2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
Nenhuma nova tecnologia é incomparável com a singularidade da frigideira de ferro fundido. Os pratos preparados são tenros e apresentam um aroma rico. Esses pratos estão prontos para servir para sempre e se deliciam com as obras-primas da culinária. Oferecemos-lhe para se familiarizar com a frigideira de ferro fundido, vamos falar sobre os meandros de uso e as regras de cuidado
Vantagens de uma panela de ferro fundido
A vida útil de uma frigideira de ferro fundido não tem limite, é impossível estragá-la. O alimento cozido nele é assado uniformemente, adquire suculência, bela cor e não queima. Só nele você pode fritar panquecas clássicas, cheesecakes e panquecas. Os chefs profissionais preferem usar ferro fundido. Os especialistas acreditam que é esse material que torna os alimentos mais seguros e saudáveis.
O ferro fundido não tem medo de ácidos e possui alta condutividade térmica, ideal para o tratamento térmico de produtos a longo prazo. As novas ligas e revestimentos das frigideiras modernas não garantem segurança, são caras e têm uma vida útil curta. Os adeptos de uma alimentação adequada e de um estilo de vida saudável optam pelo ferro fundido, um material comprovado há séculos e que não emite toxinas.
Como fazer uma frigideira antiaderente de ferro fundido
Se você herdou uma frigideira, então ela já foi "introduzida" e aprendeu a cozinhar. Vamos falar sobre a nova frigideira que acabamos de comprar. Portanto, primeiro lave com detergente de louça. Agora usamos o "método da avó": encher o fundo completamente com sal e acender por meia hora, fazer o fogo médio. Em seguida, despeje o sal e imediatamente unte o interior com gordura. Qualquer pessoa pode ser usada: margarina, bacon, manteiga / óleo vegetal. Agora coloque no forno quente por uma hora. Não poupe esforços, mas agora você tem um revestimento antiaderente.
Regras para usar uma panela de ferro fundido
A regra básica é que quanto mais você cozinhar na frigideira, mais a qualidade do produto melhora e o sabor da comida melhor. A melhor maneira de manter o desempenho é o uso regular.
Os profissionais dizem que você precisa começar a cozinhar em uma panela quente, caso contrário, você corre o risco de obter um produto frito de maneira desigual. Portanto, antes de iniciar o processo, é necessário deixar a frigideira vazia sobre o fogo por alguns minutos. A vontade é fácil de determinar. Caia na superfície do fundo, se a água chiar e evaporar - você pode prosseguir. Uma frigideira bem pré-aquecida distribui perfeitamente o calor, criando as condições ideais para a concretização de receitas culinárias e preservando o valor nutritivo dos alimentos.
Não molhe a panela após o uso. É melhor raspar imediatamente os alimentos secos com uma espátula de metal. Se for muito difícil, despeje água morna, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Após este procedimento, tudo será facilmente lavado.
O mais interessante é que quanto mais você raspa a frigideira com esfregões de ferro, escovas, espátulas, melhor fica a superfície e as qualidades de trabalho aumentam. O contato do ferro fundido com o metal é favorável, essa ação dá brilho e cria resistência à queima.
Não é recomendável guardar as refeições prontas na frigideira. A superfície porosa absorve os odores e, após o resfriamento, distorce-os, conferindo um sabor indesejável aos alimentos. Portanto, após o cozimento, o alimento deve ser transferido para outro prato para armazenamento.
Como limpar uma frigideira de ferro fundido
Não há dificuldades na limpeza, especialmente porque nenhum cuidado é exigido de você. Seus utensílios são despretensiosos, altamente duráveis e resistentes. Pode ser raspado com espátulas de metal, esfregado com qualquer escova de ferro.
A água quente é a melhor amiga do ferro fundido, então lave melhor. Se você preferir detergentes, esteja ciente de que com o tempo eles irão erodir o revestimento antiaderente, pois são solúveis em gordura. A comida começou a grudar durante o cozimento - você terá que repetir o procedimento de calcinação para restaurar suas propriedades.
Para sujeira teimosa, use bicarbonato de sódio ou sal. Após a lavagem, certifique-se de limpar com uma esponja ou lenço absorvente para manter a superfície livre de respingos. Caso contrário, pode surgir ferrugem na superfície. Conservar em qualquer local seco, normalmente colocamos as panelas no forno, no fogão ou na mesa de trabalho.
Como escolher uma panela de ferro fundido
Uma frigideira de ferro fundido de verdade não pode ser barata. Não use ligas duvidosas - isso é uma farsa e uma variação do tema do ferro fundido. A qualidade pode ser determinada pelo peso. Mesmo o menor será palpavelmente pesado. O fundo e as laterais devem ter pelo menos 5 mm de espessura. Verifique se há rachaduras, distorções ou outras imperfeições visíveis.
Os cabos de madeira são considerados de curta duração. Melhor tomar com um removível ou plastificante, que é resistente ao calor extremo. O mais durável será o ferro fundido comum, podem ser lavados sem problemas com a panela e nada acontece com eles.
Uma boa dona de casa sempre tem várias panelas de ferro fundido. Para panquecas com lados pequenos e diâmetro suficiente. Para carnes - corrugadas / grelhadas, para assar e estufar são compradas com guarnições altas.
Agora você sabe por que nossas avós sempre cozinhavam deliciosamente. Uma frigideira de ferro fundido não é uma raridade, mas uma coisa útil e de alta qualidade.
Recomendado:
Essa Deliciosa Geléia De Abóbora
A Abobrinha não é apenas saudável e de fácil digestão, mas também um produto muito saboroso. Você sabia que além das habituais abobrinhas fritas, panquecas de abobrinha ou panquecas de purê de abobrinha, você pode fazer deliciosas geléias e compotas? A geléia de abobrinha pode ser chamada de iguaria
Elodea Deliciosa
Elodea, popularmente conhecida como a praga da água, costuma ser um elemento integrante do paisagismo de aquários, bem como de reservatórios (naturais e artificiais), contribuindo amplamente para sua autopurificação. A escolha por elodea muitas vezes recai devido ao fato de que suas células produzem oxigênio que satura a água, e parece muito apresentável. Além disso, ela tem fígado comprido e é muito despretensiosa no cuidado, o que não pode deixar de se alegrar
Como Remover A Ferrugem De Panelas De Ferro Fundido
A tendência à corrosão é a única desvantagem de uma frigideira, caldeirão, panela de ferro fundido. Vamos falar sobre como remover a ferrugem e como usá-la para que ela não apareça
Tamarix - Uma Nuvem Rosa Deliciosa
Tamarix é uma das poucas plantas lenhosas que não tem medo de ventos fortes e frios. Eles são resistentes à seca, algumas espécies podem suportar geadas severas. Especialmente decorativo durante o período de floração
Reparação De Banheiras De Ferro Fundido
É difícil imaginar a vida sem banho hoje em dia. A construção em ferro fundido é a mais durável, mas, infelizmente, ao longo de muitos anos de uso, o esmalte fica riscado, diluído, aparecem manchas amarelas e escuras. A substituição da banheira é um processo moroso, pelo que os ladrilhos, as canalizações se deterioram e são necessários custos de aquisição, transporte, instalação e posterior reparação das paredes
