Presentes De Outono E Lição De Casa. Parte 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:44

O outono é uma estação quente para os residentes de verão. E não se trata apenas de realizar trabalhos importantes na dacha para prepará-la para o inverno. Ao mesmo tempo, os proprietários e muitos preparativos caseiros para o inverno não vão esperar. Recordemos estas receitas outonais de espaços em branco para as anfitriãs, para que não se esqueçam de fazer a cada uma pelo menos um ou dois potes enrolados

Cranberries com chucrute

Para fermentar um repolho tão especial, você precisará de 1 cabeça grande de repolho, um copo de cranberries, alguns nabos cortados em fatias finas, alguns pedaços de rabanete verde, também fatiados, duas maçãs cortadas em fatias, cravos de alho de uma cabeça, 2 colheres de chá de sal, uma colher de sopa de mostarda em pó ou seus grãos e suco de maçã espremido na hora.

Você não precisa cortar o repolho, apenas divida em folhas. Coloque parte (ou melhor, metade de todas) das folhas no fundo da panela de esmalte. Espalhe o restante dos ingredientes da receita por cima, que deve ser coberto com o restante das folhas de couve. Despeje o suco de maçã aquecido a um estado quente por cima, de modo que cubra completamente todos os vegetais. Nenhuma opressão é necessária. Mantenha a panela coberta com gaze na mesa da cozinha por quatro dias. Em seguida, você pode transferir o conteúdo da panela para os potes e colocá-los na geladeira ou na adega.

Adjika de uma forma especial

Para preparar um excelente tempero adjika picante para qualquer prato de carne e peixe, você vai precisar de três quilos de tomate, meio quilo de pimentão, meio quilo de berinjela, 200 gramas de cebola, a mesma quantidade de nozes, 1 cabeça grande de alho, vagens de pimenta vermelha (a gosto), sal (também gosto).

Todos os ingredientes devem ser torcidos em um moedor de carne. Em seguida, cozinhe por três horas. Enrole-os em potes esterilizados, como de costume, e transfira-os depois de ficar "debaixo de um casaco de pele" em local fresco.

A maneira mais fácil de conservar alho

Aqui está uma receita tão simples de conservar alho para o inverno, queremos convidá-lo a tentar fazer este ano. Você obtém não apenas o alho armazenado desta forma, que pode ser adicionado a qualquer prato, mas também um excelente óleo de alho aromático infundido, que deve ser usado para temperar o primeiro, o segundo prato, as saladas, adicioná-lo à marinada para carnes e aves.

É fácil preparar um produto enlatado tão caseiro. O alho é descascado em cravos, dobrado em uma jarra limpa e despejado em cima com qualquer óleo vegetal. Garrafas ou potes de alho e óleo devem ser colocados na porta da geladeira ou em sua parte inferior, onde a temperatura está acima de zero grau. O óleo de alho é armazenado por muito tempo, até dois a três anos.

Tomates em conserva "Como em um barril"

Muitas pessoas adoram tomates em conserva em barris, mas nem todos têm a oportunidade de cozinhá-los por conta própria. Ou não há barril, então não há onde armazená-lo, então não há volume suficiente de tomates.

Os tomates são obtidos de acordo com esta receita, como barris, muito vigorosos, em uma deliciosa salmoura de carbonatação natural. Para cada frasco de três litros, você precisará de 5-6 grãos de pimenta-do-reino, 3 comprimidos de aspirina, 2-3 folhas de louro, o mesmo número de dentes de alho, uma colher de chá de essência de vinagre, uma colher de sopa de açúcar e sal. Coloque todos esses ingredientes em uma jarra.

Por cima, coloque com cuidado os tomates maduros e bastante grandes. Agora encha o pote com Água limpa e fria (!), Feche com uma tampa de nylon comum, sacuda ou simplesmente gire o pote várias vezes para dissolver os temperos. Isso é tudo. Você pode colocar futuros tomates em barril na adega de seu país.

Salgando melancias em potes

Melancias salgadas não agradam a quem nunca as provou. Essa é a opinião dos amantes desta iguaria. Prepare melancias quase barril em uma jarra da seguinte maneira. Retire as cascas da melancia, corte em pedaços grandes que cabem no gargalo de um frasco pré-esterilizado de três litros. Coloque-os, adicione uma colher grande de mel, uma colher de sal e os dentes de alho por cima. Nada mais é necessário para melancias com especiarias.

Despeje água fervente sobre as melancias, esterilize por 10-15 minutos, acrescente uma colher de sobremesa de essência de vinagre antes de enrolar a lata e enrole, como de costume, com uma tampa de ferro.

Melancias em barril com raiz-forte

E para quem tem um barril preferido para salgar melancias e outros pickles - esta é a receita mais comum com folhas de raiz-forte. As melancias precisam ser dobradas em um barril e as folhas de raiz-forte lavadas em água devem ser colocadas entre elas. De cima, as melancias são derramadas com salmoura fria.

A cada 10 litros, pegue um copo de açúcar e sal e deixe ferver, deixe esfriar. Quando você enche as melancias com salmoura até o topo, você precisa colocar um círculo de madeira e uma carga sobre elas. Depois de três dias, tente ver se suas melancias são suficientes. Se achar que não há sal suficiente, adicione mais. Guarde o barril de melancias em local fresco.

Continuação:

Presentes de outono e lição de casa. Parte 2

Presentes de outono e lição de casa. Parte 3