisitos para colher e armazenar frutas e vegetais.
Coleta e embalagem de frutas
O trabalho manual aumenta o tempo de colheita, mas reduz significativamente os danos mecânicos à fruta. O uso de dispositivos especiais, escadas dobráveis, ajuda a tirar os frutos do topo da árvore.
A coleta é realizada na fase de maturação técnica. Os sinais são: boa separação dos galhos, sementes marrons dentro da fruta. No momento em que são comidos, eles amadurecem totalmente no armazenamento.
Produtos sem lesões visíveis (cortes, amassados), sinais de doenças, têm boa qualidade de conservação. As variedades de inverno retêm uma flor de cera que protege as maçãs e as peras da evaporação do excesso de umidade, penetração da infecção.
Como contêiner, são utilizadas caixas de madeira com vãos entre as venezianas para melhor ventilação. A separação camada por camada com serragem seca ou aparas de madeira dura cria uma almofada isolante em caso de danos às amostras individuais, retarda a propagação da infecção. Com um pequeno volume, cada fruta é embrulhada em papel.
Coleta e embalagem de vegetais
Os vegetais cavados são colocados em um filme ou solo seco para secagem preliminar por várias horas. Classificados por tamanho, removendo raízes danificadas com rachaduras, cortes, sinais visíveis de doença. Mesmo uma batata infectada com a requeima pode destruir uma parte significativa da safra no inverno.
Sacuda do chão, que é transmissor de pragas e doenças, tanto quanto possível. Em todos os exemplares, exceto na batata, as pontas são cortadas, tentando não tocar na parte da raiz.
Os vegetais são embalados em sacos de tecido de polietileno. Cenouras e beterrabas podem ser armazenadas em caixas, polvilhando cada camada com areia de rio calcinada.
Abaixo do padrão (vegetais danificados) são armazenados separadamente dos produtos de qualidade. Este material é usado principalmente para alimentos. O armazenamento de longo prazo causa danos a várias doenças que penetram facilmente nas fatias.
Modo de armazenamento
Para a preservação bem-sucedida da cultura, certas condições são atendidas:
1. Mantenha a temperatura ideal para frutas na faixa de +2 a +4 graus (dependendo da variedade), vegetais - 0- + 3 (batatas - + 4- + 10).
2. Presença obrigatória de sistema de ventilação.
3. Umidade do ar no nível de 90-95%.
4. Armazenamento separado de frutas de vegetais.
5. Modo escuro. A maioria dos vegetais, quando expostos à luz, acumulam solanina, que confere amargor aos alimentos.
Repositórios separados
Muitos jardineiros inexperientes se perguntam: “Por que armazenar vegetais e frutas separadamente? O que acontecerá se você colocar a safra colhida em uma sala?"
Existem vários motivos para o armazenamento separado:
• Todos os produtos são divididos em dois tipos: emissores de etileno e sensíveis a ele. O acúmulo excessivo desse elemento no armazenamento acelera o processo de maturação, amolece os tecidos e dá um sabor amargo. As frutas são capazes de liberar etileno em grandes quantidades, os vegetais absorvem, tendo maior sensibilidade.
• A casca fina da fruta é capaz de captar rapidamente os odores circundantes (mofo, umidade, terra) dos vegetais. Ao mesmo tempo, seu sabor se deteriora.
No inverno, a condição da colheita dobrada é verificada regularmente. Produtos com sinais primários de doença e podridão são imediatamente removidos para evitar a disseminação maciça da infecção.
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