2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44
As lanternas brilhantes de uma elegante physalis nunca cessam de atrair nossos olhos. E não é por acaso, porque os frutos maduros desta planta são comestíveis! Além disso, são o produto dietético mais valioso, mas, infelizmente, poucas pessoas sabem disso. E que geléia maravilhosa é obtida da physalis - além das palavras! Para se banquetear com essas frutas brilhantes pelo maior tempo possível, você precisa aprender a armazená-las de maneira adequada. É hora de descobrir como a physalis é armazenada
Como coletar?
Os frutos do Physalis devem ser colhidos gradualmente à medida que amadurecem. Isso geralmente é feito cerca de uma vez por semana. Primeiro, as bagas maduras e caídas são coletadas e só então passam a coletar as verdes bem maduras. É extremamente importante concluir este evento antes do início da geada - o fato é que physalis congelada é mal armazenada.
Também é importante saber que a physalis nem sempre pode ser coletada - é necessário abster-se temporariamente de coletar frutos brilhantes se o orvalho não secou sobre eles ou se choveu recentemente. E mais uma nuance: a physalis coletada em dias ensolarados e secos é armazenada muito melhor do que as frutas coletadas em dias nublados. E para que durante o armazenamento o physalis nutritivo se deteriore o mínimo possível, é necessário garantir que não sofra nenhum dano durante a colheita. O melhor de tudo, são as bagas intactas que mantêm suas propriedades úteis.
Como armazenar?
Antes de enviar as frutas espetaculares para armazenamento, elas precisam ser bem secas. E eles devem ser armazenados em salas secas e razoavelmente frescas. Idealmente, o physalis é recomendado para ser colocado em caixas de treliça com capacidade para não mais de 3 kg ou em pequenas caixas com orifícios de ventilação previamente feitos nelas. Se o regime de temperatura estiver na faixa de 12 a 14 graus, os frutos maduros ficarão facilmente por um ou dois meses. E frutas verdes saudáveis quase sempre são armazenadas por muito mais tempo (geralmente até a primavera). Se a temperatura exceder os valores recomendados, a physalis começará a amadurecer mais cedo e se deteriorar muito mais rápido. Por exemplo, se o termômetro subir de 25 a 30 graus, os frutos da physalis amadurecerão em apenas uma a duas semanas.
Ao longo de todo o período de armazenamento, a physalis deve ser examinada sistematicamente - todas as frutas estragadas são jogadas fora e as maduras colocadas em um recipiente separado.
Physalis seca
Physalis é muito bom quando seco - seus frutos secos são freqüentemente usados em vez de passas! Como secar?
Para a secagem, apenas bagas de laranja brilhante bem maduras e doces são pré-selecionadas. São separados das sépalas e bem lavados em água quente - o que é necessário não só para retirar toda a sujidade, mas também para se livrar da camada gordurosa que recobre os bagos. Aliás, é essa camada que confere à fruta um leve amargor e adstringência.
Em seguida, a physalis é colocada em uma fileira e seca ao sol por cinco dias. E para que os bagos sejam secos uniformemente, eles são sistematicamente misturados. Em seguida, os frutos secos são transferidos para a sombra e finalmente secos. Como regra, isso leva cerca de três a quatro dias a mais.
Physalis seca é armazenada por no máximo um ano, sempre em local seco e em sacos de papel limpos.
O que é feito de physalis?
Você pode usar physalis frescas saudáveis, ou você pode festejar com ela na forma de compotas. As frutas maduras costumam ser utilizadas na preparação de uma grande variedade de pratos. Combinam especialmente bem com coentro, tomate e colorau. Além disso, esses frutos brilhantes também são usados como decoração de doces e bolos.
Deliciosa geléia é feita de lindas frutas physalis e maravilhosas frutas cristalizadas, ótimos doces, assim como deliciosas geléias ou marmeladas originais são preparadas. Physalis também pode ser encontrado em compotas ou geléias. E também é salgado e em conserva! Certifique-se de prestar atenção a esta planta incrível!
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